Ingredienser
- 500 g fint skivad rostbiff
- 210 g fröolja
- 40 g tonfisk i olja
- 20 g färsk panna
- 4 ansjovis i olja
- 1 ägg
- citron
- persilja
- avsaltad kapris
- kapris
- krämig senap
- balsamico glasyr
- Sell
- Pepe
Varaktighet: 20 minuter
Nivå: Lätt
dos: 4 människor
FÖRBEREDELSER en majonnäs genom att blanda ägget, fröoljan, 1 msk senap, salt och saften av 1/2 citron i en mixer. Kör det klassiska bladet och håll armen stilla tills massan börjar stiga upp på sidorna; Vid denna tidpunkt, flytta armen upp och ner för att införliva luften och slå majonnäsen.
förena sedan den avrunna tonfisken, 2 matskedar kapris, ansjovis, en kvist persilja och fortsätt blanda. Låt vila i kylen i 1 timme.
integrera slutligen den färska, vispade grädden.
Organisera skivor av rostbiff i mitten av tallriken, lätt böjda, omväxlande med skedar sås; Komplettera med några droppar balsamvinägerglasyr, kapris och en nypa peppar.
Tanken också: För en fastare sås kan du byta ut grädden mot 1 äggvita, vispad till hårda toppar.
