Rahisi kusema erbazzone, ma cosa ne dite dell'erbazzone dolce? Reggiano erbazzone - detto pia scarpazzone - ni bidhaa inayojulikana na kuthaminiwa, ambayo pia ina cheti cha PAT (Prodotti Agroalimentari Tradizionali). L'dolce erbazzoneInvece, è a crostata di pasta frolla na ripieno umoja.
Infatti, l'erbazzone dolce ha un ripieno di spinaci o di bietole che può far storcere il naso a chi non l'ha mai provato prima. Inatoka mkoa wa Modena na katika familia yangu na kwa ujumla imeandaliwa katika hali kusherehekea na siku kadhaa za kuzaliwa nyumbani. Kipindi cha majira ya joto haikuwa nzuri na msimu, lakini kwa mafuta ambayo keki ina manukato na safi sana calde yote ya giornate. Ni keki nyepesi na ya kitamu, shukrani kwa uwepo wa ricotta, zucchero na mandorle. ya ubora wa ricotta ya bovin, che dev'essere creamy, è fundamental; inafaa kuipata kupitia kesi ya uaminifu.
Anakula kijani kibichi, mchicha au bietole che siano, kupita katika piano ya pili, diventando gradevole sottofondo iliyoambatana na kutafuna. Tofauti kati ya croccantezza ya guscio di pasta frolla na maradhi ya mkahawa wa ripieno fa il.
Ricetta inayofuata ni ya mama yangu Patrizia, baadhi ya famiglie aggiungono anice na amaretti.
Erbazzone dolce di Modena, wali wa mama Patrizia
Viungo kwa tortier 24 cm
Kwa frolla ya pasta
250 g ya harina tipo 00
Zukini 125g
75 g siagi
Yai ya 1
Kwa kujaza
250 g ya ricotta chanjo
Zukini 250g
50 g ya mandorla
50 g ya mchicha au biethol
Uovo 1 na tuorlo 1 (+1
1 rom bicchierino
limau scorza
Utaratibu
Lessate gli spinaci o le bietole, strizzateli bene e uniteli in a terrina with ricotta, zucchero, la scorza di limone, il rum e le mandorle (che avete tritato in precedenza).
