Mishikaki ya Kuku ya Mexico - Mexico Katika Jiko Langu

Pamoja na hali ya hewa ya kiangazi huja kuchoma nje, na Mishikaki hii ya Kuku ya Meksiko ni chaguo bora kwa mlo mwepesi na wa kitamu kwenye grill.

Chapisho hili lilifadhiliwa na Mazola® lakini mapishi na maoni yote ni yangu mwenyewe.

Mishikaki hii ya kuku hupikwa kwa mchanganyiko wa viungo vya Mexico ambavyo huwapa ladha nzuri. Wao ni rahisi kufanya na wanaweza kupikwa katika suala la dakika. Ni bora ikiwa unaweza kuwafanya kwenye grill, lakini ikiwa huna upatikanaji wa moja, usijali, bado unaweza kuwafanya jikoni yako na grill.

]]> Rukia kwa:

Mishikaki (au "Brochetas") huko Mexico

Huko Mexico, brocheti za kuku huitwa "Brochetas de Pollo", ingawa watu wengine pia huziita waya badala ya mishikaki "Alambres" inarejelea mishikaki ya chuma ambayo ni maarufu zaidi nchini Meksiko, kinyume na mishikaki ya mbao/mianzi inayoweza kutupwa ambayo sasa unaweza kupata katika maduka makubwa mengi. Katika nchi zingine zinazozungumza Kihispania, jina mishikaki hutumika kuelezea nyama iliyopikwa kwenye mishikaki.

Mishikaki ya chuma tunayotumia nchini Meksiko kwa kawaida hutengenezwa kwa chuma cha pua na hutumiwa kupika nyama kwenye grill ya makaa. Kabobs hufanywa kwa kutumia nyama ya ng'ombe au kuku, na mchanganyiko wa mboga kati ya kila kipande cha nyama. Kijadi, brocheti za nyama za ng'ombe zilikuwa aina ya kawaida ya brochette huko Mexico, lakini kuku inazidi kuwa maarufu kutokana na kuku kuwa na gharama ya chini.

Marine matiti ya kuku

Ukosefu wa maudhui ya mafuta katika kifua cha kuku inamaanisha kwamba ikiwa utaipunguza, kuku itatoka kavu. Ndiyo sababu ni muhimu kufunika kuku na marinade, kama ilivyo kwenye mapishi hii. Nilitengeneza kwa mchanganyiko wa viungo, mimea, maji ya limao na Mazola® Corn Oil* yenye afya. Ingawa sikuijumuisha hapa, wapishi wengine pia hupenda kuongeza siki kusaidia kulainisha nyama.

Kuku sio lazima kuandamana kwa muda mrefu sana. Kwa kichocheo hiki, unaweza kuanza kuchoma kuku mara baada ya kuipaka na mchanganyiko, lakini unaweza kuiacha iende kwa muda mrefu ikiwa unataka.

Viungo na mimea marinate matiti ya kuku

Kwa marinade hii, manukato ninayotumia ni vitunguu na unga wa vitunguu, cumin iliyosagwa, oregano ya Mexican, na chumvi na pilipili. Viungo hivi vichache tu vinatosha kutoa kuku kiasi kikubwa cha ladha. Huunganishwa na maji ya limao na mafuta ya mahindi ya Mazola® ili kuleta ladha zote pamoja na kuunda mchanganyiko ambao utaongeza ladha ya kababu ya kuku.

Ninatumia Mazola® Corn Oil kwa sababu ina ladha isiyo na hali ambayo haiingiliani na viungo vingine. Pia ina sehemu ya juu ya moshi wa 450ºF, ambayo huiruhusu kustahimili halijoto ya juu wakati wa kupika kuku kwenye grill ya mkaa. Ikiwa unataka kuongeza moshi kidogo kwenye marinade yako, unaweza kuongeza paprika ya kuvuta sigara kwake.

Mboga za kutengeneza Mishikaki ya Kuku

Pilipili hutuwezesha kuunda skewer ya rangi na kuongeza joto na texture. Kwa upande mwingine, vitunguu huongeza utamu na ladha ya umami. Ikiwa unataka kuongeza moto kidogo, unaweza kubadilisha pilipili ya kijani badala ya pilipili ya poblano.

Mboga nyingine ambazo unaweza kuongeza kwenye skewers ni uyoga, nyanya za cherry, na boga butternut au zucchini. Kuongeza aina mbalimbali za mboga husaidia kuunda chakula cha afya kwenye skewer!

Nini cha kutumikia na skewers ya kuku ya Mexico?

Ili kutayarisha mishikaki hii ya kiangazi, ningetoa mishikaki hii na guacamole (au vipande vya parachichi), wali wa Meksiko, mchuzi mwekundu, figili, vijiti vya chokaa, pico de gallo safi, totilla za mahindi moto na serrano choma. pilipili au chiles toreados.

Watu wengine wanapenda kutumia tortillas kutengeneza tacos na kuku, wakiziweka na mchuzi na vitunguu vilivyochaguliwa na cilantro.

Vidokezo vya kupikia skewers ya kuku

● Wakati wa kukata matiti ya kuku, hakikisha vipande vyote ni vya ukubwa sawa ili kuhakikisha hata kupika.

● Unaweza kutumia nyama ya paja la kuku ukipenda, hakikisha kwamba umepunguza mafuta mengi kutoka kwenye mapaja ya kuku ili kuepuka kurudi nyuma (ikiwa unapika kwenye grill ya nje).

● Loweka mishikaki yako ya mbao kabla ya kuitumia (ili isiungue kwenye miali ya moto). Unaweza kuloweka kwenye bakuli la kuoka au mtungi mrefu uliojaa maji.

● Ili kupika mishikaki ya kuku kwenye grill ya gesi, washa moto wa wastani. Pika kwa karibu dakika 3-4 kila upande.

● Iwapo unatumia choko cha mkaa kupika mishikaki ya kuku, tayarisha choko chako kwa kurundika mkaa kwenye tuta ili kuongeza mguso. Washa makaa, na mara tu vipande vya mkaa vinaonekana kutengeneza majivu nyeupe kwenye kingo, weka mishikaki ya kuku kwenye grill na upika kwa muda wa dakika 3-4 kila upande.

● Viungo vikavu vya marinade hii vinaweza kutumika kama mavazi ya mapishi mengine ya kuku. Unaweza hata kutengeneza kundi ndogo na kuihifadhi kwenye chupa ya glasi ili iwe tayari kwa mapishi mengine.

● Unaweza kutumia marinade hii kutengeneza fajita za kuku au sahani nyingine za mtindo wa fajita.

● Ikiwa unataka kuimarisha marinade, unaweza kuongeza mchuzi wa Worcestershire au mchuzi wa msimu.

● Kulingana na nchi, kuna majina tofauti ya nyama iliyopikwa kwenye skewer. Hizi ni pamoja na Mishikaki, Mishikaki, Satay na Kebab/Kababu/Kabobu.

Jinsi ya kutengeneza mishikaki ya kuku wa Mexico

METROkwa sehemu 2 (mishikaki 4)

Wakati wa maandalizi: dakika 10

Muda wa awamu ya pili: dakika 12-15

ENViunga:

• ¼ kijiko cha cumin ya kusaga
• ½ kijiko cha oregano ya Mexico
• ¼ kijiko cha unga wa vitunguu
• ¼ kijiko cha unga wa vitunguu
• Chumvi na pilipili kwa ladha
• Kijiko 1 cha maji ya limao
• Kijiko 1 cha Mazola® Corn Oil
• 1 lb. Kifua cha kuku, kata ndani ya cubes 1 hadi 1¼-inch
• Vipande 4 vya katikati vya bakoni, kata vipande 4 kila moja.
• Pilipili 1 kubwa nyekundu, iliyokatwa
• Pilipili 1 kubwa ya kijani kibichi, iliyokatwa
• Onion kitunguu nyekundu cha kati

MAELEKEZO:

1. Katika bakuli la wastani, changanya pamoja oregano ya Mexico, cumin, chumvi, pilipili, unga wa vitunguu na unga wa vitunguu. Unaweza kufikiria hii kama "mchanganyiko wa viungo" (au "sugua") kwa nyama ya kuku.

2. Ongeza maji ya limao na Mazola® Corn Oil kwenye mchanganyiko wa viungo na ukoroge ili kuchanganya vizuri.

3. Ongeza vipande vya kuku, uhakikishe kuwa wamefungwa vizuri na marinade.

4. Anza kukusanya skewers kwa kuweka kwanza mraba wa pilipili nyekundu au kijani, kisha unyoe kipande cha kuku, kisha mraba wa bakoni, kisha kipande cha vitunguu, na kipande kingine cha pilipili. Endelea kuongeza viungo kwa utaratibu huo mpaka skewer ikusanyika. Rudia na mishikaki iliyobaki. Ni muhimu sana kuweka bacon karibu na kuku ili iweze kuingiza kifua cha kuku na baadhi ya ladha yake.

5. Pasha grill au grill kwenye moto wa wastani wa juu. Maagizo ya kupikia kwenye grill ya nje yanatolewa katika maelezo hapa chini.

6. Weka mishikaki kwenye grill ya moto (au sufuria) na upike kwa muda wa dakika 3-4 kwa kila pande nne hadi kuku iwe tayari. Tumikia mishikaki ya kuku moja kwa moja kwenye sahani ili kila mtu aweze kuondoa nyama na mboga na kufurahia na tortilla za mahindi moto.

*Tazama www.mazola.com kwa habari kuhusu uhusiano kati ya mafuta ya mahindi na ugonjwa wa moyo.

**Mafuta ya mahindi ni chakula kisicho na kolesteroli ambacho kina 14 g ya jumla ya mafuta kwa kila huduma. Tazama Ukweli wa Lishe kwenye lebo ya bidhaa au kwenye Mazola.com kwa maudhui ya mafuta na yaliyoshiba.

📖 Mapishi

mishikaki ya kuku

meli martinez

Pamoja na hali ya hewa ya kiangazi huja kuchoma nje, na Mishikaki hii ya Kuku ya Meksiko ni chaguo bora kwa mlo mwepesi na wa kitamu kwenye grill.

]]>

Tiempo de maandalizi 10 minutos

Wakati wa kupikia dakika 15

Jumla ya muda dakika 25

mbio za kuku

vyakula vya madini

Wanyama 2

Kalori 674 kcal

Maelekezo

• Katika bakuli la kati, changanya oregano ya Mexico, cumin, chumvi, pilipili, poda ya vitunguu na unga wa vitunguu. Unaweza kufikiria hii kama "mchanganyiko wa viungo" (au "sugua") kwa nyama ya kuku.

• Ongeza maji ya limao na Mafuta ya Mazola® Corn kwenye mchanganyiko wa viungo na ukoroge ili kuchanganya vizuri.

• Ongeza vipande vya kuku, uhakikishe kuwa wamefungwa vizuri na marinade.

• Anza kukusanya skewers kwa kwanza kuweka mraba wa pilipili nyekundu au kijani, kisha kipande cha kuku, kisha mraba wa bakoni, kisha kipande cha vitunguu na kipande kingine cha pilipili. Endelea kuongeza viungo kwa utaratibu huo mpaka skewer ikusanyika. Rudia na mishikaki iliyobaki. Ni muhimu sana kuweka bacon karibu na kuku ili iweze kuingiza kifua cha kuku na baadhi ya ladha yake.

• Pasha grill au grill kwa moto wa wastani wa juu. Maagizo ya kupikia kwenye grill ya nje yanatolewa katika maelezo hapa chini.

• Weka skewers kwenye grill ya moto (au skillet) na upika kwa muda wa dakika 3-4 kwa kila pande nne hadi kuku iwe tayari. Tumikia mishikaki ya kuku moja kwa moja kwenye sahani ili kila mtu aweze kuondoa nyama na mboga na kufurahia na tortilla za mahindi moto.

Viwango

• Wakati wa kukata matiti ya kuku, hakikisha vipande vyote vina ukubwa sawa ili kuhakikisha hata kupika.
• Unaweza kutumia nyama ya paja la kuku ikiwa ungependa, hakikisha tu kupunguza mafuta ya ziada kutoka kwenye mapaja ya kuku ili kuepuka kuwaka kutoka kwa moto (ikiwa unapika kwenye grill ya nje).
• Loweka mishikaki yako ya mbao kabla ya kuitumia (ili isiungue kwenye miali ya moto). Unaweza kuloweka kwenye bakuli la kuoka au mtungi mrefu uliojaa maji.
• Ili kupika skewers ya kuku kwenye grill ya gesi, fanya grill ya gesi kwa joto la kati-juu. Pika kwa karibu dakika 3-4 kila upande.
• Ikiwa unatumia grill ya mkaa kupika mishikaki ya kuku, tayarisha grill yako kwa kurundika mkaa kwenye kilima ili kuongeza mguso. Washa makaa, na mara tu vipande vya mkaa vinaonekana kutengeneza majivu nyeupe kwenye kingo, weka mishikaki ya kuku kwenye grill na upika kwa muda wa dakika 3-4 kila upande.
• Viungo vya kavu vya marinade hii vinaweza kutumika kama mavazi kwa mapishi mengine ya kuku. Unaweza hata kutengeneza kundi ndogo na kuihifadhi kwenye chupa ya glasi ili iwe tayari kwa mapishi mengine.
• Unaweza kutumia marinade hii kufanya fajitas ya kuku au sahani nyingine za mtindo wa fajita.
• Ikiwa unataka kuongeza marinade, unaweza kuongeza mchuzi wa Worcestershire au mchuzi wa kupendeza.

Lishe

Kuhudumia: mishikaki 2 ya kuku Kalori: 674kcal Wanga: 13g Protini: 59g Mafuta: 42g Mafuta Yaliyojaa: 12g Polyunsaturated Fat: 8g Monounsaturated Fat: 19g Trans Fat: 1g Cholesterol: 193g .