Mapishi ya mkate TikTok Cloud Mimi ni blogi ya chakula mimi ni blogu ya chakula

Halo, nimerudi kwa hii na kichocheo kingine cha virusi cha TikTok. Najua, najua, TikTok inakaribia kupigwa marufuku, lakini mapishi ya virusi hayatakoma na niko hapa kwa sababu mkate wa wingu laini sana ni wa mawimbi na mzuri.

Kwa kuongeza, hizo ni viungo vitatu tu! Ninamaanisha, nilipenda kahawa ya dalgona na nafaka ya pancake, kwa hivyo labda kuna kitu kuhusu chakula hiki cha TikTok?

Baada ya kutazama watu wengi wakirarua na kuvunja vifungu vyao vya wingu, ilibidi nitengeneze machache.

Mkate wa wingu ni nini?

Ikiwa unatumia TikTok na ukitazama chini ya #cloudbread, labda umeona mikate mikubwa isiyowezekana zaidi ambayo umewahi kuona. Unachohitaji kufanya ni wazungu wa yai, sukari, na wanga wa mahindi. Mkate wa wingu kimsingi ni meringue iliyookwa kidogo na kubadilishwa chapa.

Ikiwa hujui meringue ni nini: ni aina ya dessert iliyofanywa na wazungu wa yai iliyopigwa na sukari. Wakati mwingine binder (katika kesi hii, cornstarch) huongezwa ili kuipa muundo kidogo zaidi. Meringui ina ladha ya marshmallow inapookwa kidogo na nyepesi na nyororo inapookwa na kukaushwa kwa muda mrefu. Ikiwa umekuwa na pavlova au keki ya meringue ya limao au macaron, umekuwa na meringue na, kwa kuongeza, mkate wa wingu.

Lakini subiri, hii si mkate wa wingu keto?

Kuna aina nyingine ya mkate wa wingu unaoelea kwenye mtandao: aina ya keto. Keto Cloudbread pia hufanywa na wazungu wa yai, lakini kwa kuwa huwezi kuwa na sukari ya keto, hakuna sukari au mahindi. Keto Cloud Bread hutumiwa kama mbadala wa mkate wa kawaida uliokatwa.

Viungo vya mkate wa wingu

• Wazungu wa yai. Wazungu wa yai ndio wanaopa mkate wako kuwa laini na mawingu mengi. Ikiwa utatenganisha wazungu wa yai mwenyewe, hakikisha huweki viini kwenye wazungu au hawatapiga. Mayai ni bora kutenganishwa wakati baridi, lakini itapiga vizuri kwenye joto la kawaida. Unaweza pia kununua wazungu wa yai kwenye sanduku la kadibodi kwenye duka, ambalo nilifanya. Utahitaji wazungu wa yai 3 kubwa au vijiko 6 vya wazungu wa yai kwenye sanduku la kadibodi.
  
• Sukari. Tumia tu sukari nyeupe ya kawaida. Sukari ndiyo itaimarisha wazungu wa yai na kuwaacha wavimbe zaidi. Sukari pia itafanya wingu lako la mkate kuwa tamu kidogo.
  
• Unga wa ngano. Unahitaji tu unga kidogo wa mahindi kwenye mkate wako wa wingu, ili kusaidia kuloweka kioevu chochote cha ziada kwenye meringue yako. Wanga wa mahindi pia husaidia meringue yako kung'aa.
  
• Kuchorea chakula. Hii ni hiari, ikiwa ungependa mawingu yako yawe ya rangi.

Jinsi ya kuoka mkate wa wingu

1. Piga wazungu wa yai. Ongeza wazungu wako wa yai kwenye bakuli safi sana, isiyo na mafuta. Anza kuwapiga wazungu juu ya moto wa kati-chini, mpaka wawe na povu na rangi.
   
2. Ongeza sukari. Ongeza sukari, kidogo kidogo, mpaka sukari itayeyuka na wazungu waanze kutoa povu.
   
3. Ongeza wanga wa mahindi. Ninapenda kupepeta wanga ili kusiwe na uvimbe. Endelea kupiga hadi wazungu wa yai wageuke kuwa meringue nene, glossy ambayo ina kilele. Wazungu wa yai huwa tayari unapoinua kichanganyaji kutoka kwenye bakuli na hushikilia ncha moja na kuonekana laini na laini kama cream ya kunyoa. Ikiwa unapunguza bakuli, wazungu wa yai hawapaswi kuteleza. Kuwa mwangalifu usije ukapiga sana!
   
4. Tengeneza wingu. Kwa kutumia spatula ya mpira, toa meringue na uifute kwenye karatasi ya ngozi iliyowekwa kwenye karatasi ya kuoka.
   
5. Kupika. Oka katika oveni hadi hudhurungi ya dhahabu na kupikwa.

Trucos y astucia

• Hakikisha kifaa chako cha kutikisa yai nyeupe ni safi kabisa na hakina mafuta au mafuta au wazungu wako wa yai hawako tayari.
• Vile vile, hakikisha kuwa hakuna viini vya yai katika wazungu.
• Tenganisha mayai wakati wa baridi, lakini piga nao kwenye joto la kawaida.
• Usiongeze sukari yote kwa wakati mmoja. Meringue yako itakuwa laini ikiwa utaiongeza hatua kwa hatua, kijiko 1 kwa wakati mmoja.
• Usipige sana! Ikiwa meringue yako itaanza kuonekana kuwa na chembechembe au mvua nyingi, hiyo inamaanisha kuwa wazungu wako wamepigwa sana na mkate wako wa wingu hautakuwa laini.

Je! mkate wa wingu una ladha gani?

Ili kuwa sawa, mkate huu wa wingu ni wa kupendeza zaidi kuliko ladha. Labda kama TikTok? Inatafuna sana na laini na viputo vidogo vya hewa na ni laini na ya kuridhisha, lakini sio ladha zaidi. Ni nyepesi na hewa na kukumbusha marshmallow. Ina ladha kidogo kama muundo wa keki ya chakula cha malaika, lakini sio ladha.

Je, ninahitaji mchanganyiko wa kusimama ili kutengeneza mkate wa wingu?

Kitaalam, hauitaji kichanganyaji cha kusimama. Unaweza kuwatayarisha kwa mchanganyiko wa kawaida au mchanganyiko wa mkono. Lakini kwa kweli itachukua muda mwingi na misuli mingi ya mkono. Unaweza kufanya hivyo!

Kwa nini mkate wangu wa wingu umekunjwa?

Hii ni asili tu ya mkate wa wingu! Kwa kuwa si keki iliyo na unga mwingi ili kuiimarisha, inakauka inapopoa, kama souffle. Afadhali kufurahia kukiwa bado kuna joto 🙂