Ruka kwenye maudhui
Mapishi

Jinsi ya kupika chops ya kondoo katika tanuri


tmp_KlHx54_70bc09b5abebb216_beef-borroso-pollo-323682.jpg

Ikiwa wewe ni mtaalamu wa upishi au unaanza safari yako ya upishi, vipandikizi vya kondoo vinaweza kuwa sahani ya kuogofya kujaribu. Lakini ni rahisi sana kuoka chops za kondoo katika tanuri kuliko unaweza kufikiri. Kama ilivyo kwa protini yoyote ya nyama, kuna sanaa ya kutengeneza bidhaa iliyokamilishwa yenye juisi na ladha nzuri, na ikiwa utaonja mara moja, hautawahi kuogopa kondoo tena.

Kabla ya kuanza, unataka kuhakikisha kuwa unachagua kata nzuri ya nyama. Siku hizi kondoo hupatikana kwa urahisi katika maduka makubwa mengi, lakini inapaswa kuwa wazi ikiwa unapata sirloin, paja, au bega (chops za paja na bega zinaweza kuwa ladha, lakini zinahitaji marinade kubwa). Angalia chops zenye unene wa inchi moja na usambazaji sawa wa mafuta. Mara tu unapopata nyama yako, hii ndio ya kufanya:

  1. Preheat oveni. lengo ni kuleta kondoo kwa joto ndani ya digrii 140, lakini kama tanuri yako ni moto sana, nyama yako inaweza kupata kidogo kali kuliko ungependa. joto nzuri ni kati ya 375 na 400 digrii Fahrenheit.
  2. Kuandaa chops. Ikiwa ungependa kuosha nyama yako, sasa ni wakati wa kuifanya. Hakikisha kila kitu ni kavu kabla ya kuanza kuongeza viungo. Pata chumvi, pilipili na vitoweo vyote unavyopenda - wana-kondoo wanaona vizuri na vyakula vya asili kama vile vitunguu, oregano au rosemary. Ikiwa bado huna ujasiri katika kupikia, kuna mapishi mengi unaweza kufuata. Kutoa chops yako massage nzuri na seasonings yako mteule, basi waache kupumzika, mipako yao kwa angalau dakika tano lakini Juu & # 39; kwa saa nne. Ukichagua mchakato mrefu wa kuokota, ni vyema kuweka chops zako zilizokolea kwenye mfuko usiopitisha hewa na mafuta kidogo ili kuzifanya ziwe juicier.
  3. Anza kwenye jiko. Sehemu muhimu zaidi ya kuandaa vipandikizi vya kondoo vilivyochomwa kwenye oveni vyenye juisi na ladha ni kuhakikisha kuwa umechoma vizuri pande zote mbili za nyama kabla ya kurusha kila kitu kwenye oveni. Kwa njia hii, huwezi kupoteza juisi yoyote wakati wa kupikia. Weka chuma cha pua, chuma cha kutupwa, au sufuria nyingine ya tanuri ya kupikia kwenye jiko juu ya moto wa wastani na mafuta ya joto au siagi. (Ikiwa umeoka vipande vyako vya kondoo na mafuta kidogo, huhitaji kuongeza zaidi sasa.) Weka vipandikizi vya kondoo kwenye sufuria na uwaache viwe kahawia upande mmoja kwa dakika tatu, au mpaka viwe na ukoko wa dhahabu. Wageuze kwa upande mwingine kwa dakika nyingine tatu na uondoe sufuria kutoka kwa moto.
  4. Kuwatupa katika tanuri. Weka karatasi ya kuoka na chops ya kondoo katika tanuri mara moja. Wacha zichome kwa takriban dakika kumi, au hadi zifikie digrii 140 katikati ya sehemu nene. Ikiwa huna thermometer ya kupikia, unaweza kujaribu ikiwa chops zako zimechomwa kwa ukamilifu na kuzijaza kwa kisu au uma; ikiwa kioevu kinachotoka ni wazi, wako tayari. Kuwa mwangalifu usipike sana kwa sababu nyama ya kondoo inaweza kuwa ngumu sana.
  5. Waache wapumzike. Ikiwa umepata shida ya kunyakua chops kwa pande zote mbili, usiruhusu uvumilivu wako upate bora kwako sasa - kuruhusu chops kukaa kwa angalau dakika mbili hadi tano itahifadhi juisi uliyosaidia kukua. Utaratibu huu wa kupumzika pia utaruhusu nyama ya kondoo kuendelea kupika ndani hadi kufikia mahali pa tamu ya digrii 145.