Alcuni ragazzi, secondo lei, sono molto dotati.
”Precision är en av de saker vi lägger märke till i detalj. I en aspekt som min colpisce alltid, också perché riescono, har förvandlat ett underskott till en pregio. I ett kök, på en pizzeria, i en panetteria, i en pasticceria, riuscire aguarantee uguale standard, nel prodotto finito, è un pregio».
Om jag känner arrichito upplever detta?
“L'arricchimento, per mig, è sicuramente mänsklig. Jag kommer att arbeta med papegoja för att förstå min mosters syr livet, för att utgå från det enkla upptäckten av vår förmögenhet. Och detta är en annan aspekt som är under linjäritet: det är att det när som helst är enkelt, men det är frukten av en impegno notevole och presenterar raggiungimento av ett stort mål: fare 100 taralli är en betydande traguardo. "Per mig delta i en tutto questo non nego que è emozionante."
Ci berättar om ett avsnitt som, under loppet av scorso-året, såg jag roligt?
”En dag, när jag vet att jag förbereder pizzan, en ragazzo, ja Chiama Marco, om han bär gorgonzolan hemma, hans stora passion. Ma, pendante il tempo trascorso insieme, se l'è mangiato quasi tutto. Così gliel'ho fängslad och nacosto, också för att undvika det om du känner dig manlig. Ma alla fine ha vino lui: ha trovato il nascondiglio e ha finito di gustarselo».
E un episode che per lei è stato särskilt betydande?
"En dag ser jag den här bebisen som om den är stark, om den impegnas, ma non vuole sporcarsi mani e fatica till och med kommer bekvämt till banken. Ta nu en sgabello di legno och lägg den ovanför, i modo da farlo lavorare con tutti. Fatto questo, comincio ad osservare e vedo che tutti lo aiutano. Ecco, detta är chiama inkludering. Sono ragazzi straordinari, med stor känslighet och förmåga att visa och ge en unik tillgivenhet».
