I solfiti negli alimenti: perché è sbagliato leggere solfiti e pensare de manera inmediata al vino. In realtà non è il solo che possa contenerli. Questi composti oltre a essere presenti naturalmente, in alcuni cibi sono aggiunti ad altri per migliorarn la conservabilità e contrastare i fenomeni di ossidazione. «I solfiti sono dei conservi che inibiscono la crescita batterica e permettono ai prodotti di non perdere con il passare del tempo alcune caratteristiche originarie, tra cui il colore», spiega la nutrizionista Nicoletta Boccino. «Per capire se un determinato prodotto che si acquista li contenga o meno basta soffermarsi sull’etichetta», afirma l’esperta, che spiega che cosa sono i solfiti negli alimenti.
Kvalificerar jag mig för att vara solfiti?
I solfiti sono additivi alimentari usati come conservatori. Sono composti chimici ammessi dalla legge. “Queste sostanze possono essere presenti nel vino e in molti prodotti, dal pesce ai crostacei, dai salumi allá frutta secca o conservata”, spiega la dietista Nicoletta Bocchino. Per capire se a un determinado comestible siano stati aggiunti o meno queste sostanze basta soffermarsi su ciò che c’è scritto sull’etichetta del prodotto. “La papagayo presenza deve essere semper indicata nella lista degli ingredientei con la dicitura del nombre oppure semplicemente con una inicial composta dalla lettera “E” seguita da tre numeri (E220-doscientos veintiocho) solo però se la quantità è uguale o superiore a 10mg/ kg o 10mg/l”, dado l’espera. Questo tipo di conserving può essere indicato nell’etichetta con nomi diversi in base al tipo che è contentto tra cui anidride solforosa, solfito di sodio, biosolfito di sodio e potassio, metabiosolfito di sodio o di potassio. I solfiti sono poi presenti naturalmente in alcuni alimenti tra cui l’aceto e in tutti i prodotti fermentati, nei broccoli, nei cavoli, nell’aglio, nella cipolla e in molti altri».
Yo solfiti fanno macho där salut?
Jag sono molto utilizzati dall'industria nutriere som antiossidanti e conservante, ma sono anche tra i principali allergeni presenti nei cibi. andraEFSA, Europeiska byrån che si occupa di Sicurezza Nutriere, l'assunzione di grandi quantità di solfiti potrebbe constituene un inconveniente di sicurezza e vere effecti nocivi sulla salute, särskilt av det centrala rastlösa systemet. Omedelbart, men det är inte möjligt att stabilisera gränserna för konsumtionen om det är säkert genom hennes brist på data. "Det som har observerats och rapporterats av den vetenskapliga litteraturen är det soggetti asthmatici sono più sensibili en fråga composti och che i vissa praktiskt taget papegojan assunzione può favorre l'insorgenza di sintomi quali l'orticaria, illamående, mal di testa och, dessutom, och gastrointestinala störningar såsom diarré fina till problemi più seri come l'astma och den anafylaktisk chock, pericolosi per la salute”, bekräftar experten.
