yo ristoranti vegetarian i Milano, ma reed vegani e crudisti, utan snarare en qualche anno fa si contavano sulle dita di una mano. Den vegetariska och veganska kosten var avsedd för en flicka, mycket impopulär för allmänheten, och förr var en dedikerad lokal riskabel: avrebbe avuto abbastanza kundkrets? Nel giro di pochi anni è cambiato tutto e le insegne di cucina veg sono proliferate senza sosta. I vegetariani e i vegani sono augmentati, soprattutto qui in città, ma a dire il vero è che semper più persone conducono un'alimentazione predominantmente sinza kött, con un po' di pesce, e quindi amano maggiormente nutrirsi di verdure. Om du kan definiera det flexitär kost eller, enklare, medelhavskost, ma fatto sta che oggi in ogni ristorante si trova una proposta adatta också a chi non mangia protein animali e che i ristoranti vegetariani a Milano, quelli in cui carne e pesce non entrao proprio , sono decine.
Fatiamo subito un mito, ingen esistono le cucine buone o que cattive, esistono solo que fatte bene e que fatte hane, i cuochi capaci e quelli menos. Det talas också om vegetariskt, veganskt eller raw kök. I fråga, Milanese indirizzi i pregiudizi dei più scettici voirnno sfatati, perché om mangiano syr bra, oavsett om ingredienserna är hundra procent vegetabiliska.
C'è il ristorante stellato per chi älskar gourmetköket, med bistro annesso, il Joia de ello-kocken Pietro Leemann som är en veteran inom detta område och har "allevato" många kockar nu i omlopp; som ragazze di Altatto, vegansk bistro med oggi riscuote grande successo, också tack vare cateringen a cui fa capo. C'è quindi l'alta cucina för grandi occasioni, ma soprattutto posti för quotidianità och morgonrasten, och snabbmat måste jag ta en panino al volo, gourmetpizzerian eller trattorie che cucinano senza carne.
På många menyer kommer det att finnas en spridning av polpette, hummus och salt torte, serverad med olika grönsaker eller risopilaff. Jag vänder på menyn om det ripetono lite, soprattutto i fallet med skål, insalatone och affini. Men jag är också ett tecken på att jag föreslår klassiska italienska rätter, väljer det ris som är veganskt eller vegetariskt i sig och tar med det enkelt i menyn, utan att nödvändigtvis lägga till flanco bacche di goji eller semi di chia. A ognuno il suo, quindi, in questa rassegna, non esaustiva, di ristoranti vegetariani e vegani a Milano; i vissa om det också fanns lite fisk.
Vad är skillnaden mellan vegetarisk och vegan?
Jag vegetarian äter inte kött och fisk, men i vissa äter jag praktiskt taget uova, latte och derivat (latto-ovo vegetariani), i andra äter jag praktiskt taget inte ens uova (latto-vegetariani) och i andra äter jag praktiskt taget fortfarande inte latte ei suoi derivati (ovo-vegetariani). I vegani invece mangiano uteslutande cibi di vegetabiliskt ursprung, quindi cereali, verdure, frutta fresca e secca, legumi e i papegojderivat, exklusive alla ätbara animaliska ursprung, inklusive honung.
