Alice, vipi ikiwa kwenye kitabu chako?
“Ho suddiviso il libro in 14 menù – fatti di antipasto, primo, secondo e dolce – adatti a tutte le occasioni, come dice il titolo stesso. Sono menù tematici, che riconducono tutti a momenti specifici della mia vita. Ogni menu è preceduto da un racconto personale breve, molto descrittivo, che inquadra le ricette. E anche ogni singola ricetta è corredata da una piccola introduzione".
Je, ni menyu gani ambayo sei più affezionata?
“Sicuramente quello dedicato alle ricette con il pesce di lago. Sono nata a Chiusi, piccolo comune della provincia di Siena che affaccia sul lago omonimo. È lì che ho imparato a nuotare, semper lì che ho fatto la festa di laurea, ed è a questo luogo che riconduco i miei ricordi più belli. Inoltre il pesce di lago è ancora troppo bistrattato, poco conosciuto, eppure di grande valore. Mi piace l’idea di rendergli omaggio. Nel mio libro non ci sono ricette della tradizione ma prodotti tipici a cui voglio rendere omaggio, quello sì”.
Je, ni kielelezo cha dell'enogastronomia italiano ambacho ni takwimu kulingana na chanzo cha d'inspirazione katika questo tuo percorso?
“Più che a una figura in particolare devo dire grazie a tutte le blogger amiche con le quali ho avuto a che fare in questi anni. Ci siamo conosciute prima dietro uno schermo e poi da vicino: sono la testimonianza che il web può essere un posto bellissimo".
Zawadi kwa kila msomaji kutoka La Cucina Italiana: moja ya ricette yako, a scelta tra que alle quali sei più legata.
“Vi lascio la vellutata di patate viola e gorgonzola. È racchiusa nel capitolo dedicato alla nascita del mio bambino, Dante. Mi ricorda di que periodo in cui ero completamente absorbita da questa nuova vita ma, al contempo, avevo la necessità di dare sfogo alla mia creatività ai fornelli. Ne sono nate queste ricette semplici e veloci da fare, anche per chi ha un bimbo che gira per casa…”.
Viazi ya Viola na gorgonzola velutata - Alice Del Re
Vellutata di viola viazi na gorgonzola: Wali wa Alice Del Re
Viungo kwa watu 4:
200 g ya vitunguu nyekundu
800 g viazi zambarau
80 g ya mandorla iliyokatwa
130 g ya sufuria ya kukaanga
120 g ya PDO gorgonzola ya viungo
chives
mafuta ya ziada ya mzeituni
chafu na pepe
Utaratibu
Mondate la cipolla, affettatela e fatela stuffed a fuoco dolce in 4 cucchiai di oil.
Lave la patata, sbucciatele y tagliatele a pezzi non troppo piccoli. Cuando la cipolla si sarà
ammorbidita inaunganisha viazi, marudio ya rosolare a fiamma vivace per un paio di minuti, poi abbassate il
fuoco e coprite yenye acqua calda leggermente salata nyingi (au brodo vegetale).
Fate cuocere scoperto per circa 30 minuti, o fino a quando le patate non saranno tenere. Si es necesario, unidad altra acqua calda durante la cottura.
Katika frattempo, kaanga lamella di mandorle kwenye sufuria yenye moto isiyo na fimbo, kwa dakika 1 au 2;
kufanya tahadhari kwa non bruciarle.
Versate la panna acida nella pentola delle patate e frulate. Assaggiate e aggiustate di sale.
Tumikia zuppa calda, pamoja na il gorgonzola sbriciolato, le mandorle, macinata di pepe na a
iliyonyunyizwa na mimea cipollina tritata.