Från norr till södra Italien, focaccia är så många och om de kännetecknas av mångsidigheten och praktiska att konsumera den. Ligure, Barese, Calabrese, ecco moster versioni da prova hemma per variera med gusti och sapori
Det är inte lätt att hitta focaccia i bara en kategori. Focaccia är infatti en konstant mat, inte en antipasto född a primo, född en secondo, ma allo stesso tempo può essere tutte le tre cose insieme. Det kan vara mangiata som ersättning för en betesmark eller som ackompanjemang, fattostà che sta bene con tutto e può essere preparata in molteplici varianti. L'Italia har infatti di numberi-versioner av focaccia från norr till söder, enkla, fyllda, behagliga och till och med söta! Om en del av det någonsin ger en bas av farina, acqua, light och olja, är resten voi e ai vostri gusti! Nella galleri potete trovare moster ricette per sbizzarrirvi!
La fortuna delle focacce è infatti testamenterade all mångsidighet och komfort av konsumtion: possono aprire il pasture, accompaniere l'aperitivo, place l'appetito a qualsiasi ora och presentera en av più popolari cibi di strada. C'è chi hävdar att focaccia är più antica del pane, prima anchor della scoperta della lievitazione e dellavention del forno: d'altronde focaccia deriva da focus, il che la individual comme archetipo delle se cotte sul fire. I vårt land finns det en myriad av varianter och det är omöjligt att lista dem alla. Den mest kända är sicuramente la ligurisk focaccia, la cui semplice ricetta (smaksatt pasta gjord av Teneriffa spannmålsmjöl condita med olivolja och salt) kan serveras med salvia, rosmarino, oliv eller cipolle arricchita. I Voltri (Ge) är focaccia, mer krispig, cosparsa di farina di mais, medan grannlandet Recco är känt för varianten ripiena di prescinseua.
N:te varianten av Ligurien är sardenaira med cipolle e acciughe, liknelse alla pissaladière provenzale. Spondoci verso la pianura padana, è a classico la schiacciata con i ciccioli che, enligt ursprungsområdet, tar ett varierat namn, äter crescenta eller gnocco ingrassato; inte alltför olika venpincett, nella quale om de innehåller dadini di salami eller di pancetta, medan Reggio Emilia och Mantova sopravives den sällsynta varianten med i ciccioli d'oca della tradizione ebraica. Toscana i klämd med färska druvor, detta stiaccia eller ciaccia: en typisk tid under vendemmiaperioden och kan vara tillgänglig varje år, om den kännetecknas av kontrasten mellan dolce e salato. Chiude questa breve carellata la Kalabrisk pitabrödCiambella di pane pasta fylld med ciccioli och peperoncino oppure med il morzeddu, en köttgryta och frattaglie di maiale cotte nel lardo.
