Vidakuzi bora zaidi vya chokoleti ya siagi ya kahawia Mimi ni blogi ya chakula

Ninavutiwa kabisa na vidakuzi vya chokoleti. Sidhani kama kuna kuki nyingine muhimu. Nadhani ningeenda hata kusema kwamba katika seti ya MFK ya Chipu ya Chokoleti, Siagi ya Karanga, na Vidakuzi vya Raisin vya Oatmeal, bila shaka itakuwa Chipu ya Chokoleti, Siagi ya Karanga, na Vidakuzi vya Oatmeal Raisin. Keki nzuri tu za chokoleti. Ikiwa ningeweza tu kuwa na kuki moja kwa maisha yangu yote, ingekuwa keki ya chokoleti ya siagi ya kahawia.

Ninapenda sana vidakuzi vya chokoleti.

Kuna zaidi ya mapishi 10 ya vidakuzi vya chokoleti kwenye Mimi Blogu ya Chakula (baadhi yao ni tofauti kidogo, lakini zote zikiwa na msingi wa keki za chokoleti) na nadhani ni salama kusema nimejaribu, nimetengeneza, na nimekula cookies NYINGI za chokoleti. katika maisha yangu. Niko kwenye harakati zisizo na kikomo za kutafuta kidakuzi bora zaidi cha chokoleti ulimwenguni.

Jambo ni kwamba wakati wowote nadhani nimepata kuki moja kuwatawala wote, siwezi kujizuia kushangaa ikiwa kuna kitu bora zaidi huko. Damn, sasa ninapofikiria juu yake, ninatatizika kuingiliana na vidakuzi. Lakini, nadhani nimeipata jamani. Nadhani kuki hii ya kujitengenezea nyumbani ndiyo kabisa.. Najua nimesema haya hapo awali, kwa hivyo usinifikirie kama aina fulani ya mpenzi wa kuki mwenye kiu kwa sababu wakati huu niko salama. Hiki ndicho kidakuzi ninachotaka kujiandikisha.

Kwa nini hizi ni vidakuzi bora vya chokoleti

Uboreshaji wa mchanganyiko wa sukari mbili, siagi iliyotiwa hudhurungi, idadi kubwa ya madimbwi ya chokoleti iliyoyeyuka... unastahili kuzimia. Ina kingo nyororo na kidokezo cha caramel na katikati laini, mnene, yenye kutafuna ambayo haijashikanishwa kwa urahisi na chokoleti yote. Tapas ni mwinuko na undulations wale daima Instagrammable na ni uwiano kamili kati ya tamu na chumvi. Kidakuzi hiki hufanya moyo wangu upige kasi kidogo. Dalili ya kupumua nzito. MZURU SANA.

Kichocheo ni mchanganyiko wa kuki zote zilizopita. Anasimama kwenye mabega ya majitu. Kwa heshima ya vidakuzi vyote ambavyo nimependa hapo awali, hiki ndicho kichocheo changu bora zaidi cha Vidakuzi vya Chokoleti ya Siagi ya Chumvi.

Kwa vidakuzi bora vya chokoleti, tumia siagi ya kahawia

Siagi iliyotiwa hudhurungi kwenye vidakuzi vya chokoleti hakika ni jambo na napenda utapiamlo kidogo unaoongeza, lakini ikiwa tu utaweka hudhurungi ya kutosha. Zaidi ya hayo, kuna manufaa ya ziada ya kutosubiri siagi kufikia halijoto ya kawaida unapotaka vidakuzi. Hakikisha tu kuweka jicho kwenye siagi; Kwa hakika unaweza kwenda mbali sana na kuwa na uvimbe mweusi kwenye siagi yako iliyotiwa hudhurungi, ambayo ni hapana kwangu.

Ninapenda kuipaka rangi ya hudhurungi hadi kuna mikunjo midogo ya hudhurungi. Bila shaka, unapopiga siagi ya kahawia, hupoteza unyevu, hivyo unyevu huongezwa kwa kugusa ziada ya siagi baada ya siagi iliyotiwa rangi. Mguso wa ziada wa siagi pia husaidia kupoza siagi, ambayo ni nzuri kwa sababu hutaki unga wa kuki uwe moto sana na kumwagika.

Siagi ya kahawia ni nini?

Siagi ya kahawia, pia inajulikana kama siagi ya noisette (siagi ya hazelnut kwa Kifaransa), ni mchanganyiko wa ladha, usio wa ulimwengu ambao hapo awali ulitumiwa katika sahani za Kifaransa, lakini sasa hutumiwa popote siagi inatumiwa. . Ina rangi ya dhahabu iliyokolea, yenye madoadoa na vipande vya hudhurungi, nati, na yenye harufu nzuri sana. Siagi ya kahawia ni ukamilifu.

Siagi iliyotiwa hudhurungi huongeza ladha nyingi kwa bidhaa zilizookwa kwa bidii kidogo. Itaongeza duara la hazelnut caramel na kuangazia sukari ya kahawia, ambayo itatoa vidakuzi hivi vya chokoleti ladha ya kina, tajiri na kali ya caramelized.

Jinsi ya siagi kahawia

Siagi ya kahawia hutengenezwa kwa kuyeyusha siagi isiyo na chumvi kwenye moto mdogo sana, na hivyo kuruhusu itenganishwe katika mafuta ya siagi na yabisi ya maziwa. Maziwa yabisi huanguka chini ya sufuria ambapo huanza kuwa kahawia hadi kufikia rangi ya hazelnuts. Hapa una hatua kwa hatua!

1. Moto: Anza siagi yako, uikate vipande vidogo kwenye sufuria baridi na upashe moto polepole ili uweze kuyeyuka sawasawa.
2. Sizzling: Mara tu siagi inapoyeyuka, itaanza kutokwa na mapovu na kutoa povu maji yanapoiva na mafuta yaliyobaki huanza kuchemka. Siagi itakuwa ya manjano kila wakati. Koroga kwa upole na punguza moto ikiwa itaanza kunyunyiza sana.
3. Inang'aa: Siagi itatoa povu na povu litabadilika kutoka rangi ya manjano hadi manjano sana maji yanapoiva na utaishia kuwa na yabisi ya maziwa, ambayo unapaswa kuona yakielea karibu na sehemu ya chini ya sufuria.
4. Chestnut: siagi itaanza kugeuka rangi ya njano ya kina na kugeuka dhahabu na kahawia. Yabisi ya maziwa yataonekana zaidi na mahali pako patakuwa na harufu ya kitamu sana, nati na karameli.
5. Ondoa: Mara tu siagi iliyotiwa hudhurungi inapopendeza, iondoe kutoka kwa moto na uimimine ndani ya kikombe cha kupimia kioevu, kwani maziwa yabisi yataendelea kuwaka kwenye moto uliobaki.
6. Hatua ya Bonasi: Kwa vidakuzi hivi tunapaswa kuongeza maudhui ya maji yaliyooka ya siagi. Angalia kipimo cha siagi na kuongeza vipande vidogo vya siagi ya joto la kawaida hadi upate 1/2 kikombe cha siagi ya rangi ya kioevu.

Jinsi ya kutengeneza Vidakuzi vya Chokoleti ya Siagi ya Brown

1. Piga pamoja viungo vya kavu, kuhakikisha kuwa vimeingizwa vizuri.
2. Kaanga siagi kisha ongeza siagi ya ziada ili kutengeneza kioevu kilichopotea.
3. Piga siagi ya kahawia na sukari mpaka hakuna uvimbe na kisha piga yai. Ongeza vanila na koroga unga na chokoleti.
4. Weka vidakuzi kwa kutumia vijiko 3 vya unga, ukiweka mpira wa vijiko 1,5 vya unga wa kuki juu ya mpira mwingine wa vijiko 1,5 vya unga wa kuki. Baridi unga wakati unapowasha tanuri.
5. Vidakuzi vya kuoka mpaka hudhurungi ya dhahabu na iwe thabiti kuzunguka kingo, na kuifanya sufuria kugusa kaunta unapoiondoa kwenye oveni.
6. Kula biskuti ZOTE!

Kwa nini vidakuzi hivi vya chokoleti hufanya kazi

Zaidi ya siagi ya kahawia, ningesema nina kiwango cha wastani cha unga (kiasi cha unga ndicho kinachoamua ikiwa una keki nyembamba au nene) kwa kiwango maalum cha sukari ya kahawia au nyeupe. Kiasi cha sukari ya kahawia ni mara 3 ya kiasi cha nyeupe.

Kulingana na hekima ya mtandaoni, vidakuzi vilivyo na sukari nyingi zaidi ya kahawia huishia kuwa virefu na kutafuna, huku vidakuzi vilivyo na sukari nyeupe zaidi vinakuwa vyembamba na kuchubuka. Ni swali la sayansi. Aina yangu ya kuki ni nene lakini sio nene kama kuki ya unga, ambayo inaenda mbali sana.

Ni aina gani ya chokoleti kwa vidakuzi vya chokoleti?

Bila shaka, huwezi kuzungumza juu ya vidakuzi vya chokoleti bila kuzungumza juu ya chokoleti. Chokoleti iliyokatwa ni ufunguo wa kuki hizi. Hakuna chips zaidi za chokoleti - sema hapana! Nunua kipande cha chokoleti ya giza ya semisweet (kwa kawaida tuna bar ya Callebaut 811 seti ya chokoleti ya giza kwenye pantry) na uikate mwenyewe.

Unataka mchanganyiko huu wa vipande vikubwa na shavings nzuri za chokoleti kuenea katika vidakuzi ili usiwe na michirizi yoyote ya chokoleti kwenye unga ili kutoa kuki ladha ya chokoleti zaidi na vipande vikubwa vya kuyeyuka kwenye madimbwi. kubwa nata Wakia nane inaonekana kama kiwango kamili cha chokoleti. Unaweza kuhisi kama hakuna unga wa kutosha kuchukua chokoleti yote, lakini niamini, kuna.

Jinsi ya Kutengeneza Unga wa Kuki wa Chokoleti kwa Kuoka Zaidi

Hatimaye, jinsi unavyounda vidakuzi vyako kabla ya kuoka ni muhimu kwa jinsi yanavyogeuka baada ya kuoka. Iwapo unataka kidakuzi nene na kisicho na mawimbi (kama vile vidakuzi maarufu vya Sarah Keiffer), tengeneza vidakuzi vyako kiwe vidakuzi vidogo/mizimu. Hizi hazitatoka kwa namna ya mawimbi na kupeperushwa kama vidakuzi vya bakuli, ambavyo ni vyembamba kidogo na vinahitaji uvikokote na kuvipapasa wanapooka, lakini vina ripu nzuri au mbili. kingo za nje kuwafanya warembo.

Njia ninayopenda zaidi ya kuunda mipira ya unga ni kutumia kijiko changu cha kuki cha 1.5 cha kuki. Mimi kuchukua mpira wa unga (pamoja na unga flush na kijiko, hivyo ni gorofa-chini), kuhakikisha kuna kubwa chunk ya chocolate, na kuiweka kwenye karatasi ya kuoka. puff keki lined na karatasi ya kuoka. Kisha mimi huchukua mpira mwingine wa unga (tena na kipande kikubwa cha chokoleti), kisha nikisugua juu ya mpira mwingine, nikiweka mpira wa chini kwenye kipande kidogo. Wanaishia kuonekana kama mizuka yenye sehemu ya chini kidogo na sehemu ya juu ya juu.

Unapopika mizimu, sehemu za chini huenea polepole na itaonekana kuwa hazitaenea kama unavyotaka, lakini zipe muda. Vijiti vya vizuka vitayeyuka wakati wa dakika chache za mwisho za kupikia hadi kila kitu kiwe sawa. Unapochukua biskuti kutoka kwenye tanuri, bado zitakuwa laini na zenye kuvuta. Huu ndio wakati unawagonga kwenye kaunta ili kuwapunguza kidogo na kuwapa pete. Kupigwa moja au mbili kunapaswa kufanya hivyo, basi basi cookies baridi kwenye karatasi ya kuoka.

Vidokezo na Mbinu za Vidakuzi Bora vya Chokoleti ya Siagi ya Brown

• Toa yai lako nje ya friji kama hatua ya kwanza kufikia joto la kawaida. Ikiwa yai lako ni baridi sana, litapiga siagi ya moto na kuifanya kuwa ngumu na kufanya vidakuzi vyako viwe na puffier na fluffier. Viungo vya joto la chumba ni muhimu. Ikiwa unataka kuharakisha kidogo, weka yai kwenye bakuli la maji ya moto.
• Siagi yenye chumvi au isiyo na chumvi. Chagua siagi isiyo na chumvi ili uweze kudhibiti maudhui ya chumvi ya vidakuzi vyako kwa chumvi kwenye unga na kuinyunyiza juu.
• Tuliza unga wako. Kutuliza unga wako husaidia kukuza ladha ya karameli na kuupa kingo nyororo, mambo ya ndani yanayotafuna, na sehemu za juu zinazong'aa. Siagi ina nafasi ya kuimarisha kwenye jokofu, na kufanya cookies kuwa laini na nene.
• Usichanganye sana. Ikiwa vidakuzi vyako vimevimba sana na havijabadilika kuwa bapa, unaweza kuwa umevichanganya kupita kiasi na kuvipiga kwa hewa nyingi unapopiga siagi, sukari na yai.

Mapishi mengine na siagi ya ladha ya hazelnut

Tafadhali tengeneza kuki hii nakuomba

Tayari! Kipendwa changu kipya cha wakati wote, Vidakuzi vya Chokoleti ya Siagi ya Chumvi. Haya kimsingi ni urekebishaji wa kidakuzi changu bora zaidi cha chokoleti: iliyofanywa kuvutia zaidi na siagi ya kahawia, chokoleti ya ziada (na bora zaidi), na umbo zuri zaidi la kidakuzi cha kisasa. Maisha marefu uboreshaji endelevu!

Ninakuomba ujaribu kichocheo hiki na unijulishe unachofikiria. Nina kichaa au ni cookie hii?