det kaffe è amore già dal parfym! Ammettiamo: är det inte vackert det ögonblicket då vi öppnar en ny konfekt och om en intensiv och inbjudande doft omedelbart dyker upp? Ecco, meglio goderselo fino in fondo, posada undvik spridningen av den fina doften vid vilken tidpunkt den kommer att vara perfekt skyddad från packageagaing sottovuoto è en sann sfida.
Partiamo ger en presupposto: återigen kontaktade jag l'aria, il kaffe marinerad è molto più suggetto al försämring rispetto ai chicchi di caffè, i qualiguarantee invece il massimo dell'aroma grazie alla macinazione effettuata sul moment. Ma non tutti decidono di avere a macinacaffè hemma, värdefullt instrument som men också behöver ett korrekt underhåll.
För att begränsa och danni e konservera kaffet på rätt sätt är det nödvändigt att capire meglio danneggia.
Falsi miti e nemici del caffè
Kom under sottolineato dagli esperti di caffè Gaggia, “il peggior nemico dell'aroma è fukt. Kaffet reagerar omedelbart på flödet, på kalorin, på alla variationer i temperatur, luftfuktighet och ossigeno som samtidigt förlorar lite av sin karakteristiska parfym.
När konfekten är gjord, om du vill bevara kaffet på "en fräsch och asciutto plats", inte om det är tänkt att vara sant. kylskåp. Har du använt kaffebryggaren för att få bort lukten från kylen? Jag såg nog att detta per capire den typen av miljö inte hjälper att ha jag bor gli aroma, favorce l'assorbimento da del av caffè di tutti gli altri odori. Inoltre, det temperaturglidning För att cui verrebbe sottoposto ogni volta che vi förbereda en espresso determinerebbe bildandet av kondensat och quindi di umidità all'interno del contenitore.
Om di umidità, secondo alcune leggende metropolitane, att hålla det konstant på rätt punkt basterebbe mettere a tappo av sughero eller ett buccia di mela i kaffebaren. Sbagliatissimo: qualsiasi konstigt element all'interno della miscela bidrar till att förändra smaken och egenskapen.
För att säkerställa en korrekt konservering av kaffet är det nödvändigt att hålla det långt från ljuskällan, från kalorier, från ljus och soprattutto dall'aria. låt oss se komma
Kom och behåll kaffet
Caféet bibehåller sin organoleptiska kvalitet oförändrad vid en temperatur mellan 15°C och 25°C, med en temperatur på cirka 50%. Kommer du avvicinarsi il più possibile a queste condizioni?
Innanzitutto, använd en icke-transparent lufttät glasbehållare, min mörka förråd kommer att begränsa kontakten med ljuset. vass den dimensioner fanno skillnaden, ja den av confezioni da acquistare, ja den av innehållet. Meglio preferre pacchi più piccoli, in modo da non tenerli aperti troppo a lungo, ed Undvik barattoli più grandi rispetto alla quantità di caffè che dovranno containe.
Behåller du kaffet? L'ideale è una credenza chiusa, protetta dalla luce e dai raggi del sole, lontana dal piano cottura, dal forno eller dai termosifoni.
