När han blidkadeFrukost 21…31…41…51 seduta alla grand table di Enrico Crippa där borta Alba Duomo Square, il cervello comincia a ricevere tanti impulsi sparsi, intensi, leggeri, forti, inaspettati. Ad ogni forchettata, sul palato si aprono nuovi sapori, quasi una sorta di circuito di sensazioni che si abbina elegantemente all'affresco di Francis Clement sul soffitto del ristorante. detta ljud cirka 50 växttypologi (Ma hanno anche raggiunto il record delle 126), e si va dal nasturzio rubino al timo comune, dalla Rumex acetosa fino alla classica rucola. Nästan desorienterande, sono sono i diversi stimuli. E poi kom till rassicurarci den Bra dam, häftig och lätt, frizzant och elegant, en extraordinär friskhet som om det anstår en stor signora som beter sig underbart och hennes anni.
The Grand Dame of Veuve Clicquot 2015 Det är som, med noten av Pinot Noir att om den löser upp sin gom med en disengagement som bara kan se en grand maison som har funnits i 251 år och en liten andel Chardonnay för att vida överträffa sentimentet. papegojan 24:e 1972 Sedan när har Veuve Clicquot lanserat sin kusin Cuvée Prestige. Ed è una di que bottiglie che lasceranno il segno così como ha fatto lei, Madame Clicquot, la primare a usare il Pinot nero i champagne. Förutom – naturligtvis – kommer jag att uppfinna addittura il remuage, cioè den där rörelsen att vända på flaskan som hjälper panten att ta sig upp på vetrons kulle.
Oggi i att 2015 c'è lever fortfarande lite av denna starka, intensiva, cui è signora di cui è difficoltà förolämpad i en epok där donnen inte var långt från löftet och att rimase vedova a soli 27 anni con una figlia piccola . När det kommer till champagne går det inte att tänka på det, det måste drickas och blir mer lätt i andan än gott för att skapa ett sprudlande och välkomnande vin, det är icke-berättande och tungt i smaken.
"Le nostre uve nere donano i più raffinati vini bianchi", säger hon. E lei con il Pinot nero ha fatto il vero capolavoro, che poi la maison è riuscita a proteggere e portare fino a noi grazie a chef de cave kom Didier Mariotti. I början av sin karriär är han extremt kapabel till karaktär och identitet, men han kommer att spela en nödvändigt vällustig själ som inte har en dålig karaktär.
Jag bicchieri sono pieni, omaggio kom till Madame med Kummel, zafferano och ingefära. Bordet är dekorerat med skönheten i porslinsvaserna, förstörda, färgade och coraggiosi di paola paronetto, Friulian artist söt och delikat och all stesso tempo assertiv, lite intimidita dalla baraonda intorno. Tryck nu på Risotto all'aglio orsino och ai fiori di spring. Poco, buonissimo, lätt knaprig nell'anima. Den stora tavolen visas med vinet som körs sono semper le migliori. Firandet av raggiunge cuvée vette altissime tack vare den läckra menyn och all skönheten på Piazza Duomo ad Alba. Il decollo fortsätter när det stappano le 2012 och ankrar med ankomsten av Petto di faraona abbinato med foie gras och tartufo nero. Piccolo mattoncino av Tiramisu äventyret tar slut.
È bello essere sedotti e sorpresi nell'armonia dell'insieme. Smak, lukt, visione, lightgerezza.
