Reed alisoma sana, na matamasha yote na msukumo wote kwenye TV…
“Mh ndio, kasuku wangu anafanya kazi sana. Na nyumbani nilisikia nilichokuwa nikitayarisha na piatti di tutti i giorni. "Per lecene importanti, invece, c'è mio figlio Omar, che è bravo e cucina molto bene."
Insomma, soma ikiwa unashughulika na maisha yako ya kila siku na figlio delle yako hafla rasmi…
"Ndio, niliposikia unafikiri nadhani: zaidi ya ushujaa wangu ni makini sana na particolari yangu."
Je, ungependa kutazama upishi wa rilassa?
"Ndio, ingawa kuna wakati mdogo. Akili yangu itanirudia nilipokuwa pale na nilikuwa karibu na mama yangu na nonna wangu, ambaye alikuwa daima kwa ajili yangu. Facevano tutto parro, kula mia suocera. Tunatayarisha kila kitu na piatti della tradizione, kwamba tunaweza kuwa tumesikia kwamba tutakuja nyumbani kwa nyumba yangu wakati tunakuja na parenti. Sono piatti che comfortano, delle volte mi meraviglio per quanto sono amati.”
Kwa mfano?
“Ninapoenda kwa ristorante mimi hufurahia kuweka kile ninachohitaji kufanya. Delle volte thought che noi Italiani siamo monotoni, ma la verità è che la cucina Italiana è così buona che non vogliamo farcela mancare mai».
Ukirudi kwenye ragù yako, ni nini siri ya kuitoa kikamilifu?
"Farlo cuocere polepole, angalau sei ore."
Je, ungependa kuona ikiwa unaona kwamba ragù inapikwa?
"Watatu wa kwanza kwa aina ndio, kwa sababu zaidi naendelea kufanya nilichosema leo, mengi hayafanyiki. Inategemea ni kiasi gani unachotumia na kiasi gani cha fedha unachotumia: manzo inategemea chini ya fedha. Na maiale hawezi kuwa overheated, ina high triglycerides, na cholesterol ya chini. Jaribio la kutazama la Devo. Lakini ndiyo, nina amani, kwa ragù if aspetta, na jambo la mwisho kwa uchache zaidi: daima sul fuoco piccolo na lentissimo.”
Je, wewe ni mkuu wa ammiratore del suo ragù?
"Sono gli amici, perché porto loro tutto gratis."
Na familia yako?
"Marito spesso yangu inasema è troppo saporito, mio figlio che c'è troppo pomodoro. Hanno semper qualcosa da riire, na sasa namjibu: "Fatevelo voi"».
Ubora wa sauti unapendelea nini?
"Tamaduni kadhaa za quelli della. Katika assoluto la zuppa imperiale, per me è il top, pure meglio dei cappelletti: Ninaitayarisha daima katika siku kuu ya Fredde, wakati nebbiolina inapofika. Poi tagliatelle di rangi tatu che facto il Aprili 25 kwa kufuata mapokeo ya Reggio Emilia, pamoja na ricetta della nonna che alipotayarisha riempiva la cucina di profumi e di farina. Ndiyo, pia kuna mchele mwingine unaopenda: casagai polenta.
