I secreti per un ottimo polpo con patate sono due: la scelta del polpo e la matlagning nella sua aqua.
E poi, non dimenticate di lasciare insaporire l'insalata di polpo e patate perché il giorno dopo è ancora più buona!
Ecco la nostra ricetta e qualche consiglio.
Kom och gör polpoen sjuklig
Bläckfiskens kött är mycket läderartat och det blir sfibrata prima della cottura battendola på piano di lavoro med en matterello för varje minut.
Det enklaste och mest ofelbara alternativet är att frysa det: ha det nel polpo frys minst 2 dagar och frys det först koka det. Frysning bryter muskelfibern och gör den mer sjuklig.
yo fryst mat polpi già Jag har inga problem och jag är redo för all användning. Se avete fretta vanno benissimo!
Ricetta del polpo med patate
Ingredienser
1 kg bläckfisk
1 kg potatis
en mazzetto di prezzemolo
150 ml extra virgin olivolja
1 Limón
smutsigt och pepp
process
putsa polpon eliminera gli occhi, il sacchetto d'inchiostro e l'osso, se non l'avete acquistato già pulito, e sciacquatelo bene.
Portera till kokning a pentola med vatten y poi preete il polpo per la testa, Doppade tentacolin i varmt vatten i några sekunder och dra via il polipo. Upprepa operationen i tre varv. På så sätt börjar köttet ad morbidirsi.
Poi nedsänkt i en pentola med kallt vatten, lägg på bullen, drick med glaset och koka i 15 minuter, 30 minuter om kycklingen väger mer än 1 kg.
Gå över den här gången, kasta elden och luta polpon i dess vatten för att raffreddare.
Koka sedan i en pentola med kokande vatten, uppure i en vaporiera, den potatis tagliate a pezzi, i ca 15 min. Devono stöds fortfarande.
Förbered en smaksättning av tritando il Prezzemolo e aggiungendo poi olio, succo di limone, rea och pepe.
Tagga polpo a pezzi och förena den med pataten och tillsätt även kryddningen.
Denna piatto può essere subtilo servito, tiepido, ma vi assicuriamo che molto più buono il giorno dopo.
Kom till insalata di polpo och potatis
Potete aggiungere all'insalata di polpo e patate anche altri ingredientei per renderla più ricca.
Dela färsk från sedanper esampio, che infresca e dona croccantezza, uppure körsbärstomater, oliv mi capri för en medelhavsversion.
med mig torra tomater Sott'olio il piatto deventerà più saporito e con un po' di rucola aggiungerete una note di colore. Arancia och chicchi di melagrana da non sottovalutare per una proposta natalizia.
Scorrete le immagini per scoprire altri consigli per condire il polpo e patate
