En gränsdestination som samlar älskare av natur och sport, wellness och shopping, och som blir alltmer idealisk för älskare av gastronomi.
Det finns de som känner till det för vintererbjudandet, perfekt för älskare av brädsport, eller för de många möjligheterna att skaffa det (ofta till ekonomiska kostnader). Livigno är idag ett resmål lite i taget rikare och med lite i taget mer heterogen publik, också tack vare den framgång som friluftsaktiviteter har haft på senare tid även bland dem som inte anser sig vara riktiga idrottare. Elcykelturer och stigar lovar vackra landskap och upplevelser. Polenta, pizzoccheri och vilt kompletterar utbudet, men idag finns det betydligt fler på borden i Livigno. Det finns adresser till Restauranger som, utan att glömma kopplingen till territoriet och utan att förneka dess värde, letar vidare dit och erbjuder en ett kök som vet hur man är kreativt och av stort värde. Ofta, förutom platser där en vacker utsikt inte saknas. Här är ett urval av 5 restauranger i Livigno:
Chez Peršéf, haute cuisine av Attilio Galli
Stora fönster med utsikt över Livignos landskap, ett mycket elegant litet rum, men ett som inte tappar värmen från bergen. Leder brigaden i restaurangen Al Peršéf är den unge (och mer än lovande) Attilio Galli, född nitton och nittiotvå. Hans talang har gett honom hittills skyltning i MichelinguidenMen vi skulle inte bli förvånade om det fortsätter att klättra i den riktningen i framtiden. Ett kök tillagat med extrem omsorg, både i behandlingen av råvaror och i detaljerna i presentationen av rätterna. För att göra en komplett gastronomisk resa är det bättre att förlita sig på en avsmakningsmeny, tillsammans med ett omfattande urval av viner. Det öppna köket fullbordar upplevelsen. Observera: alternativ för vegetarianer och veganer utanför menyn är allätares avundsjuka.
Al Peršéf - Via Saroch, ett tusen tvåhundrasjuttiotvå, tjugotre tusen och fyrtioen Livigno SO
Costaccia restaurang, epikurisk tradition på tvåtusentrehundra meter
Det spelar ingen roll om du kommer till fots, med elcykel eller med linbana. Lunch på tvåtusentrehundra meter är alltid och alltid rättvis, och den i Ristoro Costaccia har lite att göra med de traditionella luncherna på hög höjd. Här är kocken Mirko Bormolinis kök i perfekt balans mellan att stärka territoriets gastronomiska identitet och viljan att ge en ny form åt de stora traditionella. Det är faktiskt ingen slump att Bormolini är ordförande för ACPL, sammanslutningen av kockar och konditorer i Livigno, född med syftet att främja och skydda Livignos kulinariska seder.
Refresco Costaccia - Vía Ostaria, sjuttionio / C Località Costaccia, tjugotre tusen fyrtioen Livigno SO
Hotel Spöl, Valtellin kök även för idrottare
Inne på Hotel Spöl, bra boende i centrala Livigno med ett hälsocenter, en gourmetrestaurang som erbjuder smakerna från Valtellina för alla smaker. Till grund för kocken Michele Bormolinis filosofi, "må bra" som ett välmåendemål på trehundrasextio grader, vilket också innebär liv vid bordet. Det är av denna anledning som på menyn finns lösningar från det mest traditionella lokala köket till de som är mer i samklang med smaker från Medelhavet, till förslag utformade speciellt för de flesta idrottare, som söker ett gourmetmat som samtidigt är torrt i kalorier . antagning.
Hotel Spöl -Vía dala Gesa, tvåhundrafyrtiofem, tjugotre tusen och fyrtiioen Livigno SO
Lunch i en ostfabrik med ost och hemgjord glass.
Formeln är mycket enkel och följaktligen en vinnare: du går till mejeriet för att köpa ost, mjölk, yoghurt och glass, men du kan också stanna för att äta eller äta ett mellanmål, och för de mest nyfikna även för ett guidat besök . mejerilaboratorier. Vid lunchtid finns det ett bra utbud av kalla rätter à la carte, men det vore synd att överge mejeriets läckerheter här, först och främst ost- och ricottarätterna. När vädret är bra är att sitta på terrassen och äta som att kliva in i ett vykort med 2 fot.
Laiterie Livigno - Via Pemont, niohundraelva, tjugotre tusen och trettio Livigno SO
La Pòsa Restaurant, en elegi till "provningarna"
En ad hoc-meny för att njuta av "det bästa" av Livignos kök. Här föddes Tasc't-menyn, i Livigno «provning», ur denna önskan och erbjuder ett urval av rätter från förlaget Leina da Saor. I ett fall som detta finns det också ACPL:s hand: hundra traditionella recept och trettiosju återbesökta recept samlade i en bok vars syfte är att bevara och publicera de gastronomiska och vintraditionerna i territoriet, så att de inte går förlorade . Några exempel? Fläsk mage tillagad i dess sås, med kokt potatis och den vanliga Livigno polenta och den äkta Livigno Zabaione tillagad med kaffe och vin.
La Pòsa Restaurant - Vía Taglieda, femtioåtta c / o Hotel Flora
Ett tips inför nästa år
Gourmetspår: 5 kilometers korsning mitt i naturen med fyra epikuriska stationer (och en unik kaffestation). En perfekt klok blandning som kombinerar smakerna från Livignos kök, landskapens skönhet och historien om lokala traditioner. Ett projekt (ännu ett) som föddes ur passionen och entusiasmen hos kockarna och konditorerna i ACPL, vars datum för den tvåtusentjugotvåupplagan fortfarande är okänt, men i tvåtusentjugoen har det skördat en mässa Framgång.
