detta Paula Deens morotskaka recept gör en fuktig och smakrik kaka fylld och toppad med dekadent cream cheese frosting.
Den har kraften att omvända alla morotskakahatare!
Vill du spara detta recept? Ange din e-postadress nedan så skickar vi receptet direkt till din inkorg!
Jag tyckte en gång att morotskakor var hemska...för hur kan morotskaka smaka gott?
Jag är så tacksam att jag bestämde mig för att prova! Nu är det en av mina favoritkakor på hela planeten.
En god morotskaka är en perfekt mör tårta med underbara smaker av kanel, pekannötter och en smidig cream cheese frosting.
Och nej, det smakar inte morötter alls.
Seriöst, den här kakan är så god, den är perfekt för födelsedagar och speciella tillfällen.
Om du aldrig har bakat en hel tårta förut förstår jag hur det kan vara skrämmande.
Det här receptet är ett bra ställe att börja eftersom det är enkelt men ändå ger imponerande resultat.
Du kan aldrig gå fel när du gör morotskaka på Paula Deens sätt!
Ingredienser
för tårtan
- mjöl för alla ändamål – Tårtans bas som ger den struktur. Alla användningsområden är bra här, inget behov av att få kakmjöl. Sikta mjölet tillsammans med de andra torra ingredienserna för att skapa en smidig deg.
- Strösocker – För sötma. Paula Deen's använder strösocker, men du kan också använda en blandning av strösocker och farinsocker för mer fukt och smak.
- nATRIUMBIKARBONAT – Jäsmedlet som får kakor att jäsa. Se till att din bakpulver fortfarande är aktiv genom att röra en tesked med lite vinäger. Det ska börja bubbla vid kontakt.
- mald kanel – Denna varma höstkrydda ger den här kakan en så behaglig smak.
- Sal – För att förstärka kakans smaker.
- Ägg – Att förena ingredienserna. De hjälper också kakor att höja sig och ger också rikedom.
- Vegetabilisk olja – Medan andra kakor kräver smör, kräver morotskakor olja. Det är viktigt att göra kakorna underbart möra och fuktiga. Använd dock inte för mycket, annars blir din kaka fet.
- Rivna morötter – Det kallas inte morotskaka för ingenting! Strimla morötterna själv, eftersom de färdigstrimlade är hårda och torra.
- Hackade nötter – För mer smak och crunch.
För glasyr
- Färskost - Använd blockerad färskost, inte pålägg av färskost. Se också till att det är rumstemperatur annars blir frostingen klumpig.
- Smör - Använd saltat smör då denna frosting innehåller mycket socker. Saltet i smöret kommer att balansera sötman.
- Florsocker - Det är det som ger frostingen en styv, lättanvänd konsistens. Om din glasyr blir för söt, tillsätt en skvätt citronsaft för att kontrastera den.
- vanilj - En smakförstärkare
- Pecannötter - För en bra variation av texturer.
Tips för att göra fuktig morotskaka
- Använd rumstempererade ingredienser, särskilt ägg, smör och färskost. De kommer att blandas mycket lättare med resten av ingredienserna.
- Mät mjöl noggrant. Rätt mått kan göra eller bryta din tårta! Om du använder mer mjöl blir den för tät och torr, medan om du använder mindre kan kakan falla isär.
- Det bästa sättet att mäta kakan är att använda en köksvåg. Om du inte har en, använd sked- och nivåmetoden: Häll mjölet i måttbägaren och jämna till med baksidan av en kniv.
- Var noga med att smörja kakformarna väl. Jag gillar att smörja OCH fodra formarna med bakplåtspapper så att kakan lossnar lättare.
- För en extra fuktig morotskaka, använd en blandning av strösocker och farinsocker. Farinsocker innehåller melass som tillför fukt till kakan. Den har också en djupare smak än vanligt socker. Använd en kombination av båda för bästa resultat.
- Nötterna är valfria i både kakan och frostingen, men de tillför verkligen en riktigt fin konsistens och smak. Om du inte är ett fan av valnötter, prova valnötter.
- För en ännu djupare smak, rosta nötterna i ugnen i 6 till 8 minuter vid 350 grader Fahrenheit.
- Belägg nötterna lätt med mjöl för att förhindra att de sjunker till botten av kakan.
- För en extra fuktig kaka, blanda ihop 1 1/2 koppar avrunnen krossad äppelmos eller ananas. Jag personligen älskar att lägga till ananas eftersom de ger en underbar tropisk smak!
- Strimla morötter hemma. Färdigstrimlade morötter är hårda och torra! Använd ett rivjärn, eller om du vill göra det enklare, använd matberedaren. Var noga med att skala morötterna först.
- Om cream cheese frostingen är för rinnig för att dekorera, tillsätt mer strösocker, 1 kopp i taget. Kyl i kylen i 20 till 30 minuter för att göra det fastare.
- Servera inte kakan direkt. Ställ i kylen i cirka 30 minuter för att hjälpa frostingen att stelna. Annars kan kakan falla isär under skärningen.
- Tillsätt russin, riven kokos och/eller chokladbitar i smeten för mer texturer och smaker.
- Du kan även lägga till fler kryddor förutom kanel! Prova muskotnöt, kardemumma och kryddpeppar.
- Tårtsmeten kan göras upp till en dag i förväg. Täck med plastfolie och ställ i kylen tills den stelnat.
- Cream Cheese Frosting håller sig bra i upp till 3 dagar i kylen.
Hur man förvarar morotskaka
Eftersom den här morotskakan har frosting, låt den inte stå på bänken mer än ett dygn, speciellt om det är varmt där du kommer ifrån.
Lägg istället kakan i en lufttät behållare och ställ i kylen i upp till 3 till 4 dagar.
Du kan även frysa kakan i upp till 2 månader, så länge du inte frostar den ännu.
Täck varje kaka med plastfolie och aluminiumfolie. Låt den komma till rumstemperatur innan den frostas.
Vill du spara detta recept? Ange din e-postadress nedan så skickar vi receptet direkt till din inkorg!
Fler fantastiska tårtrecept
för mycket chokladkaka
Jordgubbstårta
Tre mjölkar tårta
pistaschkaka
Godiva Choklad Cheesecake
