Nuggets za Kuku za Vegan na Tofu Fried Tofu Recipe Mimi ni blogu ya chakula mimi ni blogu ya chakula.

Iwapo wewe ni mmoja wa watu wanaofikiri tofu si mali yako, vijiti hivi vitamu sana, vilivyochangamka sana, vya kukaanga vilivyochochewa na New York Superior Burger bila shaka vitabadilisha mchezo. #39; taarifa milele.

Mimi ni mpenzi wa tofu. Ninaipenda katika aina zake zote: rahisi na manyunyu ya soya, katika mchuzi wa mapo nyekundu ya rubi, nyororo na miso glaze tamu na chumvi, na hata wonton. Kwangu, tofu bila shaka ni jambo jema: yenye protini nyingi, ya mimea, na ya kitamu sana. Lakini, ninaelewa, watu wengine hawapendi tofu. Wanafikiri ni bland au ina texture ya ajabu. Niko hapa kukuambia kuwa tofu sio lazima iwe nyepesi! Ina texture! Niko hapa kukuletea mikate ya tofu! Kwa sababu maisha bila tofu sio maisha yenye thamani.

Nimekuwa na matoleo mengi ya Crispy Fried Tofus na ingawa ninawapenda wote, Tofu hii ya Kuku (zaidi juu ya nini maana yake baadaye!) ni mojawapo ya vijiti bora zaidi ambavyo nimewahi kula, kuku au la. Tofu madhubuti zaidi hutolewa ukoko wa dhahabu na kisha kuchujwa katika viungo ili kunyonya ladha kama sifongo. Baada ya brining, mchanganyiko wa mbinguni wa mimea 11 na viungo (JK hakuna 11) huchanganywa na unga ili kutoa crunch sawa na kuku wa kukaanga wa classic. Ikiwa unapenda nuggets, nuggets hizi zitakuwezesha kuridhika kabisa, wewe pinky kuapa.

Tofu ya kukaanga ni nini?

Tofu iliyokaanga ni neno lisilo sahihi kidogo. Ninaamini inatokana na "kuku wa kukaanga," kwani kitu chochote kinachochapwa kwenye tindi na kupakwa kwenye unga kinachukuliwa kuwa "kuku wa kukaanga." Lakini kwa kuwa hakuna siagi katika kichocheo hiki, ni vegan kabisa, mtandao umeanza kuita tofu ya mkate "tofu ya kukaanga." Au labda ni mimi tu?

Vyovyote vile, tofu hii imetiwa moyo na sandwich ya Superiority Burger ya tofu iliyokaanga, ambayo imepigiwa kura kuwa mojawapo ya sandwichi bora zaidi za kuku huko New York, hata kama haina. bila kuku.

Kwa tofu hii ya kukaanga, tutafanya mchakato wa hatua tatu: kahawia, brine, na kisha kaanga. Kukausha tofu huipa ukoko na utulivu zaidi. Pia huondoa unyevu fulani ambao tutauongeza kwenye brine. Maji hayo yataingiza chumvi, vitunguu saumu na ladha ya vitunguu katika tofu yote, na kuifanya kuwa na ladha nzuri na yenye juisi. Baada ya brining, nuggets tofu ni kulowekwa mara mbili katika unga wa msimu. Inaonekana kama nyingi, lakini sivyo na inafaa.

Aina bora ya tofu kwa tofu ya kukaanga

Tofus huainishwa kwa umbile/uthabiti ambao huamuliwa na maudhui ya maji. Maji zaidi, ni laini na hariri ya tofu. Tofu huja katika hali ya silky/laini, ya kawaida, thabiti na ya ziada.

Aina bora ya tofu kwa aina hii ya maandalizi ni imara ya ziada. Imefungwa kwa plastiki, bila maji ya ziada. Inashikilia sura yake vizuri, lakini pia inaweza kuanguka. Unaweza kuipata katika maduka yote ya Asia na hata Trader Joe's inaiuza. Ninapenda kutumia aina mbalimbali za tofu dhabiti kutoka kwa mtengenezaji wa ndani wa tofu.

Jinsi ya kutengeneza Nuggets za Tofu za Kukaanga na Tofu

1. Sura: kata tofu katika sura ya nugget (nilichagua classics: boot, kaburi na mviringo). Ikiwa unataka nuggets zako zionekane za kikaboni zaidi, tumia vidole vyako kubomoka kingo. Kausha mbegu.

2. Sear: Ipashe tofu vizuri kwenye mafuta ya moto. Ninapenda kutumia chuma cha kutupwa au sufuria isiyo na fimbo kwa hatua hii.

3. Loweka: Mimina tofu katika mchanganyiko wa chumvi na sukari pamoja na kitunguu saumu na unga wa kitunguu kwa utomvu wa ladha zaidi NDANI ya tofu.

4. Kanzu: Weka kituo cha dredge na bakuli mbili, moja iliyojaa mchanganyiko wa unga uliohifadhiwa na mwingine kwa maji yaliyochanganywa na mayonnaise kidogo au haradali ya vegan. Mayonesi/haradali huipa mwili ladha nzuri na kuiga tindi ili uwe na safu nzuri ya kuponda kwenye kila nugget. Kausha mbegu zako, kisha uimimishe kwenye haradali ya mayo, kisha kwenye unga uliokolezwa. Tupa mara mbili kwa mikazo ya juu zaidi.

5. Kaanga: Ni wakati wa kukaanga! Joto angalau inchi 2 za mafuta kwenye sufuria yenye uzito wa chini na uhakikishe kuwa inafikia 360-375 ° F Unataka joto la juu kiasi ili kukaanga tofu haraka. Wakati ni dhahabu na crispy, toa kutoka kwenye sufuria na uiruhusu kukimbia kwenye rack.

Pande Bora za Kutumikia na Nuggets za Tofu

Binafsi, tumekula vijiti hivi kama ilivyo kwa kando ya mchuzi tamu na siki iliyotengenezwa nyumbani (mapishi yanakuja hivi karibuni), lakini ikiwa umechota kikaango cha hewa na unataka kupata wazimu kidogo, unaweza kumfanya Heston Blumenthal kuwa crispy sana kwa siku mbili. sanduku la fries zilizopikwa mara tatu. Ikiwa unataka kitu kinachotumia wakati kidogo lakini kizuri, unaweza kununua chips za viazi. NINAPENDA pia saladi hiyo bora ya viazi ya pikiniki, viazi hivyo vyekundu vilivyochomwa kwenye jiko, viazi hivyo vilivyochomwa kwenye oveni, na vile viazi vya burrata vitamu sana. Ni wazi nadhani viazi huenda vizuri na mbegu :)

Natumai utazijaribu haswa ikiwa unapenda tofu na hata kama hupendi. Watakuacha hoi.

tofu milele!
pole steph