Kutoka kwa cumin na basil hadi poda ya curry, hapa ndio bora zaidi mbadala wa cilantro.
Ingawa hawana ladha sawa, wote hufanya kazi vizuri katika sahani nyingi.
Je, ungependa kuhifadhi chapisho hili la blogu ya wavuti? Weka barua pepe yako sasa na tutakutumia makala moja kwa moja kwenye kikasha chako!
Coriander (na coriander) hutoka kwenye mmea wa Coriandrum sativum. Na hapa katika majimbo, cilantro inahusu mbegu, wakati cilantro ni shina la majani.
Na ndio, wana ladha tofauti.
Cilantro ni ya maua, yenye maelezo mepesi, matamu ya machungwa. Pia kuna ladha ya curry, ambayo inakuwa nati kabisa inapochomwa.
Kwa sababu ya upekee wake, kupata vibadala bora zaidi vya cilantro inaweza kuwa gumu.
Kwa hiyo badala ya kutafuta ladha inayolingana, tumia kitu kinachosaidia sahani na kutoa baadhi ya ladha sawa.
Vibadala kumi bora vya cilantro ambavyo unaweza kutumia ikiwa ni lazima
1. Mbegu za Caraway
Caraway ni dau lako bora zaidi ikiwa unataka kitu ambacho kina ladha kama cilantro.
Kwa kiasi fulani ni tamu na siki na yenye lishe. Hata hivyo, utapata pia maelezo ya anise na machungwa.
Kawaida bure katika fomu ya mbegu, tumia uwiano wa 1:1 unapobadilisha coriander kwa caraway.
2. Parsley kavu
Je, unajaribu kuandaa chakula lakini huna cilantro? Hakuna haja ya kuwa na wasiwasi; parsley kavu iko hapa kuokoa siku!
Kwa ladha yake inayohusiana, rangi, na muundo, nguvu hii inastahili kutambuliwa zaidi kuliko inavyopata.
Inaunda sahani ya usawa, ikifanya kazi kama katikati kati ya vipengele vya grittier, na kutoa harufu ya kupendeza ya mimea.
Ni kiboreshaji kinachofaa kwa samaki na sahani za kuku, ni kitoweo kinachofaa kwa burgers ya kondoo na inasaidia hata kuongeza viungo vyako vya kawaida vya guacamole.
Je, ungependa kuhifadhi chapisho hili la blogu ya wavuti? Weka barua pepe yako sasa na tutakutumia makala moja kwa moja kwenye kikasha chako!
Na sehemu bora ya kutumia parsley kavu? Huna haja ya kuwa na wasiwasi juu ya kuangalia afya yake, inakaa katika hali nzuri kwa miezi!
Tumia uwiano wa 1: 1 unapobadilisha cilantro kwa parsley kavu.
3. oregano
Oregano ni njia nzuri ya kuongeza ladha nyingi jikoni yako bila kutumia pesa za ziada kwenye cilantro.
Ingawa inaweza isiwe sawa kabisa, gugu hili bado linaweza kukupa hali nzuri ya utumiaji ambayo inaweza kukuokoa safari ya dukani.
Bila malipo kwa urahisi, unaweza hata kuilima mwenyewe ikiwa kweli ungependa kuendelea zaidi na ujuzi wako wa upishi.
Kwa njia yoyote, wakati huna cilantro, oregano ni wazi njia ya kwenda.
Tumia uwiano wa 1:1 unapobadilisha cilantro kwa oregano.
4. Basil
Basil mara nyingi hutajwa kama mbadala mzuri wa cilantro kwenye Bana, lakini wacha tuwe waaminifu: kuna kitu chochote ambacho kinalinganishwa na cilantro?
Pengine si.
Lakini basil bado ni mbadala nzuri kwa nyakati hizo wakati huwezi kupata cilantro!
Baada ya yote, ina maelezo yanayohusiana ya machungwa na pilipili, na kuifanya kuwa inayosaidia kikamilifu sahani kutoka bakuli za tambi za Kivietinamu hadi ketchup ya Kiitaliano.
Labda sifa yake ya kufafanua zaidi, hata hivyo, ni harufu yake yenye nguvu na tamu ya anise.
Ingawa hatuwezi kamwe kuchukua nafasi ya ladha ya kipekee ya cilantro, kila jikoni inapaswa kuwa na sufuria ya basil mkononi, ikiwa tu!
Tumia uwiano wa 1:1 unapobadilisha cilantro kwa basil.
5 Korori
Kama ilivyotajwa, coriander hutoka kwa mmea sawa na mbegu za coriander, kwa hivyo ni jambo la kawaida wakati unahitaji mbadala wa haraka.
Kwa kweli, coriander ni jina la jumla la majani na mbegu kimataifa, hivyo ni karibu kubadilishana.
Ina harufu ya viungo na ladha nzuri na ina sifa zote za antioxidant na za kuzuia uchochezi za coriander, kwa hivyo usikose.
Hiyo inasemwa, majani ya coriander yana ladha ya polarizing zaidi. Ambapo coriander ina ladha ya nutty, watu wachache kabisa hupata majani ya coriander ili kuonja kama sabuni.
Kwa hivyo kumbuka hilo kabla ya kuiongeza kwenye sahani yako inayofuata.
Tumia uwiano wa 1:1 unapobadilisha coriander kwa coriander.
6. Tarragon
Tarragon ni mshindi mwingine, na ladha kali ambayo inaambatana na chochote.
Ladha yake ya aniseed na pilipili huleta ugumu wa kipekee ambao utageuza sahani yoyote juu chini.
Na ikiwa unafikiri tarragon ni nguvu sana, usijali!
Tumia kidogo tu na utapata matokeo sawa bila kuzidisha ladha ya sahani yako yote.
Kwa ladha yake ya kupendeza na matumizi, tarragon ni kitu kwako tu wakati cilantro haipo kwenye bajeti.
Weka kwenye tacos au ufanye mavazi ya creamy - chochote tukio, tarragon inaweza kuchukua sahani yoyote kwenye ngazi inayofuata!
Tumia uwiano wa 1:2 unapobadilisha cilantro kwa tarragon, kisha rekebisha ili kuonja ikiwa unafikiri unahitaji zaidi.
7. Bizari
Kupata coriander/cilantro mbichi nje ya soko la mkulima inaweza kuwa vigumu sana.
Lakini asante wema, matawi yake ya kijani yenye manyoya yenye kung'aa yanabadilishwa kikamilifu na mashina ya bapa ya bizari.
Mwisho huo sio tu hutoa rangi sawa ya kupendeza ya kucheza kwenye sahani, lakini pia ina harufu nzuri sawa.
Pia, ladha huongeza kina kirefu kwa sahani kando na muundo wake mgumu.
Mchanganyiko wa bizari wa ladha tamu na viungo huifanya kuwa mimea inayofaa kwa supu, saladi na dips sawa. Na sio ghali sana, kwa hivyo chukua mengi!
Kama bizari ina nguvu, Tumia uwiano wa 1:2 unapobadilisha cilantro kwa bizari; kisha rekebisha ili kuonja ikiwa unafikiri unahitaji zaidi.
8. Mbegu za fennel
Mbegu za fennel ni mbadala nzuri ikiwa huna coriander au huwezi kuipata!
Sio tu kwamba zinafanana kwa karibu - hakuna mtu atakayeweza kukisia kwamba sio cilantro - lakini pia zina ladha sawa.
Ukiwa na ladha ya anise, mlo wako hautaathiriwa na fenesi badala yake.
Kwa kweli, inaweza kuwa na hoja kwamba harufu yake kali na ladha ya hila ya licorice hufanya chakula chake kuwa bora zaidi kuliko asili.
Tumia uwiano wa 1:1 wakati kuchukua nafasi mbegu za fennel kwa coriander.
9. Cumin
Wakati huna coriander hiyo muhimu sana lakini unahitaji mguso wa kumaliza kwa mlo, usiogope: ingiza cumin!
Kitoweo hiki cha harufu nzuri, cha nutty na cha udongo sio tu hutoa sahani yako harufu ya kupendeza, pia hutoa chakula chako ladha ya ajabu.
Zaidi ya hayo, cumin hufanya kama lango la upole la kuanzisha joto la hila. Kwa hivyo ni lazima kabisa unapokuwa na pilipili tamu kwenye menyu.
Usikate tamaa ikiwa cilantro inauzwa kwenye duka lako la mboga, jaribu tu kupata cumin na hutajuta!
Tumia uwiano wa 1:1 unapobadilisha bizari badala ya coriander.
10. Poda ya Curry
Poda ya curry ni mbadala mzuri sana wa wakati huna coriander mkononi!
Inatoa ugumu mzuri wa ladha, kama vile cumin iliyochomwa.
Afadhali zaidi, ni rahisi na rahisi zaidi kuliko kuweka viungo vyote vya mtu binafsi ambavyo ungehitaji ikiwa unajaribu kutengeneza kari.
Poda ya curry huja katika tofauti za wastani, za wastani na moto, ili kila mtu apate anayopenda, haijalishi ni wajanja kiasi gani jikoni.
Inaweza pia kutoa ladha ya ajabu ya vyakula bila kuongeza kalori nyingi.
Kwa hivyo iwe unatafuta kuongeza ustadi wa kimataifa au unataka tu suluhu la moja kwa moja la matatizo yako ya upishi, poda ya kari itafanya kazi ifanyike.
Tumia uwiano wa 1:1 unapobadilisha bizari badala ya coriander.
