Ukitazama Onyesho Kuu la Kuoka la Uingereza (The Great British Bake Off), labda umejiuliza: “sukari ya juu ni nini? "
Neno hilo linatumika karibu kama "kitako kilicholowa." Lakini badala ya kungoja Paulo aelezee, hebu tuzame ndani yetu wenyewe!
Je, ungependa kuhifadhi chapisho hili la blogu? Weka barua pepe yako hapa chini na tutakutumia makala moja kwa moja kwenye kikasha chako!
Poda ya sukari (pia ya unga) ni sukari nyeupe iliyosagwa vizuri. Siyo sawa kama sukari ya unga/confectioners, lakini pia haina chembechembe kama sukari ya granulated. Inatumiwa sana nchini Uingereza, inajulikana kama "sukari bora" nchini Marekani. Inaweza kufanywa kwa urahisi nyumbani kwa kuchanganya sukari ya granulated.
Poda ya sukari inaonekana zaidi katika mapishi ya Kiingereza au Australia. Na ingawa nafaka itafanya kazi kidogo, haitakuwa laini.
Kwa hiyo, hebu tuchunguze zaidi kuhusu sukari ya unga, ikiwa ni pamoja na jinsi ya kuitumia, wapi kuipata, na jinsi ya kufanya yako mwenyewe!
Sukari ya unga ni nini?
Sukari ya unga huchakatwa sukari iliyokatwa ambayo imesagwa kwa muda mrefu ili kufanya fuwele kuwa ndogo. Matokeo yake, wao kufuta kwa kasi zaidi. Inakuja kwa aina mbili, nyeupe na dhahabu, ambayo mwisho wake haijasafishwa na bado ina molasses, ikitoa hue ya dhahabu na ladha ya caramel.
Inatua kati ya sukari ya unga na granulated kwa kiwango kikubwa cha sukari.
Unaweza kuipata katika maduka makubwa kote Marekani, lakini huwezi kuipata kwenye mfuko mkubwa wa pauni tano. Badala yake, inauzwa kwa idadi ndogo kwa meringues au visa.
Kwa hivyo sio thamani kubwa wakati wa kuoka mara kwa mara.
Isipokuwa unajitengenezea mwenyewe, bila shaka! Nina mwongozo wa hilo hapa chini 😉
Lo, na ni muhimu kuelewa kwamba huwezi tu kubadilisha sukari ya granulated kwa sukari ya unga wakati wa kufanya kazi katika vikombe.
Kwa kuwa fuwele ni ndogo zaidi, unapata sukari ya unga zaidi kwa kikombe. Kwa njia hii utakuwa na zaidi ya kile unachohitaji.
Aina za sukari ya unga
Kufanya mambo kuwa magumu zaidi kwa waokaji wa Marekani, hakuna aina moja ya sukari ya unga.
Kama ilivyotajwa, inakuja katika aina za 'kawaida' na 'dhahabu'.
Je, ungependa kuhifadhi chapisho hili la blogu? Weka barua pepe yako hapa chini na tutakutumia makala moja kwa moja kwenye kikasha chako!
Sukari nyeupe inasindika na kutakaswa, ambayo huondoa molasses, na kuiacha nyeupe.
Sukari ya unga ya kawaida ni sawa na sukari nyeupe iliyosagwa ndani ya fuwele ndogo.
Lakini sukari ya hudhurungi ya dhahabu ni kama sukari ya kahawia nyepesi. Haijachakatwa au kusafishwa, kwa hivyo baadhi ya molasi hizo zinazonata hubaki.
Sio sana, lakini inaonekana. Na hufanya meringues ya ajabu!
Matumizi ya sukari ya unga
Kwa kuwa sukari ya caster ni laini zaidi kuliko coarse, hutumiwa katika desserts maridadi kwa sababu inachanganyika kama ndoto.
Kutoka kwa vidakuzi na mikate hadi meringues, sukari ya caster ni chaguo bora zaidi kwa msimamo wa tamu na creamy.
Mapishi mengine ni pamoja na:
- Mkate mfupi
- macaroni
- mistari ya Uswisi
- Keki za kikombe
- Frosting ya meringue ya Uswizi
- dacquoise
- Souffle
- Caramelo
Cocktails pia hujumuisha sukari ya unga kwa sababu inatoa utamu bila umbile la nafaka.
Baadhi ya wahudumu wa baa hata huchagua kupamba kwa sukari ya unga badala ya kuongeza syrup rahisi!
Na wakati unaweza kushikamana na sukari iliyokatwa ikiwa unataka, nadhani utashangaa tofauti.
Ijaribu mara moja na huenda hutaki kurudi nyuma.
sukari bora dhidi ya sukari granulated
Karibu kwenye pambano la sukari! Katika kipindi hiki, tunalinganisha sukari iliyokatwa na sukari ya unga.
Kwa hivyo, tayari tumegundua kuwa wawili hawa wana mengi sawa. Lakini ni nini kinachowafanya kuwa tofauti?
Sukari ya icing ina muundo mzuri zaidi kuliko sukari ya granulated, na kuifanya kuwa bora kwa mikate ya maridadi na mapishi ambapo sukari haina kufuta kabisa.
Kwa mfano, dessert nyingi zisizooka na kuki zinahitaji sukari. Lakini kwa kuwa hazijapashwa joto, bado utaonja baadhi ya nafaka hizo.
Sijali, lakini ikiwa unataka kitu laini, tumia sukari ya unga badala yake.
Pia, kama nilivyosema hapo awali, sukari ya unga ni nzito kuliko sukari ya granulated kwa sababu imesagwa vizuri sana.
Kwa hivyo ukichukua kikombe cha sukari ya unga, utapata fuwele zaidi. Hiyo ina maana kikombe 1 cha sukari ya unga kina uzito zaidi ya kikombe 1 cha sukari iliyokatwa.
Kwa sababu hii, daima ni bora kupima sukari kwa kiwango cha jikoni ili kuhakikisha usahihi.
sukari bora dhidi ya Poda ya sukari
Hatua inayofuata katika onyesho la sukari ni sukari ya unga dhidi ya. sukari ya unga.
Sukari ya unga kimsingi ni sukari ya granulated ambayo imesagwa kabisa kuwa poda.
Kwa hivyo, ni njia sawa na kutengeneza sukari ya unga, iliyochakatwa zaidi.
Pia mara nyingi huchanganywa na wakala wa kuzuia keki, kama vile cornstarch.
Kwa ujumla, Sukari safi ina umbile la chembechembe kuliko sukari ya unga, na kuifanya isifae kama sukari ya kumalizia.
Hiyo ina maana kwamba huwezi kuitumia kunyunyiza kwenye baa za limau au vidakuzi.
Kwa upande wa uzito, kufuata mantiki hapo juu, unaweza kufikiri kwamba kikombe 1 cha sukari ya unga kina uzito zaidi ya kikombe 1 cha sukari ya unga. Nzuri?
Lakini sivyo ilivyo.
Sukari ya unga husagwa vizuri sana lakini bado ina fuwele. Na fuwele hizo zina hewa nyingi kati yao.
Najua, sukari ya unga ni nyepesi zaidi kuliko sukari ya unga.
Kwa kweli, wapi Kikombe 1 cha sukari ya unga kina uzito wa gramu 200, kikombe 1 cha sukari ya unga kina uzito wa gramu 100 tu.
Ambapo kununua sukari ya unga nchini Marekani
Unaweza kununua sukari ya juu sana huko Merika, lakini ni ngumu.
Kama ilivyoelezwa, sukari ya unga huja katika sifa ndogo zaidi kuliko sukari ya unga au granulated.
Kwa hivyo ikiwa unataka kuanza kuitumia mara kwa mara, ni bora kuifanya mwenyewe.
Lakini ikiwa unaihitaji kwa kichocheo rahisi tu, utaipata katika duka kubwa la karibu kama sukari 'iliyo bora zaidi'.
Ikiwa unataka begi kubwa, itabidi utafute mtandaoni. Kwa bahati mbaya, ni karibu mara tatu ghali zaidi kuliko sukari granulated!
Jinsi ya kutengeneza sukari ya unga
Ikiwa hutaki kupata mkopo wa sukari ya unga kusafirishwa kwenda Marekani, usiogope! Unaweza kuifanya nyumbani kwa bidii kidogo sana.
Hapa kuna jinsi ya kutengeneza kikombe 1 cha sukari ya unga:
Rahisi sana, huh?
Kumbuka tu kwamba ikiwa unataka zaidi ya kikombe kimoja, utahitaji kufanya kazi katika vikundi vidogo.
Sukari haisogei kama kioevu, kwa hivyo chini itakuwa unga na juu bado itakuwa nafaka.
Vibadala vya sukari ya unga
Ikiwa uko katika hali ngumu na huwezi kujitengenezea, una chaguo kadhaa za kubadilisha:
- Sukari iliyokatwa kwa kuoka - Ina utamu sawa na sukari ya unga, lakini ni grittier. Kwa hivyo unaweza kutaka kuifanya kazi zaidi (yaani cream siagi na sukari tena). Pia, hakikisha unaipima badala ya kutumia vikombe.
- sukari ya unga ili kumaliza - Sukari ya unga itafanya kazi vizuri kama kumaliza na katika vinywaji kwani itayeyuka haraka.
- Sukari ya kahawia kwa sukari ya unga ya dhahabu - Tumia sukari ya kahawia kama vile sukari ya unga ya dhahabu. Lakini kumbuka kuwa sukari ya kahawia ina molasi zaidi, kwa hivyo muundo unaweza kutofautiana.
- Sukari mbichi au ya nazi kwa sukari ya unga ya dhahabu - Kwa ubadilishaji rahisi wa sukari ya unga ya dhahabu, chagua sukari mbichi au nazi. Miundo ni sawa na haina unyevu ulioongezwa wa sukari ya kahawia.
Kibadala kingine ambacho nimejaribu ni mchanganyiko wa sukari ya unga na sukari iliyokatwa. Kwa pamoja, wanakupa vipengele vyema na vilivyoangaziwa.
Nimeitumia kwenye kuki na keki, na ilifanya kazi vizuri.
Lakini huwezi kushinda mpango halisi. Na kwa kuwa ni rahisi sana kuifanya, ninapendekeza kuchukua muda kuifanya.
