Ricetta Carpaccio di Spigola med röd sås med passionsfrukt

Var uppmärksam på fragmenten, behåll någon del för dekorationen; Tagliate den andra fisken och köttet i en frullatore insieme alla polpa di due frutti della passione. Frullera allt insieme, med en cucchiaio di aceto, en filo di olio, salt och pepe. Infine sätter frukten att eliminera och semi.