där cassola 4.0 och polentachips "è un omaggio alla cassola che serviva mia nonna, ackompanjerar semper con polenta: la sua era da "meditazione". Min är en alleggerita-version, kul». Spiiega Giulia Rota, i kraft i brigatan på ristorante il Sole di Ranco, vid Lago Maggiore, Giulia, 22 år gammal, är den perfekta representanten för "generation Z" inom matlagning: ett försök att minimera sprechi och nyfikenhet när det gäller att prova nytt tekniker och ingredienser, älskar att revolutionera traditionen, kom till fallet med denna piatto som förvandlar den klassiska Milanese cassola, beredd ensamt för söndagspranzo i familjen, till en piatto som alla kommer att njuta av varje dag.
