Jinsi ya kufanya Birria Ramen (Sufuria ya Papo hapo iwe rafiki lakini haihitajiki) Mimi ni blogi ya chakula

Oh habari! Ni moto sana, lakini mimi hula kila wakati sahani ya rameni ya kuanika, kwa sababu ramen. Ramen ni mojawapo ya vyakula ambavyo sitawahi kuchoka na mchanganyiko huu wa taco na birria ramen ni mzuri sana kukosa! Ni spicy, kitamu, safi na kamili ya ladha. Consommé unayopata unapopika kitoweo cha birria huchukua nafasi ya supu ya rameni na yote huja pamoja katika mlo wa ladha wa ulimwengu wote.

Sio siri kuwa mimi na Mike ni mie. Tunaishi maisha haya ya mie - Safiri kujaribu noodles, mapishi kamili ya tambi na uandae noodles kila siku. Ikiwa mie inahusika, mimi hapa. Kwa hivyo wakati birria ramen ilipogonga rada yangu nilijua itakuwa kipendwa cha papo hapo na haikukatisha tamaa.

Hebu turudi nyuma na tuzungumze kuhusu birria, ambayo ni kitoweo cha Mexico. Ni aina ya sahani ya sherehe, aina ya sahani ya jadi kwa ajili ya harusi, karamu na sherehe. Kwa kawaida hutumika kama kitoweo kilicho na tortila za mahindi kwa ajili ya kuchovya, lakini hivi majuzi taco za birria zimelipuka kwenye eneo la taco na ziko POPOTE. Nina mawazo. Nadhani niliona video elfu kumi za malori ya taco ya Birria yakitengeneza taco za Birria. Inashangaza: huchovya tortilla za mahindi kwenye mafuta nyekundu ya kitoweo, funika na nyama ya birria, na kaanga yote hadi crisp na kutumika. na kikombe kidogo cha kuliwa. Bora zaidi, hufanya quesabirria - toleo la ziada la nata la jibini iliyosindika.

Hatuna lori la birria taco katika mtaa wetu, lakini hiyo ni sawa kwa sababu tunatengeneza birria taco nyumbani! Mike ana kichocheo cha kushangaza, kwa hivyo ikiwa hutaki kukosa treni ya birria taco, angalia. Hata hivyo, aina nyingine ya birria ambayo imekuwa kwenye orodha yangu ya slime ni birria ramen. Ninaendelea kuona lori za taco kutoka Los Angeles zikiwaoa wote wawili na hii inaonekana kama mechi nzuri. Kisha, biria rameni… Hebu tuzungumze kuhusu taco!

Birria ramen ni nini?

Birria ramen ni mchanganyiko wa birria na ramen. Birria ni kitoweo cha nyama ya ng'ombe ya Meksiko (ya kitamaduni) chenye chumvi, viungo, tamu, siki na chumvi nyingi. Vipande vya nyama hutiwa ndani ya pilipili kavu, chipotles kwenye adobo, siki, mimea na viungo na hupikwa polepole hadi kupata kitoweo cha nyama laini na ya juisi. Ramen ni supu ya Tambi ya Kijapani iliyo na mchuzi wa kitamu na wa kitamu uliojazwa umami, tambi zinazotafunwa na vitoweo.

Kwa birria ramen hii, birria inayotumiwa (hii ndio supu wanayokupa wakati wa kutengeneza birria) inachukua nafasi ya mchuzi wa ramen, ambayo tutaongeza noodles, vipande vya nyama, kabichi iliyokatwa, vitunguu, cilantro, jalapenos, ramen, yai. , birria na Bana ya chokaa.

Viungo vya birria ramen

• Kitoweo cha Birria. Hiki ndicho chakula kikuu cha rameni yako: supu na nyama. Mchuzi wa ramen nyingi hufanywa kutoka kwa mchuzi wa mfupa, lakini katika kesi hii, tutatumia mchuzi wa kitamu sana unaopata unapopika birria. Vipande vingi vya nyama vitafanya kazi katika kitoweo, lakini ninapendekeza mguu kwa kuwa ni mfupa, ambayo itaongeza ladha ya ziada kwenye mchuzi. Jifunze zaidi kuhusu kitoweo cha birria hapa.
• Tambi za Ramen. Unaweza kufanya yote na kutengeneza noodles zako za rameni au unaweza kwenda kwa njia rahisi na kununua noodle mpya za rameni. Kutengeneza noodles zako mwenyewe ni bora kila wakati, lakini mara nyingi ni kazi nyingi sana, hata kwetu, ndiyo sababu kwa ujumla tunatafuta tambi mbichi/iliyogandishwa. Habari zaidi hapa chini.
• Mavazi Daima hufurahisha wakati bakuli la rameni lina ladha na maumbo ya ziada na tofauti. Birria rameni hii ina kabichi iliyosagwa kwa ukali, vitunguu vilivyochaguliwa kwa mateke ya viungo, cilantro iliyokatwa kwa mimea safi, pilipili ya jalapeno iliyokatwa kwa ladha, kabari ya chokaa kwa kuangaza, na yai la rameni la kuomba msamaha. , kwa sababu wao ni hata rameni bila Egg ramen. Oh, na taco crispy birria, kwa ajili yake tu!

Tambi bora zaidi za kutumia katika rameni ya kujitengenezea nyumbani

Tambi safi za rameni zingekuwa chaguo langu la kwanza kwa birria rameni. Tunapendekeza noodles kwenye jua (picha hapa chini); Unaweza kuzipata katika maduka makubwa mengi ya Asia katika sehemu iliyogandishwa. Unaweza pia kutumia noodles kavu za papo hapo za ramen. Ninapenda umbile mnene na mtamu wa Nongshim Shin Ramyun (sio kuzikata).

Jinsi ya kutengeneza birria ramen

1. Tengeneza biria. Marinesha nyama (usiku mmoja ikiwa unayo wakati, lakini kwa angalau masaa 2) na kisha upike kwenye sufuria ya papo hapo chini ya shinikizo la juu. Chungu cha Papo hapo hufanya kazi nzuri ya kupika nyama yako na kuhifadhi ladha kwa muda mfupi. Kwa kweli, unaweza kuifanya kwenye jiko au kwenye jiko la polepole. Wakati birria iko tayari, toa nyama na uikate. Unaweza pia kuchuja mchuzi, lakini ikiwa hutaki, angalau hakikisha kuondoa majani ya bay, karafuu na mdalasini. Wakati nyama na supu zimekamilika, ni wakati wa kupika noodles.
2. Kupika noodles za ramen. Pika tambi zako za rameni kwenye sufuria kubwa ya maji yanayochemka. Kuleta sufuria kubwa ya maji ya kuchemsha. Unataka sufuria kubwa ili unapoongeza noodles zako zisipunguze joto la maji. Ikiwa sufuria yako ni ndogo sana, itachukua muda kwa maji kuchemka, ambayo inamaanisha kuwa tambi zako zitapika kwa muda mrefu kuliko inavyotarajiwa kwenye kifurushi. Noodles za soggy ni udanganyifu. Unataka tambi za kutafuna, zenye ladha na kidogo. Mimina maji vizuri.
3. Kusanya bakuli. Mimina mchuzi wa moto kwenye bakuli za kina (zile ambazo zinaweza kushikilia angalau vikombe 3 vya kioevu). Ongeza rameni iliyotiwa maji na uifungue kidogo na vidole vya meno. Juu na kiasi kikubwa cha nyama ya ng'ombe, yai la birria rameni, kabichi iliyosagwa, vitunguu, jalapenos, cilantro na kabari ya limau.

Trucos y astucia

• Marine. Ikiwa una muda, fanya nyama kwa usiku mmoja; hii itafanya ramen kuwa na ladha zaidi.
• Njoo. Unaweza kuifanya kabla ya wakati, ukitayarisha kitoweo na nyongeza zote. Wakati wa kula unapofika, unachotakiwa kufanya ni kuwasha moto. Ni (karibu) kuridhika papo hapo! Pia, ikiwa unatengeneza birria siku moja kabla, unaweza kuchuja na kupoza consommé. Unapoweka mchuzi kwenye jokofu (hifadhi nyama tofauti), mafuta yatapanda juu na kuimarisha ili uweze kuiondoa kwa urahisi na kuibadilisha. Hakika unataka kuongeza mafuta kidogo, hiyo ndiyo ladha!
• Hakikisha una bakuli. Rameni inakusudiwa kutumiwa kwenye bakuli zenye kina kirefu (bakuli zenye kina cha kutosha kushikilia supu na tambi zako), bakuli la supu lenye kina kidogo halitoshi. Ikiwa huna bakuli maalum za rameni, tumia bakuli kubwa zaidi na la kina zaidi uliyo nayo, ambayo inaweza kubeba angalau vikombe 3 vya kioevu.
• Tengeneza tacos. Tengeneza taco (au tano) na utumie na birria ramen kwa kuzamishwa. Tofauti kati ya taco crispy na crispy na ramen ni ya kushangaza.

#maisha hayo ya noodles
- Hatua