detta flugtårta den är smulig och smörig på toppen, söt och sliskig i mitten och krispig och flagnande på botten.
Dess namn kanske inte är attraktivt, men det kommer säkert att blåsa ditt sinne!
Vill du spara detta recept? Ange din e-postadress nedan så skickar vi receptet direkt till din inkorg!
Om du inte är från Pennsylvania, kommer idén om en shoofly paj förmodligen att stänga av dig.
Men för lokalbefolkningen är den här kakan helt enkelt legendarisk.
Dess sliskig, sliskig, söt melassfyllning kommer bara att få dig att vattnas i munnen.
Med den flagnande skorpan på botten och den smöriga crumblen på toppen är det att dö för.
Du behöver dock inte åka till Lancaster County för att få en bit av denna paj. Gör det bara hemma!
Vill du lära dig hur? Läs vidare för min enkla men otroligt läckra flugtårta recept!
Vad är Shoofly Pie?
Shoofly pie är en traditionell nederländsk efterrätt från Pennsylvania gjord främst av melass och farinsocker.
Denna kombination gör kakan intensivt söt, klibbig och sliskig, nästan som kola.
Den är perfekt för alla sötsuger i ditt liv.
Vissa säger att shoofly pie var en billigare version av sirapstarr.
Melass är en brittisk dessert med liknande smak som innehåller raffinerad sockerrörssirap.
Eftersom det är mer prisvärt och tillgängligt i USA, använder amerikaner ofta melass istället för melass i recept.
Vill du spara detta recept? Ange din e-postadress nedan så skickar vi receptet direkt till din inkorg!
Varför heter den Shoofly Pie?
Det finns tre teorier, och det är upp till dig vilken du ska tro på.
Den första teorin är att kakan är uppkallad efter "Shoofly the Boxing Mule".
Det var ett berömt resande cirkusdjur i sydöstra Pennsylvania i slutet av XNUMX-talet.
Shoofly hade blivit så populär att folk började döpa produkter efter mulen, denna tårta var en av dem.
Nästa teori är att kakans kladdiga och klibbiga karaktär gör den så attraktiv för flugor.
Så du måste få bort dem från honom.
Den tredje antyder att shoofly pie faktiskt uppfanns för att hålla flugor borta från andra rätter.
Den sliskiga, klibbiga fyllningen fungerar som en magnet för att fånga flugor.
Vad finns i Shoofly Pie?
Huvuddraget för en shoofly kaka är den sliskiga fyllningen, som uppnås genom att kombinera melass och farinsocker.
Lite mjöl, bakpulver och ett ägg tillsätts också för att fyllningen ska stelna.
Andra recept föreslår också att krydda fyllningen med kryddor som kanel och muskotnöt.
Du kan säkert göra detta också om du gillar att ge din tårta höstsmaker.
Melass Pro Tips: Du har 3 alternativ: ljus, mörk och svart melass. Välj efter din smak.
- För en mer intensiv sötma, använd lätt melass.
- Mörk melass har en rikare smak men är mindre söt.
- Blackstrap melass, den mörkaste av de tre, har en mycket bitter smak. Medan vissa inbitna melassfans gillar att använda blackstrap, rekommenderar jag det inte!
Om du har ljus och mörk melass till hands rekommenderar jag att du använder en blandning av båda för den perfekta balansen av smaker.
Shooflykaka med våt botten eller torr botten
Det här är de två varianterna av shoofly cake.
Som du säkert kan se från deras namn har dessa variationer med skorpan att göra.
Shoofly tårta med torr botten
Denna typ av shoofkaka har en pepparkaksliknande botten (eller skorpa) med en slät kakliknande konsistens.
Det tros vara den tidigare versionen av kakan.
Torrbottnad tårta passar bäst ihop med kaffe. Doppa kakan i ditt kaffe för bästa resultat!
Shooflykaka med våt botten
Den fuktiga shoofly pie, som är den typ du vanligtvis ser i Lancaster County, har ingen skorpa.
Istället har den bara 2 lager: melassfyllningen på botten och den smöriga smula sönder ovanpå.
Det här receptet är en kombination av torrbottnade och våta bottenkakor.
Den har en flagnande pajskal på botten, en seg melassfyllning i mitten och en smörig smula på toppen.
Hur man gör en Shoofly Cake
Med tanke på att denna tårta har 3 olika komponenter är den relativt enkel att göra! Det är hur:
1. Rulla ihop pajdegen.
Du behöver inte göra detta från början. Få bara förberedd kaksmet från snabbköpet. Ingen behöver veta!
Rulla degen till en platt runda som är tillräckligt stor för att passa in i en 9-tums pajform med djup tallrik.
Lägg degen på botten och sidorna, krympa och putsa kanterna.
Kyl skorpan i 30 minuter.
2. Gör fyllningen.
Blanda farinsocker, melass, ägg, mjöl och bakpulver i en stor skål.
Häll gradvis i och rör om det kokande vattnet tills det är väl blandat. Låt den svalna helt.
3. Blindgrädda pajskalet.
Denna bakmetod säkerställer att pajskalet håller sig fint och flagigt även när det hälls upp med en fuktig fyllning.
Utan detta steg kommer din shooflykaka att vara blöt på botten.
För att blindbaka täcker du skalet med folie och fyller med pajvikter. Rått ris eller torkade bönor fungerar också.
Grädda kakan vid 425 grader Fahrenheit i 15 minuter. Ta bort vikter och folie och pensla kakan med uppvispat ägg (vispad äggula).
Att pensla med äggulor gör pajskalet blankt och gyllene.
Sätt tillbaka degen i ugnen och grädda i ytterligare 5 minuter.
Låt skorpan svalna helt.
4. Förbered täckningen.
Vispa ihop mjöl, farinsocker, bakpulver och salt tills det är väl blandat.
Skär smörtärningar med hjälp av en konditori eller gaffel tills blandningen liknar majsmjöl.
5. Sätt ihop och grädda kakan.
Häll fyllningen i pajskalet. Strö toppingen jämnt ovanpå.
Täck kakan med folie och grädda vid 350 grader Fahrenheit i 45 till 50 minuter.
Du vet att det är klart när fyllningen har stelnat och är gyllenbrun.
Låt kakan svalna helt innan du skär upp den. Detta tar cirka 2 timmar.
6. Skär kakan, servera och njut!
Tips och tricks
- De flesta köpta pajskal är inte tillräckligt stora för att få plats i en skål. Skaffa två för säkerhets skull.
- Satsa på mörkt farinsocker istället för ljust. Det kommer att ge din pajfyllning en djupare smak, mer som kola.
- Överbaka inte kakan! En överbakad kaka blir inte lika kladdig i mitten.
- Kontrollera om den är klar efter 37 minuter. Du vet att det är klart när fyllningen har stelnat och är gyllenbrun.
Hur man förvarar Shoofly Pie
För att bibehålla integriteten hos kakans smak och konsistens, täck den med plastfolie.
Du kan förvara den i rumstemperatur i 1-2 dagar eller i kylen i upp till 5 dagar.
Vill du förlänga tårtans hållbarhet så frys in den!
Slå in tårtan två gånger med plastfolie och aluminiumfolie.
Märk folien därefter och frys in den. Kakan håller sig bra i frysen i upp till 3 månader.
Låt tina i rumstemperatur innan servering.
Fler efterrättstårta recept som du kommer att älska
Kentucky Derby Pie (äkta recept)
Burger King Hershey Ice Cream Pie
McCormick Pumpkin Pie
Strawberry Shortcake med frysta jordgubbar
Gammaldags kärnmjölkspaj
