Förutom kakaopulvret, för att få en kopp varm choklad som de som står i annonserna, måste man följa undervisningen som kommer från Belgien.
Tanken att varm choklad det kan förberedas på en minut, häll en påse pulver i en kastrull och efter omrörning är det "klar" dikterades av "allt och nu"-modet. Även om varm choklad som alla goda som respekteras bör vara en ritual som vi kan ägna oss åt vid rätt tidpunkt, utan brådska och utan uppskattningar.
Hur man får tjock varm choklad
Som lärt ut av de största mästarna av italiensk choklad, från gobins a pistaschnötter, fram tills'Antica Dolceria Bonajuto, för att göra riktigt tjock och krämig varm choklad inget kakaopulver används, om det inte är minimalt möjligt, men mörk choklad.
Tabletten måste krossas och sedan hällas, beroende på smak, i vatten eller mjölk. Det finns de som sedan tillsätter lite socker, vissa även en nypa salt, vetestärkelse eller stärkelse för att tjockna. I Belgien, den berömda Pierre Marcolini har skapat ett bruksfärdigt preparat med det fängslande namnet "primitiv choklad".
Varm choklad på pinne, det är så i Belgien
Och det är just i Belgien, där de kan mycket om choklad, till den grad att det också finns ett museum i Bryssel, som har uppfunnit ett vackert och originellt sätt att tillaga varm choklad. I hundratals briljanta butiker pralin i fönstret är det numera vanligt att se träpinnar som fastnar i en hink med choklad som flyger. Vi pratar om Varm choklad på en pinne, ett sätt att erhålla tät varm choklad som respekterar traditionen genom att förkorta svarstiderna. Såvida du inte vill prova på att skapa din egen favoritpinne. Fördelen är att det finns många varianter, inte bara i butik utan även hemma.
Och det kan också förberedas hemma.
är tillräckligt få ingredienser och en silikonglassform. Först måste du smälta chokladen, mjölken eller mörkt om det är av kvalitet, i mikrovågsugn eller i en bain-marie. När detta är gjort, tillsätt sockret och/eller en nypa salt, kanel, chilipeppar eller annan valfri smak. Efter att ha blandat allt, lägg blandningen i en spritspåse för att hälla den i formen. Vid det här laget, riv pinnen och ställ den i frysen i cirka tio minuter. Efter det är din varma chokladkaka redo att lösas upp i en god kopp varm mjölk.
