Partiamo sfatando subtilo a myth: themafuta ya pasta ya maji hakuna huduma kwa mashambulizi bila farla.
Je, ulijisikia kwa muda gani la mamma o la nonna puttere un goccio di olio nell'acqua bolente per la pasta?
The spiegazione più comune è perché così si non rischia di mbali mimi incollare kuwekahasa mimi formati lunghi kula tambi au linguine.
Ci dispiace in questo contraddire mamme e nun d'Italia, ma purtroppo aggiunggere dell'olio all'aqua di cottura della pasta haijatumika kwa questo scopo.
Questo perché acqua e olio non si mescolano, olio galleggia kwenye uso wa acqua, quindi non può ilitumika "kugawanya" pasta.
Kwa bahati nzuri, kuna kazi nyingine ya kuvutia.
L'olio si insinua fra le particelle di amido kwamba fluttuano katika uso na kutenganisha, impeding così che si forma un coperchio di schiuma compattoMwenye uwezo wa far traboccare l'aqua.
Umeketi kwenye acqua della pasta fuoriesce dalla pentola?
Kwa undani, pasta ya amido della ambayo iliunda coperchio katika hali ya juu, si lascia fuoriuscire yeye huyeyuka che sia kusanyiko, na così hadi hatua fulani il coperchio, spinto dal vapore, out thin a far fuoriuscire l'acqua.
L'olio invece hutenganisha particelle di amido, najifunza kutoka kwa varchi al vapore, che trapassa e l'acqua così non esce.
Njia mbadala ya pasta ya acqua della
Njia nyingine inayojulikana ni kwamba niliweka cucchiaio di legno appoggiato di traverso sulla pentola.
Amido wakati juu sana, hivyo kujilimbikizia kitu al cucchiaio na quindi sehemu ya uso ilibaki senza la schiuma, ikifanya così fuoriuscire il vapore, yaani kuzuia che l'acqua trabocchi.
Njoo ili kuepuka pasta ikiwa imeunganishwa kwenye cabin?
Ili kuepusha kwamba pasta ikiwa imeambatanishwa kwenye kottara, itatosha kwa urahisi shule ambayo pili pasta dopo averla aggiunta all'acqua. Kudhibiti ogni zote mbili na kutoa qualche mescolata. Hii ndiyo njia bora zaidi kwa mashambulizi yasiyo ya farla, zaidi ya scegliere semper pasta di good qualità.
