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Ricetta Risotto med ostron | Det italienska köket

skräddarsydda ostronrisotto Abbiamo scelto le struts Fines de claire, pregiate e protette dal marchio Igp. Jag tar namnet på tekniken affinamento nelle claires, cioè in pozze di acqua ricavate nelle saline argilose di Saint-Vaast i distriktet Marennes-Oléron. Ha en spicato sapore di nocciola.