Kwa nini keki haikui au kupunguka katikati? Labda ulifanya moja ya makosa haya
Umeoka keki tu, kwa subira na kwa shauku kidogo ukingojea kuchipua, lakini hakuna njia, usiende. Au mbaya zaidi, keki huinuka, lakini ghafla hupungua katikati. Kunaweza kuwa na tatizo zaidi ya moja nyuma ya hali ya kusikitisha ya keki yako iliyookwa.
Msumari kuinua sahihi Ni muhimu kwa keki za kuoka ambazo ni kama wingu na zinaweza kuyeyushwa kwa urahisi. Kwa hivyo, wacha tuone ni makosa gani ambayo hayapaswi kufanywa ili kuzuia keki kubaki chini na ngumu.
Kwa nini keki haifufuki?
Hebu tuanze na mambo ya msingi: Wakati wa kuandaa dessert kama keki ya sifongo, chachi au keki ya sifongo katika paradiso, ni muhimu kufuata mchakato wa maandalizi kwa usahihi na kufanya viungo kuingiliana kwa njia inayofaa zaidi. Ili kuhakikisha matokeo kamili ya mapishi, hewa iliyoingizwa kwenye unga lazima ifanye kazi yake, kuruhusu keki kuongezeka. Baadhi ya uangalizi unaweza kuweka haya yote hatarini.
Kwa mfano, baada ya kuchanganya viungo, ni muhimu bake keki katika dakika 15. Kungoja kwa muda mrefu kungehatarisha kuamsha chachu mapema sana, na kupoteza nguvu yake polepole.
Sehemu nyingine ya kuzingatia ni joto la tanuri, ambayo inapaswa kuwashwa kila wakati kabla ya kupika, iweke katika hali tuli na isizidi takriban 180 ° C. Joto la juu sana linaweza kusababisha ukoko kuunda haraka sana juu ya uso wa keki; kwa hiyo, unga ambao ungeanza kukua wakati huo huo, ungevunja ukoko, na kuruhusu hewa muhimu kutoka kwa keki kuongezeka.
Ikiwa uliifungua mlango wa oveni wakati wa kuoka keki kweli ulienda kuitafuta. Tanuri haipaswi kamwe kufunguliwa kwa angalau 2/3 ya muda uliopangwa. Kuifungua mwanzoni mwa kupikia (au mara nyingi sana) kunaweza kuharibu keki bila tumaini.
Kwa kuongeza, ni bora si kuondoa keki kutoka kwenye tanuri mara moja, lakini kuruhusu kupumzika kwa dakika chache nje ya tanuri, ili kuepuka hatari. joto kuruka.
Siri za kuinua keki vizuri
Kuepuka makosa haya haitoshi ili kuhakikisha keki ya laini, yenye rutuba. Vidokezo vichache vinaweza kubadilisha hatima ya kichocheo chako: Kwanza, changanya tu viungo kama mayai na siagi mara yanapofika joto la chumba na kamwe baridi kutoka friji.
Kusanya mayai kwa usahihi ni muhimu kwa matokeo kamili. Fanya hivi kwa angalau dakika 10, kuwa mwangalifu usiwatenganishe wakati unapoenda kuongeza unga. Hizi lazima zipeperushwe vizuri na kuchanganywa na mayai, kufanya unga kwa muda mfupi iwezekanavyo, na harakati kutoka juu hadi chini.
Ujanja wa bibi kuanzisha ghasia? Ongeza Bana ya bicarbonate. Wewe tu na kuchagua mapishi na kupika!
