Caparra för prenotationen på restaurangen: ja eller nej? Sono anni che ristoratori e clienti combattono con le prenotazioni. Abitudini förändrades från territorium till territorium, från år till år. Ci sono ristoranti che non pritono kategoriskt prenotazioni. Ci sono ristoranti che utilizzano ancora il system de prenotazione telefonico, che permette di avere a contatto directetto con il cliente. C'è infine il caso delle prenotazioni online, che si stanno facendo semper più strada soprattutto dopo la pandemia anche nelle classiche trattorie, oltre che nei ristoranti di alta cucina e all'interno di strutture alberghiere.
"No show" och den ekonomiska skadan
prenotationen låt klienten bekräfta posto assicurato, säg non fare un viaggio a vuoto e di sedersi a tavola estatamente cuando vuole. Al ristoratore invece consente di organizzare al meglio i coperti, gli ordini presso i suoi fornitori nonché i turni del personal. Denna mekanism hoppar två gånger i fallet med "no show" en ändlig engelska som används mycket inom flyget och som ingen restaurang har en kostnad: klienter som prenotano och inte presenterar, utan att svara på mobiltelefonen, ammesso che ne abbiano fornito uno correctetto, e senza dare spiegazioni. Il ristoratore non riesce en rimpiazzare som tavoli och varar en ekonomisk skada: på kundens post, tveka inte att kontakta andra personer.
Vänligen begränsa skadan på spökklienten
Vid denna tidpunkt ingreps i ristoratori med flera manövrar: prenotationen online ad esempio, che lascia traccia dell'utente my reed prenotationen rafforzata, ett system ormai piuttosto sdoganato che la ristorazione har ömsesidig dal settore alberghiero. La carte di credito dà sicurezza e affidabilità sul facto che la prenotazione corresponda a un specifica e rintracciabile identità e fa da determente a chi prenota senza presentasi, oppure reserve diversi indirizzi per scegliere all'ultimo dove andare. När du besöker turistlandet, håll modaliteten più enkel, chiara e sicura.
Fallet med ristorante di Firenze
Men detta räcker inte, som fallet med en restaurang i Firenze, Insolita Trattoria, visade: vem kocken Lorenzo Romano har gjort beslutet offentligt Inför ett obligatoriskt omslag för prenotationen till restaurangen på 55 eurovar att se hitta attityden av "bucare" prenotationen detta är inte arginata neppure under covid: utebliven ankomst har involverat 34 % av kunderna på restaurangen i juni månad, med en förlust på 64.000 XNUMX euro på sex månader.
“Ho a ristorante med få posti – ha spiegato Romano – och ho bisogno che chi märker min Garantera din närvaro. I grund och botten är det ett ömsesidigt avtal, ett avtal med klienten: Jag impregnerar mig själv för att reservegli en av mina få tavoli ea Offregli i miei servizi, ma lui deve deve impegnarsi a presentarsi il giorno e l'ora a cui har reserverat tavolo”. Dai klienter som bara inte presenterar sig, har kocken känt den osannolika motivationen: vissa har risposto di essere alla ricerca di parcheggio, altri har ingen detto di essersi addormentati sul divano oppure har ingen usato scuse dell'ultimo minuto come “non è venusta la babysitter”. Romano har också bekräftat att dopo l'introduzione della caparra obligatoria Jag visar inte om sono ridotti har noll.
sceltan sitt ögonblick
I Italien kommer jag att gå till ristoranten och fortfarande se det som ett beslut att ta tillfället i akt, inte i många städer där indirizzi besöks av den långa listan av människor och i provinserna måste restaurangerna arbeta, om man räknar deras antal. Min Jag är ett ankare för många och kunder som är storcono il naso när de talar om "obligatorisk prenotation"” e che non vedono di buon occhio l'utilizzo förebyggande della propria carta di credito per reservar il tavolo al ristorante.
No noste ormai qualsiasi pagamento sia stato digitalizzato e molte esperienze, dall'affitto della macchina alla prenotazione di un hotel, previdano pagamenti anticipati, o la presenza di caparre confirmatorie, Forre degli argini alla prenotazione può scoraggiare ancora parecchie persone. Dessa accade nonostante vid många tillfällen, gli acconti eller le caparre siano obligatori: per Esempio per feste, matrimonis, festività särskilt (ät påsk eller jul) eller grupp av överlägsna bord för 10 personer.
