Ingredienser
- 400g medium fregola
- 300 g datterini tomater
- 200 g gröna bönor
- 100 g marinerade ansjovisfiléer
- Chili pulver
- Fräsch mint
- Sell
- vit vinäger
- extra jungfruolja
Varaktighet: 45 minuter
Nivå: Lätt
dos: 8 människor
För fregola-receptet med marinerade grönsaker och ansjovis, koka fregolan i saltat vatten
Under 15 minuter; låt rinna av lite al dente och bred ut på en plåt för att svalna. Rengör haricots verts, skär dem på mitten och koka dem i kokande saltat vatten i 4-6 minuter.
Dränera dem. Skär tomaterna i skivor. Samla fregolan i en skål och krydda med en nypa röd paprika, 4 matskedar olja, 2 matskedar vinäger, 5-6 hackade myntablad.
Toppa den med haricots verts, tomater, marinerad ansjovis, en del småskurna, en del kvar hela.
