Vad ska jag lyckas med för att vara hållbar vid bordet? staten siamo Chiara Paván mi francesco brutto har Venedig, en unik plats på den del, där bokstavligen gli ortaggi rostades som inte har varit coltivato nell'orto proprio di fronte e il vino della vigna a pochi metri dal tuo piatto. Icke solo: non c'è carne, ma vegetale e pesce e crostacei; Och nu fiskar jag inte alls, men den arten som skadar mig är irriterande uppflugen och skadar ekosystemet. Sulla stessa logica, förmodligen se mangiássimo più cinghiale, i certe parti d'Italia kommer vi att lösa ett konsekvent problem med sovraffollamento. Così come se nella laguna della Serenissima ci dedicassimo di più a consumare i granchi blu, cosiddette främmande arterle acque diventerebbero più vivibili per i pesci autoctoni e gli altri granchi.
Ecco, Chiara och Francesco partono da qui, e non semper può piacerti tutto, perché le scelte sono forti e consapevoli, e come tutte le scelte forti e consapevoli när passano dalla nostra pancia non semper sono più gradevoli di pomod consapettito , vårt kors och delizia, till cui riferiamo tutto, malgrado tutto e malgrado noi.
Mitt ljud trovata som med Norbert Niederkofler mi Paul Ferrettidue fondatori di Care's – The Days of the Ethical ChefManifestation dedikerad till miljön, som alla är hållbara på bordet, startade i Alta Badia 2016. Det finns andra utgåvor om de går igenom dagen för att anamma filosofin laga berget Skapad av Norbert under ett intet ont anande år, då aveva addirittura avstod från all extravergin olivolja eftersom det inte är en ingrediens som är född i hög kvot, lui cuoco från namnet Tedesco och från det italienska hjärtat, oggi ci troviamo a Venedig ad assaggiare la laguna.
Non è piaciuta a tutti la bietola con alghe e alofite (en växt som lever på marken mycket rik på försäljning), lite trög, lite mellifluous att du scivolava sul palato i en tripudio di erbe som ger känslan av aver assaggiato han prato davanti. Min familj kom överens om gnocchin med cotogna, radice amara e tagete, così äta cavolo cappuccio med en gelato di geranio (sembrava di stare sul davanzale di casa mia) från den mörka bakgrunden med reminiscens av Nikoromitesche che non ti fa rimpiangere un bistecca ; Och stupendo il dolce, en crêpe Suzette med quenelle di erbe di nuovo molto intense.
Alla fina, il punto è non sedersi a tavola con un tavolozza già composta di quello che vorremmo mangiare – pasta, pesce semper i soliti, kött idem -, ma con lo spirito di chi siede i en livsmiljö e si ger näring åt di quello che c' è, seppur in versione stellata, som i fallet med Venissa. È a cambiamento, ett mentalt klick, ed è anche vero che i sapori e gli odori possono un emper encitare. Men i harmoni med miljön som omger mig kommer känslan av en volta di mangiare inte att ha ett problem, utan en lösning eftersom jag på piatton bara är en slags invasiv, cosiddette-alien, även om anledningen till att köket är lätt och poi dopo si sova davvero bene.
Nello specifico in una delle camere che Chiara e Francesco hanno sull'isola. Posada käpp, kom tärningar Stefan Verhoeven di Miele, en av partnerna till det eviga evenemanget insieme ad Audi och så Santa Margarita Jag kom, "è il nostro compito fare un cambiamento". Om i luglio scorso avevamo già esaurito quanto la Terra è in grado di reprodurre per l'anno (Earth Overshoot Day), ät da Venissa och följ vägen för näring om det indikeras av Cares è del av lösningen.
