Alice, vipi ikiwa kwenye kitabu chako?
“Ho subdiviso il libro en 14 menù – fatti di antipasto, primo, secondo e dolce – adatti a tutte le ocasión, como dice il titolo stesso. Sono menù tematici, che riconucono tutti a momenti specifici della mia vita. Menyu hii inatanguliwa na akaunti fupi ya kibinafsi yenye maelezo mengi ambayo inajumuisha wali. E ogni single ricetta è corredata da una piccola introduzione».
Je, ni menyu gani ambayo sei più affezionata?
“Sicuramente quello dedicato alle ricette con il pesce di lago. Nimezaliwa Chiusi, piccolo comune ya mkoa wa Siena ambayo huathiri ziwa la jina moja. Ni yeye ambaye ni imparato a nuotare, semper yeye aliye fatto la festa di laurea, ed è a questo luogo che riconduco i miei ricordi più mrembo. Inoltre il fish di lago è anchor troppo bistrattato, inayojulikana kidogo, eppure di grande valore. Mi piace l'idea di rendergli omaggio. Katika kitabu changu mimi si ricette wa mila ya prodotti tipici a cui voglio rendere omaggio, quello ndiyo”.
Je, ni kielelezo cha dell'enogastronomia italiano ambacho ni takwimu kulingana na chanzo cha d'inspirazione katika questo tuo percorso?
“Più che a figura in especially devo dire grazie a tutte le blogger amiche con le quali ho avuto a che fare in questi anni. Ci siamo conosciute prima dietro uno schermo e poi da vicino: sono el testimonial che il web può essere un posto bellissimo».
Zawadi kwa kila msomaji kutoka La Cucina Italiana: moja ya ricette yako, a scelta tra que alle quali sei più legata.
“Niliona lascio la velutata di patate viola e gorgonzola. È racchiusa katika sura inayohusu kuzaliwa kwa mtoto wangu, Dante. Ninajua kipindi ambacho nilikuwa nimeingizwa kabisa katika maisha haya mapya, wakati huo, nina hitaji la kutoa ubunifu wangu kwa fornelli yangu. Ne sono nate queste ricette simple e veloci da fare, also per chi ha un bimbo che tour per casa…”.
Viazi ya Viola na gorgonzola velutata - Alice Del Re
Vellutata di viola viazi na gorgonzola: Wali wa Alice Del Re
Viungo kwa watu 4:
200 g ya vitunguu nyekundu
800 g viazi zambarau
80 g ya mandorla iliyokatwa
130 g ya sufuria ya kukaanga
120 g ya PDO gorgonzola ya viungo
chives
mafuta ya ziada ya mzeituni
chafu na pepe
Utaratibu
Mondate la cipolla, affettatela e fatela stuffed a fuoco dolce in 4 cucchiai di oil.
Osha viazi, sbucciatele na tagliatele a pezzi non troppo piccoli. Wakati msichana sarà
ammorbidita inaunganisha viazi, marudio ya rosolare a fiamma vivace per un paio di minuti, poi abbassate il
fuoco e coprite yenye acqua calda leggermente salata nyingi (au brodo vegetale).
Hatima cuocere scoperto kwa takriban dakika 30, au faini wakati patate non saranno tenere. Ikiwa ni lazima, kitengo cha altra acqua calda wakati wa kottara.
Katika frattempo, kaanga lamella di mandorle kwenye sufuria yenye moto isiyo na fimbo, kwa dakika 1 au 2;
kufanya tahadhari kwa non bruciarle.
Mimina sufuria ya siki kwenye pentola delle patate e frulate. Assaggiate na aggiustate di sale.
Tumikia zuppa calda, pamoja na il gorgonzola sbriciolato, le mandorle, macinata di pepe na a
iliyonyunyizwa na mimea cipollina tritata.
