Från det toskanska franska receptet, från tillsats av pecorino till gruyere, till potatisen. Så här gör du den klassiska versionen och dess läckra varianter.
Det är lätt att säga Löksoppa. Men för att ta en närmare titt varianter för receptet baserat på denna mat smak omisskännlig, full av fördelaktiga och terapeutiska egenskaper, är verkligen många, både för ingredienser som kan användas för både i bearbeta Fortsätta. Låt oss försöka gå in i detalj genom att upptäcka hur man förbereder en löksoppa som kan tillfredsställa de mest krävande smakerna.
Det klassiska receptet
Av denna grönsak, som är bra för honom hjärta och för BEN, Det finns så många variation. Naturligtvis är inte alla av dem lämpliga för att göra varm löksoppa, men många är fortfarande perfekta för detta recept: röda troper genom vilken Cannara, av Brunat vitlök genom vilken Certaldo, odlad i Toscana och med en rundad form och färg Hög. För den klassiska tillagningen är det bara att hacka och bryna en selleri är en morot. Sedan tillsätts finhackad lök och det hela kryddas, kanske tillsätter lite Jag anländer. När vinet har avdunstat, en halv liter av het, överensstämmer med Sell och fortsätt koka på mycket låg värme i ungefär en timme. I slutändan behöver du bara servera med en hash av Pepe, En bit av olja brut och klassikerna rostat bröd i bröd.
Inte bara Parmigiano Reggiano
den ost Det är utan tvekan en av ingredienserna som bäst kombineras med löksoppa, och smaksätter den mer i slutet av tillagningen. de parmesanost Strimlad är kanske det lämpligaste och det första som alla tänker på när det kommer till löksoppa, men det är inte den enda möjligheten. de gnällde, till exempel, med sin söta smak och nötiga eftersmak följer den med löken utan att förvränga smaken och är definitivt värt ett försök. För älskare av starka smaker, dock pecorinoost.
fransk löksoppa
Variationerna av denna rätt som lämpar sig för de kalla månaderna gäller också Beredning. Det mest kända receptet, i det här fallet, är det av Fransk löksoppa, kallas också löksoppa. För att förbereda det måste du först lösa 50 gram av smör i en kastrull, finhacka två kilo lök vit eller rödbrun lägg sedan till dem smör, sjuda dem i cirka 20 minuter. När löken är väldigt mjuk, tillsätt 30 gram av vanligt mjöl och blanda allt väl, för att undvika klumpar. Bleknar med lite llegó Vit, en liter het, överensstämmer med peppar och salt och koka i ytterligare tio minuter. Slutligen, den bröd täckt med gratinerad ost och häll över soppan, strö över mer ost innan du tillagar mindre än 10 minuter i 200 grader.
med potatis
För denna variant, ett kilo potatis och skär två kilo av lök genomsnittligt, kanske Red. Efter uppvärmning 70 gram av smör, stek löken i cirka fem minuter och tillsätt sedan potatisen och en vitlöksklyfta. En liter caldo de pollo, koka upp och, när potatisen är väldigt mör, reducera allt till ett slags potatismos. Den svalnar och serveras slutligen med det nödvändigaste. toast.
Toskansk stil
Lök går också på bröllop bönor och morötter, medan en annan känd typ av preparat är att Toskansk löksoppa, bättre känd som carabaccia. Det är en rätt som finns i receptböcker sedan renässansen, omnämnd för första gången 1557 av Ferraranerna. Cristoforo Messisbugo i "Nya boken där vi lär oss laga alla möjliga rätter". Soppan gick in i den florentinska traditionen tack vare Catherine de Medici, hustru till kungen av Frankrike Henrik II av Orleans. För att förbereda carabaccia, även känd som förfadern till den parisiska löksoppan, måste du först värma lite olja i en kastrull, tillsätt ett kilo av lök skär i skivor och koka på svag värme i en kvart. Häll en liter av het vegetabiliska med två kilarAjo och en tesked socker, tillägger de salt och peppar och efter att ha kokat allt i tjugo minuter, läggs de i en ugnsform. Ventana med ovanför ost (gruyère eller pecorino). Soppan hälls upp, lämnas i ugnen i max tio minuter och serveras till sist med mer ost och krutonger. Här är en annan aptitretande variant av löksoppa.
