Ingredienser
- etthundrafemtio g porcini-svamp
- 50 g fläsk
- två ägg
- nata
- brödskivor
- lök
- persilja
- bacon eller smör
- mark kanel
- Muskot
- Sell
- Pepe
Varaktighet: tjugofem minuter
Nivå: Lätt
dos: fyra personer
För receptet äggsvamp, skala porcini-svamparna och skär dem i bitar.
bett 1/4 lök och skär purjolöken i ringar.
brun allt i en kastrull med 1/2 msk ister eller smör och en nypa salt i några minuter.
Skaka ägg med två matskedar grädde, salt, peppar, en nypa kanel och en nypa muskotnöt.
häll dem i en stekpanna, över svampen och stek dem tills de är smöriga.
Färdiga med grovhackad persilja.
Att tjäna med skivor rostat bröd.
Recept: Joëlle Néderlants, Foto: Riccardo Lettieri, Stil: Beatrice Prada
