San Daniele ham mbichi, Rosa di Gorizia, grappa na jibini kutoka kwa utamaduni kongwe wa Friuli-Venezia Giulia
Safari yetu ya kwenda Friuli-Venezia Giulia ni tajiri katika lazima-kuona mila gastronomic na bidhaa nzuri. Hapa ndio muhimu zaidi!
San Daniele ham mbichi
Dop tangu 1996, zinazozalishwa tu na Nguruwe za Kiitaliano, ni moja ya hams maarufu zaidi. Inatambuliwa kwa sura yake ya tabia ya gitaa na kwa uwepo wa mguu. Wakati wa kukatwa kwenye vipande, ina rangi ya pink, mafuta nyeupe na ladha tamu na chumvi, ambayo inakuwa makali zaidi na kuzeeka.
Montasius
ni Dop, jibini la maziwa ya ng'ombe, unga uliopikwa na nusu-ngumu, na mashimo madogo ya kawaida. Inaweza kuwa na maturations nne: safi, kutoka siku sitini hadi mia moja na ishirini, ni laini na maridadi; mezzano, umri wa miezi mitano hadi kumi, ina ladha kamili na ya maamuzi; wenye umri wa zaidi ya miezi kumi, inakuwa ya kitamu na ya spicy kidogo; Mzee sana, baada ya miezi kumi na minane ya kukomaa, ni chumvi na iliyosafishwa, pia inafaa kwa grating. Bora kama kiungo jikoni, ni mhusika mkuu wa Afrika.
Formadi Frant
Slow Food Presidium, alizaliwa kama bidhaa zilizopatikana kutoka kwa malisho ya Carnia, wakati ilikuwa ni lazima kuokoa jibini mbaya, ambao walikandamizwa (fadhaiko) na kusanyika tena na kuongeza ya maziwa, cream, chumvi na pilipili. Ina rangi ya kijivu-nyeupe, mchanganyiko, uthabiti wa creamy, ladha ya spicy kidogo, na msimu ambao hutofautiana kutoka kwa wiki mbili hadi miezi miwili. Ni bora kwenye risotto, kwenye polenta au na viazi zilizopikwa..
pitina
Inaonekana kama mpira mkubwa wa nyama uliokandamizwa, lakini ukikatwa inaonekana kama salami. The nyama ya mawindo, mbuzi au kondoo, leo iliyochanganywa na sehemu ndogo ya mafuta ya nguruwe, iliyotiwa chumvi, pilipili nyeusi, mimea na vitunguu, iliyofunikwa na mahindi, kisha ndani yake na inaruhusiwa kukomaa. Inaweza kuliwa kama ilivyo au kupikwa kwenye grill au kuchomwa kwenye siki.
Rose ya Gorizia
ni aina mbalimbali za chicory za kienyeji (Slow Food Presidium), na sura ya tabia inayowakumbusha maua ambayo inachukua jina lake. Makundi huvunwa kati ya Novemba na Desemba, kisha hupitia mchakato wa "kulazimisha", wakati ambapo rangi hubadilika kutoka kijani hadi nyekundu. Crispy na sio uchungu sana, inajulikana kuwa chicory ya gharama kubwa zaidi., na inapendwa na wapishi wengi bora ambao huichanganya na viungo vingine vyema.
Grappa
Friuli ni kati ya mikoa muhimu zaidi kwa uzalishaji wa hii pomace brandy, pia inajulikana ndani kama sgnape, na inaonekana kwamba uzalishaji ulianza hapa mapema kama karne ya 1980. Kando na majina ya wazalishaji mashuhuri kama vile Nonino, walioanzisha utengenezaji wa grappa za aina moja na kuvumbua chapa ya zabibu katikati ya miaka ya XNUMX, bado kuna viwanda vidogo vidogo vya kuvutia.
