Jag såg hanno mai erbjuda del chi-chi? Om det inte finns något foto av omslaget nästan säkert, leggendo chi-chi, ognuno di noi sarebbe stato porto Jag kommer att tro att ricetta riguardi qualcosa baserad på kyckling, eller tacchino, eller qualsiasi ett annat djur da cortile. Och igen, niente di più lontano!
Ordet chi-chi Den kom på ett tillgiven sätt från chiamare till fisk från massan av pane che le mamme, medan impastavano, davano ai bambini di casa per giocare. Scoprire quale sia stata la mamma o la nonna che, un giorno qualunque di preparazione del pane, abbia pensato di far diventare il chi-chi typ säga mogen focaccia è en svår faccenda da scoprire.
Huvudingrediensen i ripieno, ovan Tonoanlände till Vicino Mare som ligger bara 15 km bort Offida (AP), poi la giardiniera tritata a pezzettini piccoli och capperi som växte spontant.
Offida, antik stad, på dess territorium vanta resti piceni e romani. Le tradizioni che i cittadini offidani portano avanti da secoli sono sällsynt, oltre chen nelle Marche, även i tutta Italia – una su tutte, il carnevale storico offidano, che inizia il 17 gennaio (giorno di Sant'Antonio Abate) och slutar med ì Grasso.
vass den offidana köket non è orfana di ricette storiche che si tramandano di generazione in generazione, kom, ad esempio, questa del chichi ripieno. Ad Offida är det möjligt att hitta det i olika negozi delle vie del paese, quello della foto è di Farina blomma det fantastiskas egendom sonia och nora. Ma per chi non si trova estattamente nei pressi di Offida e vuole provare a farlo en casa la ricetta è questa qui di seguito. Smaklig måltid!
chichi ripieno
Ingredienser
för fyllningen
250 gr mjöl 0
10 gr öl lievito
70 g kaffe med mjölk
40 gr vatten
20 gr extra virgin olivolja
1 zucchini cucchiaino
1 nypa till salu
för fyllningen
240 gr tonno sott'olio
150 g giardiniera
20 gr saltad capperi sotto
Förberedelser
Sciogliete il lievito di birra in un bicchierino kombinerar det med il cucchiaino di zucchero e poi
Lägg det till latten som avrete fatto leggermente intiepidire.
Sistemate a fontana la farina sulla spianatoia övar en krater i centrum all'interno del quale
metterete il latte con il lievito, l'acqua, l'olio, il pizzichino di rea.
Fin impasto när avrete ottenuto en homogen impasto.
Du kommer att tvätta impasto i din planetariska, impasto kommer snart när det kommer att störa dig där, det kommer att frustrera
gancium
Mettete till riposare l'impasto i en fin ciotola till raddoppio.
Förbered fyllningen, stek giardiniera och capperi sciacquati a pezzettini piccoli, ös upp tonnon och med hjälp av en forchettapasta tonno och grönska insieme sminuzzando lite il tonno medan du blandar tutto.
Riprendete fyllningen, dela den till metà, kasta kusinen metà och stendetelo dess una teglia da forno.
Se till att du avslutar den här sista minuten och kopiera den med den andra minuten som du har kvar.
Chiudete bene i bordi per fare in moda que en cottura non fuoriesca il ripieno.
I en förvärmd buljong på 180° i ca 20 till 25 minuter eller bred ut tunt på röstens yta chi-chi kommer inte att vara gyllene.
