Typiskt för ön San Pietro, på södra Sardinien, känd för tonfiskfiske, visar den ett av de enklaste sätten att tillaga denna fisk, i stora bitar som helt enkelt kokas. Även kombinationen med löken uppfyller kriterierna för maximal tillgänglighet.
Ingredienser
- 700 g tonfiskstek
- 250 g lök
- extra jungfruolja
- Sell
Varaktighet: 40 minuter
Nivå: Lätt
dos: 4 människor
För receptet Sardinsk tonfisk med lök, lägg tonfisken i en kastrull fylld med vatten. Tillsätt salt och koka upp och koka sedan i 30 minuter.
Skal löken och skär den i skivor. Lägg den i en behållare indränkt i varmt vatten, så att den tappar sin surhet. Låt vila 10 minuter.
scolate tonfisken och servera varm med löken och en klick olja.
Recept: Davide Brovelli, Foto: Riccardo Lettieri, Stil: Beatrice Prada
