Ikiwa unapenda vyakula vya Kijapani, utajua kwamba ni muhimu kuwa na vyakula vingine mbadala wa mirin mkononi
Kwa sababu ingawa asili ni bora zaidi, si rahisi kupata kila wakati.
Je, ungependa kuhifadhi chapisho hili la blogu? Weka barua pepe yako hapa chini na tutakutumia makala moja kwa moja kwenye kikasha chako!
Na bila mirin (au mbadala), chakula chako cha jioni kilichoongozwa na Asia kitakosa kitu hicho maalum.
Vyakula vya Kijapani vina aina nyingi za ladha tata. Na mengi ya ladha hiyo hutoka kwa viungo maalum, kama mirin.
Kwa mfano, ni kiungo maarufu katika mchuzi wa Teriyaki, ambao hutengeneza chakula cha jioni cha kuku kitamu sana.
Kwa hiyo, ni muhimu kufanya nafasi ya mirin katika pantry yako.
Au, hakikisha kuwa una vibadala vya mirin katika mfuko wako wa nyuma.
Miran ni nini?
Mirin ni aina ya divai ya mchele inayotumika katika vyakula vya Kijapani. Sawa na sake, ina wasifu wa ladha tamu na ina pombe kidogo. Ni tajiri, spicy, chumvi na tamu kabisa. Na ingawa unaweza kutumia mirin kama kinywaji, kimsingi hutumiwa katika kupikia kama msingi wa supu, kioevu cha kuoka au katika michuzi.
Mirin hutoa ladha ambayo karibu umeionja lakini labda haukuweza kuweka kidole chako kabisa. Isipokuwa, bila shaka, wewe ni mtaalamu wa kupika Kijapani.
Ni nzuri kwa sababu inaongeza ladha na pia huongeza viungo vingine. Kwa hivyo kila kukicha ni kitamu sana.
Ni mbadala gani bora za Mirin katika mapishi?
Vibadala bora vya mirin katika mapishi vinapaswa kuwa na ladha ya tart yenye umami. Chaguzi zingine ni tamu kuliko zingine na zingine zina ladha zaidi. Hata hivyo, sake kwa ujumla inachukuliwa kuwa mbadala bora wa mirin wakati wa kupika kwa sababu ndiyo inayolingana zaidi katika ladha na uthabiti.
Hata hivyo, kuna chaguzi nyingine, ambazo tutachunguza hapa chini.
Kwa hivyo ikiwa uko katikati ya kupikia na ukaona umeishiwa, mbadala hizi za mirin zinapaswa kufanya ujanja.
Meshiagare 召し上がれ! Hamu ya Kula!
Je, ungependa kuhifadhi chapisho hili la blogu? Weka barua pepe yako hapa chini na tutakutumia makala moja kwa moja kwenye kikasha chako!
1. nzuri
Kama mirin, sake ni mvinyo wa mchele uliochachushwa, na kuifanya kuwa mbadala mzuri.
Sake ni tindikali zaidi, pombe zaidi, na tamu kidogo sana kuliko mirin. Walakini, ni kitamu tu.
Kwa kweli, sake ni chaguo nzuri ikiwa unatazama ulaji wako wa sukari. Pia ni nzuri ikiwa haupendi vyakula vitamu sana na vya chumvi.
Kumbuka kwamba lazima uongeze sababu mapema kidogo kuliko ungeongeza mirin. Kwa njia hiyo pombe itakuwa na muda wa kuyeyuka kabla ya kutumikia.
Sake hufanya kazi vyema katika sahani za samaki au sahani ambapo mapishi hayahitaji mirin nyingi.
uwiano wa uingizwaji: Badilisha kiasi sawa cha sake kwa mirin (1:1).
2. Divai ya kupikia ya Shaoxing (mvinyo wa kupikia wa Kichina)
Shaoxing ni kama toleo la Kichina la sake.
Ina ladha ya kupendeza ya nutty, na ladha ya siki, viungo na caramel. Hilo ndilo linaloifanya kuwa mbadala mzuri wa mirin: wema mwingi wa umami.
Kama ilivyo kwa sababu, utahitaji kuongeza Shaoxing kidogo kabla ya mirin. Hii inahakikisha kwamba pombe hupikwa, na kuacha tu ladha.
Shaoxing inafanya kazi vizuri kwa sahani yoyote ambapo unahitaji kutumia mirin, lakini ninaipenda zaidi katika curries za Kijapani.
uwiano wa uingizwaji: Badala ya kijiko 1 cha Shaoxing kilichochanganywa na kijiko 1/2 cha sukari kwa kijiko 1 cha mirin.
3. Sherry tamu / Kavu
Jaribu kubadilisha divai ya mirin kwa divai zaidi!
Sherry ni bora kwa sababu unaweza kuchagua aina kulingana na mapishi yako. Hiyo ilisema, inafanya kazi na mtu yeyote ambaye unaye karibu.
Kwa hivyo kwa njia yoyote, ongeza tartness ili kuangaza sahani yako.
Sherry hufanya kazi vizuri zaidi kwa michuzi, marinades na kitoweo.
uwiano wa uingizwaji: Badala ya kijiko 1 cha sherry kilichochanganywa na 1/2 kijiko cha sukari kwa kijiko 1 cha mirin.
Kwa sherry kavu, unaweza kuhitaji kuonja wakati wa kwenda. Unaweza kuongeza sukari zaidi kama inahitajika / kuonja.
4. Sake + Asali
Nilitaja hapo awali kuwa sake ni mbadala mzuri wa mirin, sio tamu sana. Kwa bahati nzuri, unaweza kurekebisha hilo kwa asali kidogo!
Changanya sehemu 2 za sake na sehemu 1 ya asali (kwa mfano, kijiko 1 + 1/2 kijiko cha asali).
Mchanganyiko wa sake na asali hufanya kazi bora kwa michuzi na glazes.
uwiano wa uingizwaji: Badilisha kiasi sawa cha mchanganyiko wa sake kwa mirin (1: 1).
Ikiwa ina ladha tamu sana, ongeza sake kidogo zaidi.
5. Vermouth
Vermouth ni mbadala nyingine nzuri ya mirin kwa sababu ya ladha yake ya matunda kidogo.
Ni tamu, lakini sio tamu kama mirin. Kwa hivyo unaweza kuhitaji kuongeza sukari kidogo, kulingana na jinsi unavyopenda chakula chako.
Vermouth hufanya kazi vizuri sana kama mbadala wa mirin katika michuzi na marinades.
uwiano wa uingizwaji: Badilisha kijiko 1 cha vermouth kilichochanganywa na 1/2 kijiko cha sukari kwa kijiko 1 cha mirin.
6. Mvinyo Mweupe
Mvinyo mweupe tayari hutumiwa katika kupikia duniani kote, kwa hivyo tunajua ni nzuri.
Mvinyo nyeupe kavu hufanya kazi vizuri zaidi badala ya mirin, haswa katika supu, michuzi na marinades.
Ikiwa hujawahi kujaribu kupika kwa divai nyeupe, jaribu kichocheo hiki rahisi cha piccata ya kuku. I bet utaipenda!
Kumbuka tu kwamba hutaki chochote cha gharama kubwa sana.
Kwa kuwa unapika nayo, huwezi kupata ladha kamili, ambayo itakuwa kupoteza chupa ya gharama kubwa.
uwiano wa uingizwaji: Badilisha kijiko 1 cha divai nyeupe iliyochanganywa na kijiko cha 1/2 cha sukari kwa kijiko 1 cha mirin.
7. DIY Mirin - Sukari na Maji
Ikiwa unahitaji mirin, kwa nini usiifanye mwenyewe? Haitakuwa na ladha sawa, lakini iko karibu sana.
Na ni kitamu bila kujali. Hapa kuna jinsi ya kutengeneza mirin ya DIY:
uwiano wa uingizwaji: Badilisha kiasi sawa cha DIY ya mirin badala ya mirin (1:1).
8. Juisi ya zabibu nyeupe
Ikiwa unapenda vitu vitamu, jaribu juisi nyeupe ya zabibu badala ya mirin.
Ni tamu sana hivi kwamba itabidi uongeze tartness na maji ya limao. Lakini ni mbadala bora katika Bana.
Ubadilishaji huu hufanya kazi vyema zaidi kwa marinades na michuzi tamu, kama vile teriyaki ya kujitengenezea nyumbani.
uwiano wa uingizwaji: Badilisha kijiko 1 cha maji ya zabibu nyeupe iliyochanganywa na kijiko cha 1/2 cha maji ya limao kwa kijiko 1 cha mirin.
9. siki ya balsamu
Najua rangi ni kinyume kabisa, lakini ladha tajiri, ya umami ya siki ya balsamu hufanya kibadala cha ajabu cha mirin.
Balsamu hufanya kazi vizuri kwa asidi na utamu wake.
Hiyo ilisema, kwa kuwa ladha ya siki ya balsamu ni kali sana, hauitaji mengi. Ninapendekeza kuongeza kiasi kidogo na kupima unapoendelea.
Kibadala hiki ni bora zaidi katika michuzi, vimiminika vya kuoka na marinades.
uwiano wa uingizwaji: Badilisha vijiko 2 vya siki kwa kijiko 1 cha mirin.
10. Maji + Asali
Ingawa kwa ujumla napenda vitu vyote asali, uingizwaji huu unapaswa kuwa suluhisho lako la mwisho.
Hakika inaongeza ladha nyingi, lakini huwezi kupata utajiri sawa na mirin.
Bado, inafanya kazi vizuri katika sahani tamu na michuzi.
Ninapendekeza kuongeza maji ya divai nyeupe, sake, maji ya limao, au kombucha ili kuipa tartness kidogo.
Hiyo inaweza kubadilisha uthabiti wa sahani yako, kwa hivyo usiwe wazimu.
uwiano wa uingizwaji: Badilisha kijiko 1 cha maji + kijiko 1 cha asali kwa kijiko 1 cha mirin.
11. Kombucha
Ikiwa wewe ni kituko kidogo kiafya, kuna uwezekano mkubwa kwamba tayari unapenda kombucha. Au labda ulijaribu cocktail ya kombucha na ukapenda.
Sasa una sababu nyingine ya kuipenda: ni mbadala mzuri wa mirin!
Mirin hutiwa chachu kama kombucha, kwa hivyo vinywaji vyote viwili vina ladha ya tart.
Bila shaka, hutaki kutumia super fruity kombucha, kwani itaathiri ladha ya sahani yako.
Kombuchas wazi au tangawizi zitakuwa chaguo zako bora. Lakini sitakuzuia ikiwa unataka kufanya majaribio.
Kombucha itafanya kazi kwa mapishi yote ambayo hutumia mirin.
uwiano wa uingizwaji: Weka kiasi sawa cha kombucha kwa mirin (1:1).
