om du letar mjölkersättning för bakningDu har kommit till rätt plats.
De är lättillgängliga och vissa är också bra för vegansk bakning.
Vill du spara det här blogginlägget? Ange din e-postadress nedan så skickar vi artikeln direkt till din inkorg!
Hur många gånger har du varit mitt uppe i ett recept bara för att inse att du inte har tillräckligt med eller inte tillräckligt med mjölk?
Jag vet att det har hänt mig en eller två gånger (eller hundra gånger!).
Lyckligtvis finns det gott om alternativ, och jag slår vad om att du redan har en eller två i ditt skafferi.
Så om du är laktosintolerant, vegan eller bara har glömt att gå till mataffären på vägen hem, kolla in dessa enkla bakmjölksersättningar.
1. Indunstad mjölk
Evaporerad mjölk är en fantastisk ersättning för mjölk om du inte har något emot mejeriprodukter.
Det kan dock vara lite sötare än traditionell mjölk. Den har en rik karamellsmak som gör den så läcker i andra recept.
Det betyder också att det kan dränka några av dina andra smaker.
Av den anledningen späder jag gärna ut den med vatten i förhållandet ett till ett. (En kopp vatten för en kopp förångad mjölk).
Det brukar fungera och gör det nästan perfekt.
Jag älskar också evaporerad mjölk eftersom den har väldigt lång hållbarhet. Jag tror aldrig att jag har skämt bort en burk.
Se bara till att använda den inom tre till fyra dagar när du öppnar den.
2. Grädde eller halv och halv
Grädde eller halv och halv är en annan utmärkt mejeribaserad mjölkersättning. Den är dock mycket rikare än vanlig mjölk, så du kan inte använda den outspädd.
Vill du spara det här blogginlägget? Ange din e-postadress nedan så skickar vi artikeln direkt till din inkorg!
För varje kopp helmjölk, använd 3/4 koppar halv och halv/grädde och 1/4 kopp vatten.
Det ger den rätt konsistens och förhindrar att den blir för rik.
Lyckligtvis är det ett enkelt byte: Om receptet kräver två koppar mjölk, använd två koppar modifierad halv-och-halva (1 1/2 koppar halv-och-halva med 1/2 kopp vatten).
Det är också viktigt att notera att texturen kanske inte är densamma. Stabilisatorerna i dessa produkter har ibland en konstig effekt på bakverk.
3. Mandelmjölk
Det finns många mejerifria nötmjölk som du kan ersätta mjölk. Men av alla är nog mandelmjölk min favorit.
Jag tycker om det eftersom det är smidigt, inte för tokigt och har en enkel omvandlingsfrekvens. Du kommer att använda samma mått, så det är ingen matematik involverad!
Además, también es sencillo convertirlo en «suero de leche». ¡Solo agrega jugo de limón!
4. Havremjölk
Jag har ett hat-/kärleksförhållande till havremjölk.
Jag gillar det i te och kaffe, men saker och ting blir mer komplicerade när det kommer till bakning.
Vissa människor svär att havremjölk är den bästa mjölkersättningen för bakning. Och i vissa avseenden är det så.
Jag har dock funnit att det fungerar bäst i recept som bara använder en liten mängd mjölk.
Den är till exempel perfekt för att göra tårt- eller kakdeg. Men om ett recept kräver mer än en halv kopp mjölk tror jag att det påverkar konsistensen.
Använd därför havremjölk sparsamt i ett ett-till-ett-förhållande till mjölk. Men kanske prova något annat i recept med mycket mjölk.
5. Sojamjölk
Sojamjölk är en anständig ersättning för icke-mejerimjölk för bakning. Men det förändrar smaken på bakverk.
Denna skillnad är mest märkbar i puddingar och gräddpajer, där en krämig smak förväntas.
Med det i åtanke, så länge som mjölk inte är en av huvudingredienserna i ditt recept, borde du klara dig.
Du kan ersätta den i ett till ett-förhållande, och konsistensen och konsistensen bör inte ändras.
Icke-bakade recept (såser, krämer, etc.) gjorda med sojamjölk tenderar att vara lite mer rinnande. Tillsätt ett förtjockningsmedel om du har detta problem.
6. Mjölkpulver
Pulvermjölk, eller mjölkpulver, är en annan enkel ersättning för mjölk.
Det är ett mycket billigare alternativ än vanlig mjölk. Dessutom har den också en längre livslängd.
Inte bara det, utan eftersom det är uttorkad mjölk har den den smak och konsistens du vill ha – när den är återfuktad, förstås.
Det betyder att det kommer att göra ditt recept mycket krämigare än något mejerifritt alternativ.
Om du inte använder mycket mjölk kan mjölkpulver vara det bästa valet. Det kommer att rädda dig från att slösa dyr mjölk med korta utgångsdatum.
Som tur är brukar det finnas en konverteringsfrekvens på varje paket. Det kommer att berätta exakt hur mycket mjölkpulver (och vatten) du ska använda.
7. Gräddfil eller yoghurt
Tro det eller ej, du kan använda både gräddfil och vanlig yoghurt i ett-till-ett-förhållande för mjölk.
Eftersom de är tjockare och har mer protein och socker, antar många att de behöver tunnas ut eller minskas.
När faktiskt mängden yoghurt eller gräddfil förblir densamma och du får en mörare kaka till att börja med.
Kom ihåg att dina kakor och kakor förmodligen blir brunare med denna ersättning. Men smaken kommer inte att påverkas.
Gräddfil fungerar bäst för kärnmjölksrecept, medan yoghurt är ett bättre substitut för söt mjölk.
Du kan till och med använda vaniljyoghurt om du vill tillsätta mer sötma.
8. Kokosmjölk
Kokosmjölk är en utmärkt mjölkersättning utan mejeriprodukter för bakning.
Den använder ett ett-till-ett-förhållande och ger bakverk samma fluffiga konsistens. Du kan till och med använda den för att tjockna krämer och såser.
Den har dock en mycket starkare smak än mandelmjölk. Även när du använder en liten mängd kan du smaka.
Det gör det bra för vissa desserter men inte så bra för andra.
Så om ett recept kräver mycket mjölk, kanske du vill ta en annan väg.
9. Tung grädde
Smakmässigt är tung grädde en av mina favoritmjölksersättningar. Du kan inte riktigt se skillnaden mellan de två, och konsistensen är perfekt.
Men tung grädde är mycket tjockare och rikare än mjölk. Så se till att späda den med lika delar vatten innan du lägger till den i receptet.
Det betyder att för varje kopp mjölk som behövs kommer du att använda 1/2 kopp grädde och vatten.
Så länge du gör det kommer du förmodligen inte att märka någon skillnad.
10. Rismjölk
Av alla icke-mejeriersättningar smakar rismjölk närmast riktig mjölk.
Tyvärr är den mycket mer utspädd än vanlig mjölk, så slutprodukten blir inte lika tjock och krämig.
Lyckligtvis är det inte en stor sak med de flesta bakverk. Du ska ha det bra så länge du håller dig borta från puddingar och vaniljsås.
En sak att tänka på är att rismjölk innehåller mycket kolhydrater. Den har inte heller lika mycket protein som andra mejerifria mjölkersättningar.
Det kan vara genuina bekymmer om du undviker mjölk av hälsoskäl.
