Ingredienser
- 200 g gianduia choklad
- 140 g mjöl 00
- 110 socker g
- 60 g hasselnötsmjöl
- 60 g druvkärneolja
- 50 g Piemonte-hasselnötter
- 50 g citronsaft
- 30 g kaffe med mjölk
- 5 g bakpulver till kakor
- 4 små ägg
- Sell
- citron
Varaktighet: 1h20
Nivå: Mitad
dos: 8 människor
För receptet lite citron och hasselnöts sockerkaka, separera äggulorna från vitan. Vispa äggulorna med 80 g socker och en nypa salt tills det blir ljust och pösigt.
lägga till Strö över 50 g druvkärneolja, citronsaft och mjölk, fortsätt att blanda med en visp, tillsätt sedan 00-mjölet och bakpulvret, till sist hasselnötsmjölet.
subir reservera vitorna med 30 g socker och blanda in dem med en spatel i blandningen, tillsätt även skalet av 1 citron.
betala i en osmord muslinform (stympad kon, med hålet, löstagbar botten och stödben: ø 18 cm, h 12 cm) och grädda i 160 ° C i 45 minuter.
Salta ugnen och låt kakan svalna i formen upp och ner.
Upplösa chokladen i en dubbelpanna eller i mikron, blanda den sedan med 10 g druvkärneolja.
radera efterrätt och häll i den smälta chokladen. Garnera med de trasiga hasselnötterna.
Recept: Joëlle Néderlants, Texter: Laura Forti; Foto: Riccardo Lettieri, Stil: Beatrice Prada
