potatispannkakor de är det bästa sättet att återanvända överbliven potatismos! De är otroligt beroendeframkallande, supermångsidiga och otroligt lätta att göra.
Krispiga på utsidan och lena och krämiga på insidan med en söt och salt smakprofil, de är comfort food när den är som bäst!
Vill du spara detta recept? Ange din e-postadress nedan så skickar vi receptet direkt till din inkorg!
Oavsett om du serverar dem till frukost, lunch eller middag är de borta på några minuter.
Så om du vill förvandla gårdagens middag till en episk rätt, prova mitt recept på Crispy Golden Potato Pancakes.
Du kommer inte ångra!
Varför du kommer att älska potatismos
Förutom att det är jättegott, finns här fler anledningar att testa detta recept:
- Ingredienserna är prisvärda skafferihäftklamrar.
- De är så lätta att göra – bara 30 minuter från kök till bord.
- De är lätta att anpassa, så att du kan slänga i alla andra rester du har i kylen!
Ingredienser
- Potatismos – Det här receptet är det perfekta sättet att använda överbliven potatismos! Se till att de är sköna och kalla, så att de är lättare att hantera.
- mjöl för alla ändamål – Ger struktur åt kakor.
- lök – för att tillsätta smak.
- ägg – att sammanfoga ingredienserna.
- Salt och peppar - Prova. Lägg till mer eller mindre beroende på dina preferenser.
- Vegetabilisk olja – att steka kakorna. Använd en neutral smaksatt olja med hög rökpunkt för bästa resultat.
Hur man gör potatis kakor
1. Gör degen.
Blanda potatismos, mjöl, hackad lök, ägg, salt och peppar. De ska bilda en tjock, krämig smet när de är klara.
Om din deg är för rinnig, tillsätt mer mjöl. Om den är för tjock, tillsätt en skvätt mjölk. Det beror på potatismoset och hur de gjordes i första hand.
Om du till exempel blandar din potatis med smör och mjölk, kan den behöva ytterligare mjöl för att binda in all den extra fukten.
2. Stek kakorna.
Värm först lite vegetabilisk olja i en stekpanna på medelvärme. Den här delen är avgörande, så hoppa inte över den!
Om oljan inte är tillräckligt varm blir kakorna blöta.
Släpp sedan en 4-tums deghög i den förvärmda oljan och pannan. Platta till med en spatel och stek på båda sidor i ca 5 minuter vardera eller tills de är gyllenbruna.
Vill du spara detta recept? Ange din e-postadress nedan så skickar vi receptet direkt till din inkorg!
Lägg kokt potatiskaka på en tallrik klädd med hushållspapper för att rinna av överflödig olja.
Upprepa tills all din deg är slut.
3. Servera och njut!
Jag gillar att servera mina potatispannkakor med gräddfil och gräslök. Lägg gärna till ditt val av pålägg.
Vilket potatismos är bäst till potatiskakor?
Yukon Gold-potatis är bäst för potatiskakor eftersom de är bäst för potatismos. De är rika och krämiga, vilket ger tät potatismos. Rödbrun potatis är ett annat bra alternativ eftersom de inte är för fuktiga och innehåller mycket stärkelse. Det gör dem mer stabila och fluffiga.
Som sagt, inte alla Yukon Gold-potatismos är skapade lika.
Vissa är tjocka och täta med bara en aning salt, medan andra är tunna och rinniga med mycket smör och grädde.
Vissa är till och med ostiga eller laddade med skinn och baconbitar.
Så som sagt, det beror verkligen på.
För det här receptet vill du att potatismoset ska vara tjockt men fortfarande fuktigt.
Om allt du har är flytande puré är det naturligtvis bra. Du kan åtgärda detta genom att tillsätta mer mjöl i receptet för att ge potatisen mer struktur.
Eller, om din potatismos är för tjock, späd med en skvätt mjölk och lite smör.
Tips för att göra potatiskakor
- Använd kyld, kyld potatismos. De är tjockare och tätare, så de är lättare att hantera än varm eller varm puré.
- Istället för en kniv, använd ett rivjärn för att hacka löken. Detta kommer att frigöra mer av deras söta juicer och ge potatispannkakor en starkare smak.
- Om ditt potatismos redan är förkryddat behöver du förmodligen inte mycket salt.. Tillsätt kryddorna sist och smaka av degen; justera det därefter.
- Använd en neutral smaksatt olja med hög rökpunkt. Vegetabiliska, raps- och kokosnötsoljor är bra att steka.
- Istället för en stekpanna kan du även tillaga dessa kakor med en elektrisk stekpanna eller våffelbryggare. Jag älskar våffeljärnsmetoden eftersom den ger dig härliga krispiga fickor.
- Häll av överflödig olja genom att lägga potatiskakor på en tallrik klädd med hushållspapper. Detta kommer att hålla kakorna fina och knapriga medan de väntar på att de andra ska laga mat.
variaciones
Gör dessa potatiskakor till dina egna genom att göra några tillägg! Om du letar efter förslag har jag massor av:
- Gratinerad ost: Vi vet alla att potatis och ost är en match made in heaven! Du kan välja vilken ost du vill, från parmesan och mozzarella till cheddar.
- pizza ingredienser: Jag pratar pepperoni, bacon, vitlök och mer! Oavsett vilken topping du gillar på din pizza, se bara till att skära påläggen i små, jämna storlekar för en enkel bit.
- grönsaker: morötter, majs, ärtor eller vad du nu har i kylen. Återigen, bryt dem i lagom stora bitar för att underlätta konsumtionen.
- Köttfärs: Nötkött, fläsk, kalkon – Återigen, kontrollera ditt kylskåp för eventuella rester och släng ner dem i smeten.
Vanliga frågor
Är dessa potatiskakor samma sak som judiska latkes?
Potatiskakor är inte samma sak som judiska latkes eftersom de senare använder riven potatis. Däremot använder potatispannkakor potatismos för en krämigare finish. De två smakar liknande, men latkesna är mycket krispigare.
Är detta ett copycat-recept på Arby's Potato Pies?
Jag tror att Arbys nu utlagda potatiskakor är mer som hash browns än kakor.
Så återigen, även om smakprofilerna är lika, är texturerna olika.
Hur förhindrar du att potatiskakor fastnar i pannan?
Se till att tillsätta tillräckligt med olja i pannan och ge den tid att förvärma innan du tillsätter smeten.
Det ska vara ljust och glänsande.
Testa det genom att strö ett par droppar vatten (inte en matsked!) i pannan. Om det fräser är det klart.
Vilka ingredienser kan jag lägga till potatismos?
Vad ditt hjärta önskar!
Jag gillar att avsluta dessa kakor med en klick gräddfil och ett stänk gräslök.
Svalkan i gräddfil ger en rolig kontrast till pannkakor. Och gräslöken tillför en nyans av färg och en kryddighet som verkligen förstärker smaken av potatispannkakor.
Du kan inte heller gå fel med baconbitar, riven ost och sås.
Hur ska jag förvara potatiskakor?
butiken
Innan förvaring är det viktigt att först låta potatiskakorna svalna helt. Om du förvarar dem direkt blir de blöta dagen efter.
Placera kylda potatispannkakor i en lufttät behållare klädd med torra pappershanddukar. Kyl i 3 till 4 dagar.
Frysa
Potatispannkakor äts bäst direkt efter tillagning. Men om man absolut måste ha dem mycket längre så går det ändå med frysen.
Tänk bara på att dess kvalitet kommer att minska med tiden.
Återigen, se till att låta pannkakorna svalna helt innan de fryses.
Lägg pannkakorna i ett enda lager på en plåt. Frys i 1 timme eller tills det är stenfast.
Överför potatispannkakor till fryssäkra påsar och märk påsar därefter.
Frysta potatispannkakor håller sig bra i upp till 3 månader.
att värma upp
Placera potatiskakorna i ugnen och värm i 10 till 15 minuter vid 350 grader Fahrenheit.
Om du har en fritös, värm upp dem där i 5 till 10 minuter, även vid 350 grader Fahrenheit.
Du kan också använda brödrost.
Det är inte nödvändigt att tina potatispannkakorna i förväg för någon av dessa metoder. Istället kan du värma upp dem direkt från frysen.
Fler recept med potatis som du kommer att älska
Amish potatissallad
4 Ingredienser Potatissoppa
klyftpotatis till airfryer
Sötpotatisomelett
stekt sötpotatis
