Accanto a biscotti, brioche, fiocchi di havregryn och cornetti, sulla tavola degli italiani c'è semper più spazio per i mellanmålspannkakor, en amerikansk specialitet. Secondo un'indagine condotta da Nielsen per Barilla sono cuatro milioni coloro che li mangiano a colazione. Ur näringssynpunkt lät den amerikanska frittellen som tutti gli effetti paragonabili ai dolci. "Sono ricchi di zuccheri raffinati lätt assimileras av organismen, som inte konsumeras innanzitutto med en viss måttlighet och non tutti i giorni", bekräftar nutritionisten Maria Rosaria Baldi. Il rischio è di rendere il primo betesmark av hennes lilla välsmakande och särskilt zuccherino giornata, gynnar låga glykemiska och lungor och ökar sannolikheten för viktökning och sofrere di störningar. "För att göra denna specialitet mindre viktig i sin linje och dess hälsa och förbättra näringskvaliteten hos den kusin som betar den giornata possiamo ad esempio fare delle piccole modifiche alla original ricetta e scegliere delle farciture less zuccherine", tillägger l'esperta, che suggestisce five Sy priset för att göra pannkakorna più sani.
Colazione crepes: consigli
Använd fullkornsmjöl
Kommer du att rendera pannkakor? Det första du ska göra är att förbereda det hemma på ett sådant sätt att poter scegliere ingrediens più salutari. "Om jag kan kommer jag tills vidare i pastellan att ersätta det raffinerade mjölet, av typ O och OO, med ett fullkornsmjöl som också skiljer sig från det från spannmål eller frumento", bekräftar dietisten Maria Rosaria Baldi. "Quella di havregrynsgröt annat fullkorn än carboidrati complessigaranterar också en kvot av fiber som bromsar assimileringen av zuccheri och feta och sura fettämnen som ger och pannkakor più krydda och tillåter en större kontroll över det berömmelse under året i rad", säger hopen. ”Alternativt, om möjligt, använd proteinmjöl, även baserat på halv- och torkad frukt. Mandorlamjölet ad esempio oltre a essere fonte di grassi buoni, gav ett försiktigt innehåll av vegetabiliskt protein”.
Använd vatten när du lägger upp latten
Per rendere i pannkakor più sani e lätta ricetta om può aggiungere nell'impasto anziché il latte oppure lo iogur, sómentamente acqua. "Dessa piccolo eskamotage tillåter avere dei pancakes soffici, ma allo stesso tempo mindre kalorier och mindre ricchi di grassi och zuccheri raffinati".
Byt ut zuccheron mot en banan
En banan schiacciata är ett bra alternativ till zucchero för addolcire och dina pannkakor. "Denna frukt kan läggas till pastella delle frittelle eftersom det är ett sant och riktigt "naturligt sötningsmedel", men risken för den klassiska zucchero har en più ridotta mängd glukos och frukt och den största sammansättningen av näringsämnen i termini av vitamin som av komplexet B , van vid energiomsättningen och di minerali rilassanti som magnesium och kalium”.
Tillsätt den torkade och färska frukten
«Per rendere più sani och pannkakor, efter det sciroppo d'acero, del caramello, delle creme spalmabili oppure delle classiche confetture di frutta, molto riche di zuccheri e grassi, nella farcitura si può utilizzare la frutta fresca, ad esempio: mirtwiilli , blanda eller skogsfrukt och tillsätt en liten mängd torkad frukt efter smak, utöver ingen uppure nocciole, vilket ökar mängden fibrer och proteinsazianti”, föreslår dietist Maria Rosaria Baldi. "Okej igen, en fyllning baserad på grekisk yoghurt, som smälter essentiella aminosyror och gör mellanmålet mer protein och rikt på mineralsalter, tillsammans med kalcium och D-vitamin."
Smaka på din enkla förberedelse
"När du väljer konfekterade pannkakor oppure per gli impasti, är det viktigt att få en lätt attack snabbt, ge information om konfekten och undvika den omständliga förberedelsen", bekräftar nutritionisten. Meglio kommer att föredra ad esempio quelli baserad på extravergine d'olivaolja. "Rispetto ai tipi preparati con grassi vegetali diversi como il burro o l'olio di palma hanno un profilo lipidico migliore".
