Ikiwa umejaribu au umeepuka kwa gharama yoyote, labda umejiuliza, pate ni nini?
Pia, inafanywaje na inapaswa kutumiwaje?
Je, ungependa kuhifadhi chapisho hili la blogu? Weka barua pepe yako hapa chini na tutakutumia makala moja kwa moja kwenye kikasha chako!
Pâté ni mlo wa Kifaransa ambao kwa kawaida hutolewa katika unga (en croûte) au kufinyangwa kuwa mkate au terrine. Ni nyama iliyopikwa iliyopikwa, mchanganyiko wa nyama konda na ardhi ya mafuta kwa texture sare. Pâté kawaida hutengenezwa na nyama ya nguruwe, lakini inaweza kufanywa na kuku, pheasant, na hata mboga mboga na jibini.
Pâté ina umbile la kipekee na imetengenezwa kutokana na mchanganyiko wa viungo tofauti, vyote vikichanganywa pamoja ili kuunda kitu kitamu na cha kuvutia.
Lakini pâté ni nini kwa kweli? Hebu tujue!
Pâté ni nini?
Pâté ni tafsiri huru ya neno 'bandika' katika Kifaransa. Ni appetizer ya kawaida au starter inayojumuisha nyama iliyopikwa na mafuta, mimea na viungo, na kisha kuoka katika mkate au terrine. Hata hivyo, nyama inaweza kupikwa kabla, kisha mchanganyiko hupigwa kwenye sufuria na kilichopozwa hadi imara.
Kawaida pâté ya kawaida huandaliwa na ini iliyokatwa, mafuta ya nguruwe, siagi, vitunguu na viungo.
Lakini matoleo ya kisasa ya kisasa yanaweza kujumuisha chochote kutoka kwa samaki hadi mboga.
Kila mtu ana aina anayopenda ya pâté.
Wengine wanapendelea texture tajiri, creamy ya mousse ya ini ya bata. Wengine huchagua toleo la kitamaduni la ini la nguruwe.
Kwa hivyo iwe unatafuta kitu chepesi na laini au kitamu na kitamu, bila shaka kutakuwa na pâté ambayo itakufurahisha ladha yako.
Pâté inatoka wapi?
Pâté ni sahani maarufu ya Kifaransa, lakini asili yake ni ya Roma ya kale. Warumi walifurahia toleo la pasta hii ya kitamu iliyofanywa kwa nyama ya kusaga iliyochanganywa na viungo na divai.
Katika Enzi za Kati za Ulaya, pâté ilizidi kuwa maarufu kwani ilipatikana kwa watu wa tabaka zote za kijamii kutokana na uwezo wake wa kumudu.
Kutoka Ufaransa hadi Ujerumani, kutoka Uingereza hadi Uholanzi, pâté ilianza kuonekana kwa namna mbalimbali kwenye meza katika bara zima.
Je, ungependa kuhifadhi chapisho hili la blogu? Weka barua pepe yako hapa chini na tutakutumia makala moja kwa moja kwenye kikasha chako!
Inaaminika kuwa wakuu wa Ufaransa walipenda sana toleo lao la pâté, ambalo mara nyingi huwa na nyama iliyokatwa vizuri iliyotiwa ndani ya unga wa keki ya puff.
Leo, pâté inasalia kuwa sehemu inayopendwa ya tamaduni nyingi za upishi.
Pâté imetengenezwa na nini?
Pâté, mara nyingi, huanza na aina fulani ya nyama. Kawaida ni kuku au nguruwe, ingawa aina yoyote inaweza kutumika. Ini ni kiungo kingine maarufu. Kisha nyama huunganishwa na mafuta (mafuta ya nyama au siagi) na kusagwa hadi laini na nyororo. Mapishi mengi pia huongeza mboga na viungo.
Baadhi ya mapishi pia huita mimea, viungo, divai, au vinywaji vingine ili kuongeza ladha.
Kutengeneza pâté ya kujitengenezea nyumbani ni rahisi sana pindi tu unapojifunza jinsi ya kuifanya!
Pate Lishe
Pâté ni mlo wa kawaida wa Kifaransa ambao umefurahia kwa karne nyingi, na si vigumu kuona ni kwa nini.
Sio tu ladha, lakini pia ni ya kushangaza yenye lishe!
Hebu tuchunguze thamani ya lishe ya ladha hii.
protini
Kwanza, pâté kwa ujumla ina kiasi kikubwa cha protini kwa kila huduma.
Aina ya protini katika pâté inatofautiana kulingana na viungo vinavyotumiwa. Lakini jambo la kawaida ni kwamba ina protini konda kama vile bata au ini ya kuku.
Protini hutusaidia kujenga misuli imara na kuweka mwili wetu kufanya kazi ipasavyo.
mafuta yenye afya
Pâté pia hutoa mafuta yenye afya. Hasa wale matajiri katika asidi ya mafuta ya Omega-3, ambayo ni muhimu kwa afya sahihi ya ubongo na moyo.
Kulingana na viungo vilivyotumiwa, pâté inaweza pia kuwa na mafuta ya monounsaturated. Wanajulikana kusaidia kupunguza viwango vya cholesterol na kupunguza hatari ya ugonjwa wa moyo.
Walakini, inapaswa kuliwa kwa wastani kwani wakati mwingine mafuta yanaweza kuwa ya juu sana.
vitamini na madini
Mbali na protini na mafuta, pâté ni chanzo kizuri cha vitamini na madini:
- Imejaa vitamini B, kama vile folate, niasini, na thiamine, ambayo husaidia katika uzalishaji wa nishati.
- Vitamini A, inayopatikana katika pate za ini, husaidia kudumisha uoni mzuri, wakati vitamini vingine kama E hulinda seli zetu kutokana na uharibifu wa oksidi.
- Hatimaye, chuma na shaba zilizopo katika pâté husaidia katika uponyaji wa jeraha, uzalishaji wa homoni, na kazi ya kinga.
Pâté ni chaguo bora kwa wale wanaotafuta vitafunio vitamu ambavyo sio tu vinakidhi ladha zao bali pia hutoa lishe nyingi.
Ingawa ina kiasi kikubwa cha asidi ya mafuta. Kwa hivyo usiifanye kuwa kikuu katika lishe yako ya kila siku.
Je, pâté inapaswa kujumuisha ini?
Linapokuja suala la pâté, jibu ni kubwa labda.
Pâté huita ini ya kuku au bata, lakini si lazima ijumuishe ini. Tofauti nyingi huhitaji aina nyingine za nyama, uyoga, karanga, na samaki kwa aina tofauti kabisa ya uzoefu.
Kwa hivyo ikiwa wewe si mpenzi wa ini, usijali!
