Hizi ni spicy na ladha curry ya kihindi Itakupa joto usiku wa mvua au baridi.
Huna haja ya blanketi nene au koti nzuri linapokuja suala la curries hizi! Bakuli moja linatosha kukufanya uhisi joto na kuwashwa ndani.
Je, ungependa kuhifadhi kichocheo hiki? Weka barua pepe yako sasa na tutakutumia kichocheo moja kwa moja kwenye kikasha chako!
Na ikiwa unafikiria kuwa kuna aina moja tu ya curry ya India, umekosea. Kuna aina kubwa ya kitoweo hiki cha kupendeza, na yote lazima yajaribiwe.
Iwe unapenda kari zilizokaushwa au za viungo, zilizotiwa ladha ya tui la nazi au pilipili iliyosagwa, mkusanyo huu una kila kitu.
Kwa hivyo ikiwa unachoshwa kidogo na supu na mito ya kawaida ya Kimarekani, ni wakati wa kupanua upeo wako wa upishi na ujaribu hizi za kitamaduni za Kihindi.
Murgh makhani (kuku ya siagi) ni mojawapo ya sahani zangu za Kihindi zinazoombwa sana kwa sababu moja rahisi: ni kufa.
Jinsi mtu yeyote anavyoweza kupinga kuku mwororo aliyemwagiwa mavazi ya mtindi wa siagi na kuongezwa kari, sitaelewa kamwe. Hii ni curry ya India, kwa ushindi!
Kabla sijapata kichocheo hiki, sikujua kuku ya siagi ilikuwa rahisi kutosha kutengeneza nyumbani. Inageuka kuwa yote inachukua ni dakika thelathini na tano.
Hii ni sahani ya mboga ya cubes ya jibini la Cottage kuoga katika mchuzi wa ladha ya viungo.
Mchuzi huo ni maziwa ya compact yaliyoingizwa na safroni na mchuzi, ambayo inafanya hivyo kuhitajika hata peke yake.
Ufunguo wa kufanya curry hii kuwa ya kupendeza ni kupika viungo mapema. Hii itaongeza kwa kiasi kikubwa ladha yake, na kutoa paneer ladha ya kina zaidi.
Usiruhusu mlo huu ambao ni mgumu sana wa kutamka akuzuie kujaribu.
Curri hii ya Kihindi inachanganya siagi na rabodi, ambayo ni mkate wa mahindi kavu wa India.
Rabodi inalowekwa kwa maji na kupikwa katika siagi na viungo vya Kihindi.
Je, ungependa kuhifadhi kichocheo hiki? Weka barua pepe yako sasa na tutakutumia kichocheo moja kwa moja kwenye kikasha chako!
Sahani hii inachukua dakika ishirini tu kuandaa na kuunganishwa kikamilifu na wali na roti.
Curry hii ya samaki ni spicy kabisa, hivyo jaribu tu ikiwa unaweza kustahimili joto.
Kinachoipa kari hii joto lake kuu ni Malvani masala, mchanganyiko mzuri wa viungo kutoka eneo la India la jina moja.
Imeunganishwa na nazi iliyokunwa na pilipili nyingi nyekundu ili kuipa ladha na kitoweo zaidi.
Tikka Masala ni Mhindi mwingine wa kitamaduni ambaye ni rahisi sana kutengeneza.
Na niamini, hii kuku tikka masala ni bora kuliko takeout Hindi!
Mchuzi wa kari ni wa siagi kupita kiasi na umetiwa viungo vya kupendeza.
Kuku hupanda uzuri wote wa mchuzi na viungo, na kuifanya kuwa na upuuzi kamili wa ladha.
Kerala au samaki molly ni chakula kikuu huko Kerala, India. Ni kitoweo cha samaki na mchuzi wa maziwa ya nazi yenye siagi iliyotiwa viungo vya Kihindi.
Ili kufanya kitoweo hiki cha kitamaduni kiwe na ladha zaidi, majani ya kari na tangawizi hukaanga katika mafuta ya nazi.
Hatua hii rahisi huleta ladha ya viungo hivyo kitoweo kiwe na ladha kama ilichukua saa nyingi kutayarishwa wakati inachukua dakika thelathini pekee.
Modachya Moongachi Amti: Jina linaweza kutisha, lakini ladha zinavutia wazi.
Ni supu ya kuvutia iliyopakiwa na maharagwe ya mung yaliyochipuka na mchuzi wa kari unaometa.
Kokum, au nazi isiyo na maji, huongezwa kwenye mchuzi, ikitoa uwiano wa kipekee wa spiciness na asidi. Ikiwa wewe si shabiki wa kari zenye ladha kali, hii ni kwa ajili yako.
Cube za nyama ya nguruwe ya mafuta hutiwa kwenye vindaloo na kupikwa kwenye mchuzi wa curry.
Vindaloo ni kari ya kitamaduni kutoka India Magharibi. Iko kwenye mwisho wa moto zaidi wa kiwango, kwa hivyo utataka kutumia bandika kwa tahadhari.
Ikiwa utaendelea kichocheo hiki, utapata vindaloo na usawa wa juu wa ladha. Bado ni moto, lakini sio moto wa kutosha kuchoma ulimi wako.
Ninaamini kabisa kwamba vyakula vya Kihindi ni zawadi ya upishi kwa mboga. Hakuna kinachofanya mboga kuwa ngumu zaidi kuliko curry!
Hupaswi kuniamini. Nitaruhusu kari hii ya mbilingani ithibitishe hoja yangu.
Pamoja na mchuzi wake wa kari ya siagi na yenye ladha nzuri, bilinganya imekuwa ya kulevya kwa njia hii.
Keralan pandi itawasha moyo wako na kutuliza nafsi yako. Pia itafanya buds zako za ladha kuwa na furaha sana.
Ikiwa wewe ni mpenzi wa nyama, lazima ujaribu. Kari hii imepakiwa vipande vya nyama ya nyama ya nguruwe kwenye mchuzi wa tui la nazi, kari, manjano na viungo vingine vya Kihindi.
Ni sahani ya kupendeza, lakini kuongeza ya maharagwe ya kijani husawazisha vizuri.
Je! una maboga machache yanayokaribia kuoza kwenye friji na hujui la kufanya nayo? Nina kichocheo chako tu.
Ingawa kwa ujumla hutumiwa kama kiungo cha kusaidia katika sahani za mboga, malenge hutolewa kwa uzuri wake wa ajabu katika hili.
Malenge, au turai, hupikwa kwenye nyanya tajiri na mchuzi wa curry, na kuifanya kuwa ladha isiyojulikana.
Ikiwa wewe ni mlaji mboga, unajua jinsi nyama ya jackfruit inavyostaajabisha kwa kuiga nyama halisi, lakini je, umewahi kujaribu kutumia mbegu?
Huko Kerala, India, mbegu za jackfruit hutumiwa sana katika kupikia. Mbegu hukaushwa, kuhifadhiwa na kisha kutumika katika curries.
Kwa wenyewe, mbegu za jackfruit zilizokaushwa zina ladha kali, ya udongo. Kwa njia sawa na katika kichocheo hiki, hupikwa na kamba, kuweka nazi na curry ili kuongeza ladha yao.
Pilipili na viazi vimeunganishwa ili kutengeneza shimla mirch aloo ki sabzi, mboga ya kupendeza iliyokaushwa.
Mboga hupikwa katika aina mbalimbali za viungo vya Kihindi kama vile cumin, coriander na unga wa embe.
Walnuts zilizokandamizwa huongezwa ili kuwapa mchuzi wa kompakt zaidi na ladha.
Kuku curry kutoka Chettinad, India ni ya kipekee kwa kuwa hutumia shaloti za India, pilipili gundu (pilipili nyekundu zilizokaushwa) na kalpasi au maua ya mawe.
Ikiwa utapata viungo hivi kwenye duka lako la ndani la Kihindi, hakika unapaswa kujaribu kichocheo hiki.
Walakini, ikiwa huwezi kupata gundu, ni sawa! Bado unaweza kutumia chiles nyekundu za kawaida, na curry bado itakuwa ladha.
Ikiwa curry ya kawaida ya nguruwe tayari ni kito, ni nini kinachofanya sahani hii kuwa bora zaidi?
Kutumia nyama ya nguruwe ya kuvuta sigara hupa sahani hii kick ya ziada. Vile vile viazi na mchuzi wa kari ulioshikana vizuri, Mhindi huyu wa kitamaduni anafaa kwa mchele, roti au naan.
Sahani hii ni rahisi sana lakini imejaa tani za ladha. Ni mayai ya kuchemsha tu, lakini ni ya kushangaza sana kwamba utataka kupiga bakuli.
Tumikia kari hii kwa mkate wa naan au wali wa jasmine kwa matumizi kamili ya Kihindi!
Ikiwa unapenda curry yenye utamu mdogo, ambe upkari ni kwa ajili yako.
Imetengenezwa kwa maembe yaliyoiva, jager (sukari ya miwa ya India), na pilipili hoho, kari hii imesawazishwa vizuri na ladha tamu, moto na pilipili.
Shrimp, nazi na curry hufanya kazi pamoja kwa upatanifu ili kukupa chakula kinachofaa keto!
Mchanganyiko wa shrimp tamu na curry iliyotiwa mafuta huunda ladha na muundo wa orgasmic. Ijaribu mara moja na utaitaka tena na tena.
Pasanda ya kondoo ni kitamu maarufu sio tu nchini India bali pia katika vyakula vya Pakistani na Hyderabadi.
Ni nyama laini ya kondoo iliyopikwa katika mavazi ya viungo vya Kihindi na mtindi au tui la nazi.
Sultana na almond hutupwa kwenye pasi ili kuongeza textures.
Kuku Jalfrezi ni kari inayotokana na nyanya iliyojaa kuku, vitunguu, na pilipili hoho.
Sahani hupikwa kwa bizari, coriander, garam masala na viungo zaidi vya India ili kutoa ladha ya juu kwa mchuzi na kuku.
Ina ladha ya kina sana hivi kwamba itaonekana kama uliifanyia kazi kwa bidii, lakini hutaweza kuishughulikia! Sahani hii inafanywa kwa dakika thelathini tu.
Kuku korma ni curry ya upole na siagi ya ajabu, mchuzi wa maziwa. Ni bora kwa watoto na watu wazima ambao hawakubali chakula cha spicy.
Ingawa pia ina curry na viungo vingine vya Kihindi, ladha kuu utakayojaribu katika mchuzi ni mchanganyiko wa maziwa ya nazi na almond zilizopigwa. Hmm!
Dhansak curry ni sahani ya Kihindi iliyoongozwa na Kiajemi iliyojaa ladha nzuri.
Mchuzi wake mwingi, ulioshikana umetengenezwa kutoka kwa dengu zilizopikwa ambazo zimelainika hadi kuharibika. Mchuzi wa tamarind hutoa ladha ya kipekee ya tamu na siki.
Kuku, kondoo au nyama ya ng'ombe huenda vizuri na curry hii. Azimio ni lako.
Hii ni curry ya mboga ambayo hata wapenzi wa nyama wataifurahia.
Ufunguo wa kufanya sahani yoyote ya mboga kujaza super ni kuipakia na mchanganyiko wa uyoga! Unaweza kuchagua aina yoyote ya uyoga hapa: aina zaidi, ni bora zaidi.
Kwa sababu hakuna nyama au mboga zinazohusika, curry hii inachukua dakika kumi na tano tu kutayarisha. Ni nyongeza nzuri kwa chakula chochote.
Aloo gobi ni sahani nyingine ya mboga ambayo ni ya kitamu na yenye afya.
Badala ya nyama ya ng'ombe au kuku, mlo huu umejaa viazi vya wanga na maua ya kolifulawa crispy yenye ladha ya viungo vya Kihindi kama vile garam masala, cumin na poda ya embe.
Pea hii ya manjano iliyogawanyika na dahl ya mchicha ni kari angavu na ladha isiyo na nyama ambayo huendana vyema na wali wa kahawia.
Kwa sababu tu wewe ni mboga mboga au kwenye lishe haimaanishi kuwa huwezi kuwa na chakula cha moyo na cha kuridhisha!
