Här är fem sorter av zucchini att njuta av och upptäcka. I artikeln berättar vi vilka som är bäst att förbereda röror, fyllningar, bakade och stekta.
Zucchini ikväll! Fler vilka?
Om du aldrig har ställt dig den här frågan är det förmodligen för att du inte har utforskat denna grönsak. i dess varianter. Den trädgårdsdrottningar visserligen testas de ofta bara i de vanligaste klasserna (som Milan green), men de erbjuder många intressanta förändringar. Här är fem varianter av zucchini att upptäcka och prova och hur man lagar dem. Låt oss ta reda på vilken zucchini vi ska steka, baka eller sautera.
Zucchini: sorterna
Ungt träd
Det är en av de tydliga sorterna, som odlas på slätten Sarzana i Ligurien, där den utsökta, långa och smala zucchinitrombettan också kommer ifrån. Ju sötare de är, desto lättare är de, var och en av dem har en särskilt kompakt och torr fruktkött. Idealisk för att förbereda kroketter, vegoburgare och pajer. Även utsökt i ugnen.
Guldfeber
Kännetecknas av en mycket fin hud med en klar gul färg, som fortsätter att vara enhetlig under hela tillagningen, den är den mjukaste i familjen. Perfekt i sammetslen: säkerställer en spröd smak och en slät konsistens. Prova det för en gul risotto... alternativt alternativ.
Verdi från Milano
Mörk och tjockskinnad, den har en stark smak, som kan tendera till bitterhet. Perfekt att skära i skivor eller kuber och även fräs i en panna, som tillbehör eller för att marinera pastan.
Redondo
I Piacenza-sorterna är mörkgrön eller Nizza, som är ljusare, god och har en ganska fast konsistens. Idealisk fyllda, bakade eller bräserade, men också stekta och sauterade.
Clarita
En annan mångfald lätta zucchini är mycket utbredd, särskilt i Kalabrien, den har en fräsch smak och en sprakande fruktkött. Idealisk stekt, i zucchini parmesan. Fantastisk också rå, i pinzimonio.
Redaktionen
Välj unga och små zucchini eftersom de har fastare kött, få frön, tunt skal och en söt, spröd smak. Om de skördas för mogna tenderar de att vara trådiga och bittra.
