Maddalena Fossati, mkurugenzi wa La Cucina Italiana, anaonyesha dhamira, ambayo kila mwezi imekuwa msemaji wake, ya kutangaza kwa nchi nzima uwakilishi wa vyakula vya familia ya Italia kwa UNESCO kama urithi usioonekana wa ubinadamu. Aidha, Laila Tentoni Rais wa Casa Artusi Foundation na Prof. Avv. Pier Luigi Petrillo Profesa wa Sheria Linganishi ya Umma / Profesa wa UNESCO wa Turathi za Kitamaduni Zisizogusika na Sheria Linganishi
"Njia hii, iliyofanyika miezi iliyopita, inatusindikiza kuelekea Paris, kuelekea ugombea wa UNESCO," alielezea. Maddalena fossati "Ni njia ngumu kwa sababu tunazungumza juu ya maombi haya kwa shauku kubwa, lakini mwishowe lazima tuelewe kile tunachoomba na kwa nini. Tunaomba upishi wa nyumbani ambao umekuwa nasi kwa vizazi. Hata hivyo, ni muhimu kuzingatia jinsi kupikia nyumbani kwa Italia ni kweli. Jibu linalotokana na jedwali hili la kuvutia la pande zote.
"vyakula vya Kiitaliano hakika vina alama ya nyumbani. "Yote yalianza katika Enzi za Kati," aeleza. Leila Tentoni "Lakini ilikuwa mwishoni mwa karne ya 19 wakati kutoroka kwa wakuu wa majumba ya kifahari kulisababisha urejesho."
"Lakini kwa nini ugombea wa UNESCO ni muhimu sana? Inaleta nini kingine? «, alihimiza mkurugenzi wa La Cucina Italiana. Jibu linakuja, kwa uamuzi, kutoka Pier Luigi Petrillo. "Kwa bidhaa za kimwili kama vile nafasi za kimwili, jibu ni rahisi: watalii zaidi, uwepo wa binadamu zaidi katika ujirani. Katika kesi ya mali isiyoonekana, suala ni ngumu zaidi. Tunapozungumza juu ya chakula, tunafikiria bidhaa ya mwili, kimakosa: bidhaa hii kwa kweli ni matokeo ya mazoezi: ikiwa tunakula bidhaa hii, tunafanya kwa sababu wazazi wetu na wale waliowafundisha hapo awali kwamba malighafi hii walilazimika kufanya. hivyo. kushughulikiwa kwa njia fulani. Hii ina maana kwamba bidhaa hii inaficha utambulisho, historia yake, asili yake na safari yake, ambayo historia yake tunaisahau. ya kugombea UNESCO Inatumika kugundua sababu ya chakula hiki, maana halisi ya kile tunachokula. Sisi Waitaliano hatuli tu ili kukidhi hitaji la msingi, lakini kukidhi hisia zingine za msingi: kuishi pamoja. Tamaduni ya kula ni mila ya kitamaduni. Ugombea ni muhimu ili kuelewa maana ya kile tulichonacho kwenye sahani yetu. Kwa nini chakula chetu kina mwanzo na mwisho na hatua zilizowekwa alama vizuri? Katika mila zetu, kuna mtu ambaye anatuamulia. Utumizi huo wa kifahari hutuongoza kwenye fahamu tofauti. Inatufanya tuelewe utambulisho wetu.”
