När du vill ha komfortmat med en touch av elegans, vänd dig till Barefoot Contessa.
Y Ina Gartens Lasagne Det är en tradition som du kommer att göra om och om igen.
Vill du spara detta recept? Ange din mejl nu så skickar vi receptet direkt till din inkorg!
Ina Garten är den inofficiella drottningen av Hamptons. Hon utstrålar stil och grace, och det gör hennes kök också!
Och låt mig berätta, denna kalkonlasagne passar temat.
Den är avvisande, köttig och utsökt utsökt.
Allvarligt talat, Ina Gartens lasagne är rik, smakrik och helt tröstande. Du kommer att älska det.
Ina Gartens kalkonlasagnerecept
Jag är säker på att du undrar exakt vad som gör denna lasagne så unik. Speciellt när det finns så många lasagnerecept där ute.
Tja, det finns 5 skäl, för att vara exakt.
Först och främst använder detta recept italiensk kalkonkorv istället för nötkött eller fläsk. Den är fylld med smak, men den är mycket lättare och magrare (även känd som hälsosam!).
Eso quiere decir que no se va a sentir apabulladoramente pesado si «accidentariamente» come 3 rebanadas.
De andra fyra anledningarna kan snabbt sammanfattas: ricotta, getost, parmesan och mozzarella.
Ja, du läste rätt. Denna läckra lasagne är laddad med FYRA sorters ost.
Var och en har en annan smak som passar bra med resten.
I kombination med tomater, nudlar och kryddor är varje tugga perfekt balanserad.
Vill du spara detta recept? Ange din mejl nu så skickar vi receptet direkt till din inkorg!
Barfota Contessa Lasagne Recept Ingredienser
Här är vad du behöver för att göra Inas lasagne:
- olivolja - Fräs grönsakerna till såsen. Jag gillar extra virgin olivolja, men du kan använda avokado eller någon neutral olja om det är vad du har till hands.
- Allium - Närmare bestämt gul lök och vitlök. Varje salt recept kräver sina alliums för smak och näring. Och färskt är alltid bäst!
- Italiensk kalkonkorv – Det smakar bra, med lite fett. Använd mild eller kryddig korv, efter din smak.
- Tomater - Du kommer att använda smulade tomater och tomatpuré för maximal smak.
- Örter och kryddor – Du behöver färsk persilja och färsk basilika för detta recept. Utöver detta salt och peppar såklart.
- Lasagne nudlar – Använd ditt favoritmärke och välj vita, helvete, glutenfria eller till och med kikärtsnudlar för extra protein om du vill ha det.
- Ost - Lasagne utan ost är hädelse. Och detta recept kräver getost, ricotta, parmesan och mozzarella.
- Byt ut getosten mot extra ricotta om du inte gillar smaken.
- Lägg till lite ädelost om du gillar den riktigt kryddig.
- Om du inte hittar ricotta är keso ett fantastiskt substitut.
- ägg - Ägget fungerar som ett bindemedel för att hålla ihop ostfyllningen. Det tillför också protein och lite rik smak.
Hur man gör Ina Gartens kalkonlasagne
Om du någonsin har gjort lasagne förut borde detta vara väldigt enkelt. Som sagt, det är en bris i alla fall.
1. Förbered ugnsformen och förvärm ugnen.
Värm ugnen till XNUMX grader Fahrenheit (XNUMX °C) och spraya lätt en XNUMX×XNUMX-tums bakform med matlagningsspray.
(Du kan också använda två XNUMX × XNUMX-tums pannor, eller skära receptet på mitten och använda en XNUMX × XNUMX-tums panna.)
2. Samla ihop varje ingrediens och väg/mät upp allt.
Hacka löken och vitlöken, skiva mozzarellan och, om kalkonchorizon kommer i höljet, ta bort den också.
Anledningen till att du vill ha allt klart och uppmätt (la mise en place) är att du vet att du har allt.
Det sista du vill är att komma halvvägs i matlagningen och inse att du inte har (eller inte har tillräckligt med) en nyckelingrediens!
3. Gör köttsåsen.
Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna, tillsätt sedan den hackade löken och koka tills den är genomskinlig.
Tillsätt vitlöken och koka tills det bara doftar (cirka två minuter).
Smula ner den italienska korven i pannan och bryn den i cirka tio minuter. När den inte längre är rosa, tillsätt tomatpuré och smulade tomater.
Tillsätt 1 1/2 tsk salt och 1/2 tsk peppar. Strö sedan över två matskedar persilja och all basilika.
Låt såsen sjuda i femton till tjugo minuter.
4. Blötlägg nudlarna, men koka dem inte.
Tillsätt varmt vatten i en stor skål och blötlägg lasagnenudlarna i tjugo minuter. Rör om dem då och då så att de inte fastnar.
Efter tjugo minuter, dränera dem och ställ dem åt sidan.
5. Gör ostfyllningen.
Blanda ricotta, getost och 1 kopp parmesanost i en separat skål tills det är nästan slätt och blandat.
Vispa ägget lätt i en liten skål och blanda sedan ner i osten med resten av persiljan.
Krydda med resten av salt och peppar och rör om tills en kompakt blandning bildas. Lägg den åt sidan.
6. Sätt ihop lasagnen.
Häll ungefär en tredjedel av köttsåsen i botten av ugnsformen. Fördela det jämnt på glaset så att inget syns.
Skeda sedan hälften av lasagnenudlarna över såsen. Följ det med hälften av mozzarellaostskivorna och sedan hälften av ricottablandningen.
Bred ytterligare en tredjedel av köttsåsen över ricottan. Och sedan göra om allt igen.
Du kommer att sluta med den sista tredjedelen av såsen på toppen.
Ta den återstående 1/4 koppen parmesanost och strö den över köttsåsen. Nu är den redo att bakas.
7. Grädda lasagnen utan lock i trettio minuter..
Det är klart när osten är sliskig, såsen är bubbel och toppen är gyllenbrun.
Ditt kök ska också dofta helt fantastiskt!
Låt vila i fem till tio minuter och servera lasagnen varm.
Hur man gör lasagne i förväg
Ina Gartens lasagne är en fantastisk framställningsrätt. Och det finns några sätt att göra det på.
1. Förbered hela rätten en dag eller två innan du behöver den.
Förbered lasagnen enligt instruktionerna, men grädda den inte. Slå istället in fatet i plast och aluminiumfolie och förvara i kylen.
Låt den sedan komma till rumstemperatur i cirka trettio minuter innan den gräddas.
2. Förbered sås- och ostblandningen, men montera inte ihop lasagnen.
Gör såsen enligt anvisningarna, mät upp och blanda varje ost (inte ägget). Så, förvara allt i lufttäta behållare upp till ett par dagar i förväg.
Låt ingredienserna komma till rumstemperatur i trettio minuter, montera sedan ihop lasagnen och grädda.
Förbered nudlarna medan såsen och osten värms på hällen.
3. Förbered och grädda lasagnen, kyl sedan och frys in till senare.
Gör receptet enligt anvisningarna och grädda sedan tills det är gyllenbrunt och bubbligt.
Låt hela skålen svalna i någon timme och ställ den sedan i kylen tills den är helt kall.
När svalnat, linda in hela fatet i plast och aluminiumfolie. Lägg den sedan i frysen i upp till tre månader.
När du är redo att äta den, koka den från fryst, täckt med aluminiumfolie, i en timme eller så. Koka sedan utan lock i femton till tjugo minuter.
Eller tina över natten och grädda som vanligt.
Tips för bästa lasagnen
Lasagne är en ganska enkel rätt. Men jag har ändå några tips för att se till att din maträtt blir utsökt!
Låt kylda ingredienser komma till rumstemperatur innan du använder dem.
Ja, även ditt kött. Låt mig förklara…
Kallt kött krymper när du tillagar det, vilket gör det torrt och segt. Omvänt tillagas kött i rumstemperatur jämnare och håller sig fint och saftigt.
Så låt kalkonkorven stå på bänken i cirka trettio minuter (högst en timme). Mer och det kommer att förstöra.
Detta gäller även för ricotta, getost och ägg. De kommer att blandas jämnare om de är i rumstemperatur.
Använd no-boil lasagne nudlar istället för traditionella nudlar.
Detta sparar dig blötläggningssteget. På så sätt kan du lägga dem direkt i pannan.
Se nudellåda för uppvärmning/tidsinställningar som behöver göras.
Hur man kringgår tjock lasagne
1. Låt köttsåsen tjockna. – är inbyggt i stegen av en anledning. Om det efter tjugo minuter fortfarande är flytande, låt det fortsätta koka.
Den tunnas ut efter ett tag och blir fin och tjock.
2. låt rinna av nudlarna. Återigen, det är en del av stegen av en anledning.
Om du inte dränerar nudlarna ordentligt kommer du att tillföra fukt till rätten.
3. Använd inte fläsk- eller nötchorizo. Dessa är väldigt feta och kommer att göra din lasagne mer fuktig.
Som sagt, du kan laga mat och rinna av eventuell överflödig fukt om du vill. Men egentligen är kalkonkorv lika gott!
Tillsätt socker i såsen och rött vin till köttet.
Blanda ner 1-XNUMX matskedar vitt socker i tomatsåsen när du tillsätter tomaterna. Detta hjälper till att minska surheten och lägga till balans.
Tillsätt också en skvätt rött vin till köttsåsen för en extra rik smak.
Se till att rätten redan är tillagad innan du tar ut den från ugnen.
Stick in en tandpetare i mitten av lasagnen för att se till att nudlarna är färdiga. Om det går över utan motstånd är du bra att gå!
Hur man lagrar och värmer överbliven lasagne
Lasagnerester är bäst! Om du har några, vill säga.
Som tur är håller de sig ganska länge i kylen så du kan njuta av denna fantastiska rätt resten av veckan.
Lämna rester i stekpannan eller flytta till en lufttät behållare.
Om du lämnar dem i pannan, se till att slå in dem väl. Man vill inte att lasagnen ska torka ut.
Hur som helst, förvara rester i kylen i upp till fem dagar.
För att värma upp, skär enskilda skivor och värm i mikrovågsugnen.
O tu puedes värm upp hela pannan i ugnen till trehundrafemtio grader Fahrenheit tills det är varmt och bubbligt.
Du kommer att vilja täcka den med aluminiumfolie den här gången, eftersom den värms upp snabbare och kan bränna på sig själv om du inte gör det.
Hur man fryser lasagne
Vi tog upp detta lite i föregående avsnitt, men låt oss gräva lite djupare. När allt kommer omkring kommer det att göra nästa vecka mycket lättare att göra lasagne!
Den håller i upp till tre månader i frysen.
Hur man fryser in bakad lasagne
Du kan frysa in bakad lasagne på två sätt. Och i båda situationerna måste lasagnen (och stekpannan) få rumstemperatur innan den fryses.
Frys in lasagne i små portioner eller enskilda skivor. Lägg varje portion i en lufttät fryssäker behållare. Så, frys.
Värm upp portionerna i mikrovågsugn.
För det andra kan du frysa in hela pannan med bakad lasagne. Slå in ugnsformen ett par gånger i plastfolie och aluminiumfolie. Frys sedan in den tills den är fast.
När du är redo att värma igen, låt lasagnen tina i kylen över natten.
Grädda i en XNUMX grader Fahrenheit ugn (lägsta temperatur) tills genomvärmd. Det här kommer att ta trettio till fyrtiofem minuter.
Hur man fryser No Bake Lasagne
Du kan även frysa lasagnen innan du gräddar den.
Följ bara instruktionerna för att förbereda lasagnen. Även om jag råder att vänta med att montera ihop lasagnen tills köttsåsen har svalnat.
Se till att lasagneformen är både frys- och ugnssäker. Slå alltså in fatet i plastfolie, följt av aluminiumfolie.
Om din bakform har ett lock, använd det också. Vi vill inte ha någon frysbränna!
När det är dags för lasagne kan du tillaga den på två sätt.
Fler Ina Garten-recept du kommer att älska
Ina Garten Pastasallad
Vitlöksräkor Ina Garten
Ina Garten Kycklingsallad
Ina Gartens Köttfärslimpa
