det pasta alla cenere è un primo piatto molto gustoso som har ett namn särskilt strano dovuto till färgen på kryddan, che sembra ap punto cenere.
Om jag försöker att helt enkelt ge en kräm baserad på gorgonzola och färsk panna, arricchita med svart olivträd tritate, att somigliano pekar på cenere.
Det kommer att bedöva i vostri ospiti på mindre än 15 minuter questa è la ricetta che fa per voi.
Ricetta av pasta alla cenere
Ingredienser för 4 personer
350 g penne rigate eller spaghetti
180 g färsk panna
150 g gorgonzola
50 g svart olivdenocciolat
rea och pepe qb
pecorino eller parmigiano gratugiato (valfritt)
process
Koka pastan i acqua bolente salata.
under tiden krossa oliven al coltello eller i en frullatore och i en padella sciogliete Gorgonzola med panna con fuoco basso.
Blanda oliverna med composto di formaggio. Skala pastan al dente med en mezzo mestolo di acqua di cottura.
Hoppa över pastan insieme till kryddningen och tillsätt, om det behövs, acqua di cottura.
Pepata en piacere e sork condite tutto med parmigiano eller pecorino grattugiato.
Profumi och Spezie
Potete aggiungere, se viace, del timo per dare en speciell arom a questo primo molto rustico.
För en grintosa spinta såg jag att vi skulle föreslå en pepperoni pizza e sork a croccante suggeriamo delle striscioline di Partikel Skotsk i padella.
Med gorgonzola ost och oliver detta mycket bra även med smaken av försökte noci och för en ton av färg och en bitter eftersmak perché non aggiungere della raket?
Pasta format
Vi abbiamo suggerito delle penne rigate eller gli spaghetti, men med en krydda così avvolgente potete prova abbinamento också en pasta lunga a po' grossa, kom i tonnarelli till exempel.
Det invece sork qualcosa di anchor più krämig, försök att fare a risotto rosta rison på burro, sfumando med vitt vin och kokta över hela grönsaksbuljongen. Nästan en fin cottura invece di aggiungere altro brodo, smör med grädde av panna och gorgonzola och komplett med oliv.
