Tre laxbaserade recept föreslagna av MOWI för en enkel, snabb och kvalitativ semestermeny som respekterar miljön
För semestermenyn, den lax Det är helt klart en av favoritingredienserna. I år är dock traditionella julrecept förbjudna. Menyn tar över "mowimentare" säger, världsledande inom laxodling, som främjar ett nytt sätt att meditera på lax, nya idéer för att njuta av den och nya sätt att ta hand om dig själv och planeten. För att hitta rätt inspiration avslöjar Mowi hur man lagar läckra rätter som kommer att göra julrecept unika, med originella kombinationer för att tillfredsställa de mest krävande smakerna.
För rökare, TALA SIGNATUR det är det perfekta valet. En produkt av excellens, från råvaror: hundra procent ren, på grund av att den odlas ansvarsfullt i de norska fjordarnas kristallina vatten och utan GMO, matas med en diet utan antibiotika, alltid och under alla omständigheter erhållen från färska lax, någonsin fryst och ASC (Aquaculture Stewardship Council) certifierad, den mest rigorösa miljömässiga hållbarhetsstandarden.
Så här är en blandning av recept för att berika en brunch med julönskningar med vänner eller för mer traditionella frukostar med familjen under hela semestern, men utan att göra avkall på smaken!
Tre recept för att börja förbereda en jul- eller nyårsmeny med lax:
SIGNATURE MOWI Bräckt rökt laxvåfflor
30 minuter - tre portioner
Ingredienser:
2 klumpar rökt lax MOWI SIGNATURE hundra g
För de bräckta våfflorna (cirka sex bitar)
1 hel ägg
90 g mjöl 00
160 ml färsk mjölk
30 g riven parmesan
20 g extra jungfruolja
8 g diastas för salta kakor
svartpeppar
Fröolja för att olja in bakplåten.
Till färskosten
200 g ostspridning
1 kvist färsk koriander, hackad
1 msk limejuice
20 ml färsk grädde
svartpeppar
50 g skalade och hackade pistagenötter
förfarande:
Salladsvåfflor
Separera gult från vitt. Lägg äggula, mjölk och olja i en skål och vispa med en visp.
Tillsätt det siktade mjölet, den pulveriserade diastasen och den rivna parmesanen, smaka av med salt och peppar och blanda väl. Vispa äggvitan var för sig tills den är hård och vänd försiktigt ner i blandningen.
Täck behållaren med genomskinlig film och låt den vila i cirka tio minuter. Börja värma våffeljärnet, när det är varmt, pensla det med fröolja och häll cirka femtio g smet över.
Koka i cirka fem minuter eller tills blandningen är gyllenbrun och fortsätt tills blandningen är färdig.
Gräddost
Blanda i en skål crème fraichen med osten, tillsätt limejuice, färsk koriander och svartpeppar för att få en slät men inte rinnig kräm.
Ta en våffla till varje person, lägg den på ett fat, lägg en matsked färskost i mitten, toppa med en skiva MOWI SIGNATURE rökt lax, avsluta med en klick extra virgin olivolja och garnera med smulade pistagenötter.
Tips: Som ett alternativ till färskost kan du prova våfflor och lax med guacamole-grädde eller grekisk yoghurt och lime-grädde.
Rökt lax och örtsallad MOWI SIGNATURE
30 minuter - två portioner
Ingredienser:
1 paket rökt lax MOWI Signature 100g
1 zucchini
2 rädisor
lite sparris
Gröna bönor
Vilket myntablad
några basilikablad
Några kvistar dill
6-åtta bollar mozzarella
Extra jungfruolja
1/2 chili
Skal och saft av 1⁄2 citron
Minskning
förfarande:
Gör vinägretten: I en liten skål, kombinera 2 matskedar extra virgin olivolja, malet chili, citronskal och -saft och en nypa salt. Blanda väl.
Koka haricots verts och sparris. Skär zucchinin i julienne-remsor och fräs i en stekpanna. Skär rädisorna i skivor.
Kombinera varje grönsak i en skål, tillsätt mynta, basilika och dill, paprikadressing och blanda.
Lägg mozzarella och MOWI Signature rökt laxskivor ovanpå grönsaker.
Rökt laxtartar MOWI SIGNATURE
20 minuter - två portioner
Ingredienser:
2 klumpar rökt lax MOWI SIGNATURE hundra g
1 Pepino
1/2 tsk sesamfrön
Färsk chili efter smak
Soja sås
10 ml extra jungfruolivolja
8 skivor fullkornsbröd
förfarande:
Blanda laxen med hackad lök och gurka, chili och sesamfrön.
Garnera med sojasås och sesamolja.
Häll upp blandningen i en kakform, tryck försiktigt för att kompaktera och forma ut på plattan.
Servera med skivor rostat fullkornsbröd.
