Inte bara pasta med pesto och tomat: Basilika kan användas på en mängd olika sätt, från aromatisk olja och örtte till många läckra recept.
la basilika, precis som persilja, är det en av de aromatiska örter som passar bra till alla rätter.
Termen basilika kommer från det grekiska basilikon och betyder "kunglig". Denna växt har faktiskt ansetts mycket värdefull sedan urminnes tider för sina otaliga egenskaper.
I det gamla Egypten tillskrevs egenskaper relaterade till minne och koncentration, så mycket att det i biblioteket i Alexandria i Egypten var brukligt att placera basilikaväxter på bänkarna för att gynna koncentrationen av forskare.
Basilikaplantan
Basilikaväxten är infödd i Asien och odlas över hela världen. Det är en växt med en stjälk rik på grenar som slutar i ovala löv och vita blommor. Beroende på sort kan basilikablad vara små eller stora. De mindre bladen används till den berömda genuesiska peston. Den kan även överleva i en kruka utanför altanen, det viktiga är att den har plats för rötterna att växa. När plantan växer måste krukan bytas.
Det är viktigt att hålla den i solen och blöta jorden först efter solnedgången. Blomtopparna ska alltid tas bort för att plantan ska kunna regenerera.
Zucchini, ärtor och lök med pistage och basilika ströbröd.
Basilika egenskaper
Basilika har måttligt stimulerande och spännande egenskaper.
Det främjar matsmältningen och är också ett naturligt botemedel mot dålig andedräkt. De färska bladen är effektiva mot illamående och magkramper.
Slutligen är basilika ett naturligt botemedel som kan bekämpa gikt.
Hur man använder basilika i köket.
Basilika, som vi alla vet, är grundingrediensen i genuesisk pesto som görs genom att dunka färska basilikablad, parmesan, pinjenötter och vitlök (valfritt) med en generös mängd extra virgin olivolja i en mortel. Men basilika är också den där extra touchen av smak och färg på klassisk margherita pizza och tomatpasta.
Många typiska sommarsallader som caprese och fruktsallader kan också smaksättas med basilika. Den passar väldigt bra till jordgubbar och ananas.
Du kan förvara basilikablad i frysen i flera månader efter att du tvättat och torkat dem väldigt bra. Lägg dem på aluminiumfolien eller blanda dem med lite olja och lägg blandningen i istärningsbrickorna. Lös helt enkelt en tärning i sås eller grönsaks- och baljväxtsoppa för smak.
